Laura-wei
怎样食用牛油果才美味呢？
牛油果一般作为生果食用，也可被制作为菜肴和罐头。
牛油果的切法
要重点介绍一下。将牛油果平放，拿刀对切下去，再将刀沿着果核转动一圈，两手各抓住一半，双手反向拧转，分成两半打开。取核时可以拿刀砍在核上将其掰出来，或者用汤匙从边上下手挖出来。最后可以用勺子沿着皮将果肉挖出来食用。
牛油果热量较高，应注意适量食用，每次的食用量以半个为宜。一次吃不完可以将剩下的牛油果以带果核的状态用保鲜膜包紧放在冰箱冷藏室里储存。
将牛油果肉切成小块可直接食用。但很多人第一次吃牛油果时，对其气味和口感都不能适应。建议对生果做一些加工处理，改善口感。
比如加酸奶蜂蜜做成奶昔，或是搭配豌豆粒、甜玉米等制成蔬菜沙拉，也可以代替果酱涂抹面包片，甚至是送进烤箱里烤熟食用。
日本人喜欢吃比较生的牛油果，像吃生鱼片那样蘸芥末酱油或柠檬汁、盐吃。
通过妥善的加工调味，牛油果的美味才能显现出来。
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推荐食谱——烤牛油果鸡蛋
取牛油果半颗、鸡蛋一颗、盐、黑胡椒粉适量。把牛油果去核，稍微去除中心部分牛油果肉，以便放入鸡蛋。在牛油果里撒盐和黑胡椒粉，打入一颗鸡蛋。用锡纸或者是料理纸做一个底托，托住牛油果送入烤箱。烤箱设定200℃，烤15～20分钟，直到蛋白凝固即可。取出牛油果，在鸡蛋表面撒上盐和黑胡椒粉后食用。
如何挑选牛油果
牛油果对很多人来说都是新鲜事物，那如何挑选好的牛油果呢？
一般来说，果实有柄、外皮坚韧粗糙、颜色为浓郁的绿色，说明是新鲜的。顶端的柄和皮之间有缝隙或者顶端周围变黑变软的都不能选，如果表皮呈黑绿色的表明过熟了。
可以用手按压或者捏果实，根据手感来判断牛油果的成熟度。如果按起来很硬，一点儿都捏不动，那就说明还未成熟，需要放置几天再吃。如果按起来很软，就说明果肉已经过熟，不适宜食用。软硬适中，稍微按得动，那是最适合食用的状态。
用刀切开，里面是嫩嫩的黄绿色，很清淡的颜色，没有黑斑是最佳状态的牛油果。
爱心小提示
1．牛油果不能和西瓜一起吃
牛油果富含脂肪酸，是水果中含油脂最高的一种。西瓜是寒凉性的水果，具有滑肠促消化的作用，两种水果一起食用必定引起胃肠不适，出现腹泻等不适反应。与其他具有滑肠作用的水果蔬菜搭配也要小心。
2．牛油果不能和油腻食物一起食用
牛油果本身含有大量的不饱和脂肪酸，其吸收需要通过胃肠上的脂蛋白参与，如果食物中脂肪的含量过多会抑制牛油果中不饱和脂肪酸的吸收，降低营养价值，此外摄入脂类过多也违背了我们保健的初衷。
3．谨防过敏反应的发生
很多年轻妈妈购买牛油果是为了给宝宝吃，但如果宝宝对花粉或者乳胶过敏，吃牛油果就要特别小心，它们之间有交叉过敏反应。可能会出现咽喉、口腔周围瘙痒或者红疹，也可能出现全身荨麻疹、腹痛、呕吐等症状。
如果发现有类似过敏症状，尽快就医，以后也不要再吃了。
——追随您的心声 提供专业回答——
中老年保健杂志
牛油果带有特殊的坚果与油脂香气，跟很多味道都很百搭。
这里教大家一个非常快手的方法，就是直接与现成的酸奶、益力多或者蜂蜜，打成泥。
以酸奶为例。
首先，选一个已经成熟的牛油果。
怎么样判断牛油果是否已经熟了，主要从两个方面看：
第一，表皮颜色。未熟的牛油果是青色的，而如果牛油果已经由青色转成褐黑色，说明已经成熟了。如果已经整个非常黑，那么熟过头了，赶紧吃了吧。
第二，按压牛油果。青色的未熟牛油果是非常坚硬的，基本按不动。而如果褐黑色的牛油果，已经成熟的话，可以感觉到明显的可按压感。
将牛油果以果核为中心，用刀切一圈，然后握住两边旋开，去掉果核。
将牛油果肉放入搅拌容器，加入一瓶350ml左右的酸奶。如果没有酸奶，两瓶低糖的益力多也是可以的。或者用两勺蜂蜜加一勺水也可以。
充分搅拌均匀，一份绵软的牛油果酸奶就做好了。
如果是给大人吃的话，可以适当再加点糖调解下口感。
如果是想给自家比较小的小孩吃，建议还是少添加点糖，避免对小孩消化系统造成太大负担。
识食务者
牛油果已经成为生活中常见的食物了，给大家提供下面5种吃法，美味暴击~
牛油果太阳蛋
☛ 食材清单：
牛油果1个
鸡蛋2个
橄榄油
黑胡椒
盐适量
☛ 制作步骤：
➊ 牛油果洗净后切开，取出果核
➋ 鸡蛋打入牛油果中，刷上橄榄油
➌ 撒入黑胡椒和盐
➍ 用锡纸做牛油果大小的托盘，将牛油果放在上面
➎ 放入烤箱，200度烤10-15分钟
牛油果虾仁沙拉
☛ 食材清单：
牛油果1个
鲜虾12只
紫甘蓝
杏仁
橄榄油
油醋汁
料酒
☛ 制作步骤：
➊ 将鲜虾用少许料酒腌制20分钟，生菜、紫甘蓝洗净待用
➋ 鲜虾下锅煮熟，捞出去壳
➌ 牛油果去壳，去皮并切成小块
➍ 将橄榄油、油醋汁，混合放入材料中，搅拌均匀即可
牛油果刺身
☛ 食材清单：
牛油果1个
三文鱼1块
寿司酱油
芥末
柠檬适量
☛ 制作步骤：
➊ 三文鱼和牛油果切厚片
➋ 一片三文鱼上面叠一片牛油果，再叠一片三文鱼
➌ 挤一点柠檬汁上去，防止牛油果氧化
➍ 调好青芥末和寿司酱油即可享用
牛油果三文鱼芒果沙拉
☛ 食材清单：
牛油果1个
芒果
柠檬各1个
三文鱼1块
椰子油适量
盐适量
☛ 制作步骤：
➊ 芒果、牛油果和三文鱼都切丁备用
➋ 三文鱼中加入适量盐和椰子油拌匀
➌ 芒果中放点盐拌匀，牛油果挤上柠檬汁搅拌
➍ 将准备好的食材和剩余的柠檬汁一起倒入碗中，拌匀
➎ 撒上爱吃的调味料，如薄荷、香草末或黑胡椒
培根包牛油果
☛ 食材清单：
培根适量
牛油果1个
☛ 制作步骤：
➊ 将烤箱预热到220°C
➋ 将牛油果像切西瓜一样纵向切成几瓣
➌ 用培根包裹每个牛油果瓣
➍ 在烤盘上放置锡纸
➎ 在培根上撒一些黑胡椒粉，放入烤箱中烤12-15分钟即可
伙力精选
牛油果做为一个低糖高能量，营养丰富口感顺滑，是健身和素食人士最爱，成熟度刚刚好的牛油果直接吃就很美味，如果再搭配其他菜，能让口味升级。分享几道我的几道吃法，希望有用。
牛油果温泉蛋：搭配日式酱汁，搅拌后，特别好吃
牛油果直接放到面包上当黄油用，
牛油果酱：原材料有西红柿，洋葱，欧芹，柠檬，橄榄油，炸脆片，黑胡椒，盐。
牛油果用叉子压碎，所有的材料混合就能装盘。虽然一样的食材，每个人做的味道各异，这是我做的，好几个现场的朋友都说，我做的好吃，我是为了装饰，只用了一点点配菜，口味淡，没想到这样比较讨巧。
金枪鱼沙拉：牛油果，洋葱，西红柿，金枪鱼，蛋黄酱，欧芹。
所有材料混合，拌匀！成品再装到牛油果里，装饰一下。
牛油果奶昔 两个牛油果加1升牛奶打到顺滑浓稠即可，和一勺半的糖。
墨西哥饼配烤肉牛油果酱，饼里可以放蔬菜。
牛油果沙拉：搭配西红柿，洋葱粒和香菜，直接吃。
金枪鱼牛油果塔，塔里放上金枪鱼，上面用牛油果装饰，一人一个，很精致。
鑫雨霏霏
牛油果营养价值很高，很多人觉得味道奇怪就不爱吃，但是他有各种各样的做法。牛油果是有减肥的效应的。
像平时早上做牛油果像黄油一样厚厚的涂在面包片上当三明治吃，有一定的减肥效果。
牛油果含有丰富的能促进女性荷尔蒙和雌性激素分泌的维生素E，以及将脂肪分解为脂肪酸和水分的消化酵素。由于果肉脂肪含量高容易产生饱腹感，并含有丰富的消化酵素和提高代谢燃烧脂肪的油酸，课代替膳食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平。且纤维含量很高，能帮助消除体内的胆固醇，而不溶纤维能帮助保持消化系统功能正常，预防便秘。
或者切成丁和一些蔬菜等搅拌在一起吃也是不错的。
还有一种吃法，还是身边小伙伴说的，先把牛油果切片，倒一碗海鲜酱油。沾着酱油吃，就跟生吃三文鱼是的，不放可以试试。
牛油果奶昔，那会儿也是为了减肥才这么做的，放的是一个牛油果一瓶养乐多，榨汁成奶昔状，味道还不错。
健康达摩院陈文
你好，我是六妈亲子厨房，这里介绍四种极简牛油果吃法，希望你喜欢哦！
牛油果含有丰富的营养，热量还很低，我们先来科普一下：
“牛油果也叫鳄梨，原产于墨西哥和中美洲，是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素，营养价值可与奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美称，一般作为生果食用，也可被制作为菜肴和罐头。”
但说实话，吃过牛油果的小伙伴知道，这种水果口感绵绵的，没有果汁，也没有什么味道，喜欢吃的人很爱吃（就像榴莲一样），不爱吃的人一点欲望也没有。当然，作为一名有节操的吃货妈妈，使命之一就是“知难而上，让食物变成更好的它自己”，所以，六妈推荐四款好做好吃的方法，希望大家喜欢哦！
一、牛油果沙拉
虾仁，鸡蛋，小番茄，芒果（各种应季水果），面包粒，吞拿鱼。所有材料适量，最后淋上可以生吃的橄榄油，撒上适量的胡椒粉，盐，还可以加点果醋。低档的沙拉酱就别给娃吃了，都是人造香料和反式脂肪。说明一下，虾仁用水稍微烫一下就好，变成红色马上捞起来，不然煮老了会起渣。面包粒我把吐司切粒后放烤箱稍微烤了一下，脆脆的小孩子很爱吃。
二、牛油果溏心蛋
主要是因为孩子喜欢吃溏心蛋，那么干脆和牛油果一起吃吧！吃完半个果实和一个蛋，麻麻再也不用担心我营养不良啦！
三、牛油果三明治
用两片方包夹着馅料，用三明治模子压一压，我们家娃特别爱吃。
四、牛油果香蕉露
把香蕉和牛油果搅拌成泥即可，口感超级顺滑，比奶昔好吃！
最后，再普及一点牛油果的切割和选购知识：
切割：
1. 用水果刀沿着牛油果中间竖着切开，绕着核转一圈。
2. 然后稍微拧一下，就把果实瓣开两半了。（吃脆的桃子，我也是这么切的）
3. 用刀切入核一点点，轻轻摇晃一下，核就能随刀提起了。
选购：
太生的牛油果很硬，不能吃，太熟也不好吃。六妈从网上找到的图，方便大家理解：
也可以这样挑选：
1. 首先它应该是一颗深褐色还带点绿的果实。
2. 然后把肚脐抠下来，观察里面的成色：
如果颜色是深褐色，说明太成熟；如果是浅绿色，说明刚刚好。
这里是"六妈亲子厨房\
六妈亲子厨房
说起牛油果
那是一杯浓郁丝滑的牛油果奶昔！
后来又发现了牛油果的其他吃法
真的很好吃了！！！
牛油果香蕉奶昔
（超简单！！！只需要三步！！！）
1.牛油果加入白糖搅拌均匀
2.香蕉切片
3.将牛油果果泥和香蕉加入牛奶一起搅拌均匀。
牛油果拌白糖
1. 牛油果洗净
2. 中间切开，用手一扭就分开了。一边的果核用勺子挖出来
3. 用小刀再果肉里面划成“井子”状
4. 用勺子把果肉挖出来，在碗里面按碎，拌上白糖就可以享用了
牛油果奶酪焗蛋
1. 牛鸡蛋打散，奶酪切片，牛油果对半分开，挖去核，撒少许盐和黑胡椒，将蛋液倒入牛油果，不要冒出来
2. 烤箱180度15分钟取出，在牛油果上放奶酪片
3. 铺好奶酪片，撒上迷迭香碎，继续烤箱五分钟，奶酪融化即可，食用时撒上芝士粉(可不加)
下次给大家更多精品菜谱~
拜拜~~
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豆果美食
牛油果也叫酪梨又叫鳄梨、乐天果、油梨，原产于墨西哥中美洲，在当地有“穷人的奶油”之称，曾被营养学家评价为“最营养的水果”之一。
吃法一：两个牛油果、半个西红柿切丁、香菜末、一勺半洋葱末、半个青柠、薄荷末、盐少许、白胡椒根据个人口味添加
搅成泥一样，可以当蘸玉米片的酱，也可以当沙拉。这个吃饭是墨西哥的一种吃法，你可以试试！
吃法二：南美洲的人喜欢把牛油果弄成泥，然后混着番茄粒，洋葱粒，加点辣椒，橄榄油，盐。。然后抹在面包上吃。或者把牛油果和蟹肉一起搅成泥之后，抹面包上或者用薯片沾着吃都超美味的。
吃法三：在日本，把牛油果的皮和核去掉，切成片，一口大小为宜。往小碟子里倒点酱油，再加上芥末，蘸着吃，味道很像生鱼片。
发现泰安
【烤鳄梨蛋】
牛油果也叫鳄梨，牛油果做沙拉或者搭配一点生抽酱油吃就很美味，要是直接吃的话，连我这样的牛油果爱好者都不敢恭维那个口感，主要是因为牛油果本身没有什么味道。不过搭配好了，就很美味啦灰经常会把牛油果切小块，和切块的水煮蛋混合，加点生抽、少许盐、黑胡椒拌匀，当三明治的夹馅很好吃哦！
不过今天要给大家介绍的是另一道牛油果和鸡蛋的搭配，做早餐特别棒哦。
烤鳄梨蛋
材料：
牛油果1个、鸡蛋2个
调料：
生抽酱油1汤匙、番茄酱1汤匙
做法：
1、准备好做烤鳄梨蛋的所需材料，牛油果要选择成熟的。
2、 将成熟的牛油果对半切开取出内部果核，再将切半后的牛油果底部凸出处稍微切平，让牛油果可以稳稳的平放。再将鸡蛋滤去蛋清留蛋黄备用。
3、 将鸡蛋黄放在牛肉果果核的凹陷处。
4、\t烤箱200度预热，中层烤约5分钟至蛋黄半熟。
5、 生抽酱油和番茄酱拌匀做成调味汁。
6、 将调味汁淋在牛油果上即可。
薄灰小贴士：
想吃全熟蛋的话需要烤10分钟左右。
牛油果的季节一般在8-9月，不过因为牛油果多为进口的，所以现在全年基本都可以买到牛油果。大家在挑选购买牛油果时，外皮青绿色摸起来很硬的不适合立刻食用，但是可以存放一周左右再食用。等放到摸起来不太硬并且颜色变黑了就可以食用了，如果有摸起来局部是软的，这样的牛油果切开后果肉会有黑丝并变黑，这样的也不适合再食用了。
薄灰
墨西哥鳄梨酱最好吃，沾薯片和玉米片吃，或者做三文治。
做法，选购皮黑发亮的果子，手压一下，有点软就可以了，不要太软的，看头部的，是否有发霉，有黑点不要。
准备蒜头一瓣，番茄正常大小的取四分之一，洋葱比和番茄分量一样，黑椒，盐，柠檬三分之一个。
将番茄去皮，切小丁，洋葱切丁，蒜头切碎。然后把牛肉果切开，去核，用小刀划分，再用勺子取下(因为牛肉果不好切粒，直接在带皮用刀子划开，容易)。
用大碗，放入牛油果，马上加上柠檬汁搅拌，再加入番茄，洋葱，蒜头，盐，胡椒碎，搅拌即可。
牛油果本身含有非常多不饱和脂肪，就不需要加油。
