万事如意DVD
肯德基麦当劳的炸薯条很受食客们的欢迎，但是因为价格太贵很多人觉得在肯德基麦当劳吃薯条不是很适合，今天就教大家来学习一下，如何自己在家做出美味的炸薯条。 首先准备好所需要的食材，土豆、西红柿、食用油、冰糖、清水。
做法第一步，现将土豆洗净去皮，把土豆切成厚一点的土豆片，然后再把土豆片切成0.5厘米宽的土豆条。
第二步，也是较为关键的一步，如果没有这一步就直接上锅炸的话，炸出来的薯条的口感可能没有那么好。所以第二步就是要先上锅煮一下。煮的方法为锅中水烧开后放进土豆条，煮3-4分钟后捞出控干水分就可以了。
第三步，煮好之后的第三步才是上锅炸。炸的过程就比较简单了，锅中油烧热后，下土豆条炸个2-3分钟捞出即可等待复炸。
第四步，再次下锅复炸一次，重复步骤三，炸至金黄色即可。
第五步，薯条炸好了，没有番茄酱总觉得少了点什么。下面再教大家做一下番茄酱。现将番茄烫一下，在番茄顶部划一个十字花刀，把番茄的皮剥掉，然后把番茄放入榨汁机榨碎，再倒入锅中加入冰糖炒制即可。
甜一点er
土豆洗净去皮，切成常规薯条粗细的长条状。
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投净薯条，清水泡十分钟到二十分钟。
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沸水中焯煮两分钟，捞出，过冷水。颜色一变即可，千万不可以煮久了，土豆太烂就会拿不成个，没法炸成硬实的薯条了。
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控水后，平铺在干净的厨房纸上吸水，干燥几分钟。
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用保鲜袋装上，放在冰箱里速冻几个小时。要吃时现拿出，油锅热后放最大火（炸肉类火不能太大不然外面焦了里面不熟，薯条则不同，小火不好吃）。炸制薯条变硬，浮起来且微微上色关火，淋油，放在厨房用纸上抖动把多余的油吸走，撒上食盐，摇晃即可。蘸番茄酱吃味道更佳！
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铁锅炖
薯条确实是很多人喜欢吃的食品，虽然明明知道高淀粉食物又经过油炸，简直就是“肥胖”的代名词啊，可是外面酥脆内里酥软的薯条确实吃起来会停不下来，人实在也不要对自己太苛刻，偶尔吃一次还是挺不错的，下面我们就说说怎么做出好吃的薯条。
【麦当劳的薯条的生产】
其实类似快餐店的薯条都不是现炸的，再店里店员们只是对于成品进行了又一次的油炸加热而已。在工厂里这些土豆也是一样经过清洗、筛选、去皮、切条等工序，只不过在进行油炸之前有一些预处理的手段。
- 一般会将切好的薯条在水里浸泡，去掉多余的淀粉，这样可以避免薯条因为快速氧化变色，以及保持成品外观清爽。
- 其次去过淀粉的薯条会被沸水烫一遍，然后立刻再过一遍冷水，这样一冷一热的操作会使得薯条变得更紧实，其实这也是中式厨房常用的办法。
- 最后处理好的薯条会下油锅炸透炸熟，然后虑油最后进入冷冻区，在-15°C到-25°C被急速冷冻10分钟，然后分装运输到各个店里，等到需要的时候就取出来，再次油炸就可以食用了。
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所以我们在家基本也可以“照葫芦画瓢”来操作，切土豆——泡水去淀粉——过沸水煮一下——捞出立刻投入到冷水里——沥干水放冰箱里冷冻（冻彻底硬）——吃的时候拿出来用炸透就可以了。不需要进行解冻，就是要冻的硬硬的，炸出来才是外面焦香酥脆，里面是蓬松酥软的。因为快餐店是油炸后速冻然后二次油炸食用的，
所以我们少了一次油炸，进冰箱冷冻前沥水一定要沥干净，不然冻的都是冰珠，一炸就四处飞油。
希望能够帮到你吧，不过薯条虽然很好吃，但毕竟是油炸的高淀粉食物，还是要适量啊，否则胖的非常快哦！
哑巴美食家
大家好我是农家美味哥。
怎么炸薯条，才能像麦当劳那样好吃呢？其实很简单，这主意还是在于步骤和技巧，作为厨师的我们可以说经常炸薯条，每次客人也都是连连竖大拇指。
今天我就在这里和大家分享，炸薯条的步骤于方法，各位小伙伴随我一同看下去吧。
首先第一步准备土豆去皮，然后切成条状，比小拇指头细一点最好了，然后放入水中侵泡两个小时（这一步是为了去除土豆粉，这样操作起来会更方便）。
第二步锅中注入清水，把土豆条放入锅中焯水一分钟倒出（这一步是为了让土豆熟，这样接下来操作会更容易）。
第三步把煮好的土豆条放入冰箱冻一夜，拿出来以后，再准备生粉和少量吉士粉搅拌在一起，把土豆条均匀的裹上粉备用。
最后一步就简单了，开油锅，油温八成热，放入土豆条炸到金黄色捞出，然后再次把油温升到八成热，再炸一次，迅速捞出即可。这道炸薯条就做好了，各位小伙伴觉得如何呢？欢迎评论点赞。
农家美味哥
很简单，想要做出M记薯条的口感，你要先了解它们是怎么制作的👌
壹周君曾经在美国探索频道见到过麦当劳制作薯条的机器流水线作业，挺智能的😁就简单聊一聊吧，
前几个步骤是马铃薯的筛选、清洗，去皮、切割等流程，这个没什么技术含量。但是到了油炸这一步，就与我们平常做的有区别啦👌
M记在炸薯条之前，会先在清水里泡一泡去淀粉，然后再用滚水烫一遍，凉水烫一遍，目的是令薯条更紧实。
最后薯条下油锅炸两分钟左右捞起，沥干油之后，在冷冻去速冻十分钟，就可以称量打包啦。
所以说，我们在店里吃到的薯条，其实提前已经加工好了，快餐店的员工只需要再下油锅做一次加热步骤就OK。
说到这里，对大家应该有所启示吧？
过一道凉水——过一道沸水——沥干水分——冰箱冷冻室速冻——下油锅炸熟。
这就是做出与麦当劳薯条口感类似的关键，所以你直接在超市里买的那种速冻薯条，炸出的效果会比你直接用土豆来制作好吃的多。
最后壹周君提醒一点，薯条一直要冻得邦邦硬才能炸，不要解冻，直接油锅8分热，开中小火，炸至金黄色即可，保证让大家吃的停不了嘴😁
武汉壹周
记得浏览一下我的这篇文章：【完美复制KFC，金拱门的薯条 - 今日头条】https://m.toutiaocdn.cn/item/6579417626164855303/?iid=37748034775&app=news_article×tamp=1532005704&tt_from=copy_link&utm_source=copy_link&utm_medium=toutiao_ios&utm_campaign=client_share。给你一个完美的答案！
