生理學教授以琴會友1
我見過一個比較特殊的人。
這個人是賣雞蛋的。每天有一些破了的雞蛋，沒人買，就自己吃了。每天至少吃5個。
結果到了50歲，心臟嚴重的動脈粥樣硬化，瓣膜也嚴重狹窄。
後來換瓣加搭橋，花了差不多20多萬。基本上和這麼多年賣雞蛋掙的錢差不多。
但這是個案。有沒有類似的研究呢？
你別說，國外還真有研究調查每天吃5個雞蛋，和每天吃一個雞蛋對膽固醇的影響。
結果是，血液裡的壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）差別不太大，或輕度升高。而好膽固醇也升高。
總體來說，飲食膽固醇和血液中膽固醇相關性不太大。
但這些研究是國外做的，中國人沒有。有沒有人種的差異，不好說。
血膽固醇是動脈粥樣硬化的罪魁禍首，但除了飲食之外，代謝產生的膽固醇最重要。單一因素很難說。
如果每天5個雞蛋，但如果你是運動員，消耗大，可能沒問題。
但如果你天天坐著不動，再吃5個雞蛋，估計就很麻煩。
所以一個人要總體看，不要只談一個因素。
飲食提倡均衡飲食，什麼都要吃一點。
不要喜歡吃什麼，就拼命吃。那樣對身體不好。
楊進剛
很多人都認為膽固醇是食物中所包含的有害物質，經常會說高膽固醇不可以攝入，否則會堵塞血管。不過，如今美國營養指南已不再限制飲食中每日膽固醇的攝入量，那麼是不是表明每天可以吃五個雞蛋了呢？下面就來看一下吧！
一、美國最新飲食指南取消對膽固醇的限制，那每天可以吃五個雞蛋了？
美國膳食指南取消了膽固醇的限制建議，是由於現在研究覺得，雞蛋其實不會提高人體的膽固醇。
因為人體血液內的膽固醇與食物中的膽固醇會有所差異，人體所需的膽固醇來自於兩個地方，大概有70%~80%是由肝臟合成的，其餘的由膳食來提供。其實在食物中所攝入膽固醇，有小部分會由於人體不能吸收，就會隨著人體的糞便代謝出去，這也表明我們不用太擔心食物中的膽固醇。
對於雞蛋所含有的膽固醇含量，其實肉類中含有的量會更多，而且雞蛋還含有其他的營養物質，能起到抵消膽固醇過量攝入的危害。
那麼我們不用擔心雞蛋中的膽固醇，是不是表示每天吃5個雞蛋都可以了呢？不可以，因為如果每天吃5個雞蛋這麼多，或許造成人體出現營養不良，而且目前我國膳食指南也推薦每天吃1個雞蛋即可。
二、吃雞蛋的注意事項要清楚，亂吃可能會影響身體！
1、如果患有高血壓、高血脂、高血糖、高尿酸等疾病，一天也能吃一個雞蛋，但別貪多；
2、若是對雞蛋有過敏情況，要避免攝入；
3、若是患有膽囊炎，蛋黃要儘量少吃或不吃；
4、平時雞蛋最好煮熟了吃，生雞蛋儘量別吃，否則極易受到細菌感染，影響人體的健康；
5、雞蛋要避免煮的太久，煮過頭了會讓蛋白、蛋黃過於凝固，不利於消化吸收，口感也會變差。
以上便是關於過多吃雞蛋和其中注意事項的解釋，希望對大家有所幫助，同時加深大家對於這方面的認識！
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不可以，取消限制不代表你就可以無節制。
雞蛋的蛋白質、脂肪、膽固醇含量都比較高，脂肪和膽固醇主要集中在蛋黃中。如果只是偶爾一天吃5個雞蛋，問題也不大。但若你長期的一天吃多個雞蛋，相關營養素就會攝入過量，比如有腎病的人，吃這麼多雞蛋可能會讓蛋白質攝入量超標，加重腎臟的代謝負擔。尤其是三高人群要注意，飲食中過多的攝入膽固醇，勢必會對血液中的膽固醇水平造成不利影響。
建議普通人每天1個雞蛋，多吃1-2個也沒啥大問題。但對於糖尿病、高血壓、高血脂等心血管疾病高危人群，每日吃雞蛋儘量不要超過1個，一週吃4個左右比較合適。
有的人就要問了，那我不吃雞蛋黃，多吃幾個雞蛋白可以不可以？可以是可以，就是比較浪費。因為蛋黃是雞蛋的營養核心所在，蛋白的價值遠遠比不上蛋黃，丟棄蛋黃是一種很浪費營養的行為。大家其實也沒必要過於畏懼雞蛋黃中的膽固醇，因為蛋黃中所富含的卵磷脂能減少膽固醇的吸收。
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提出這個問題其實是很有意義的，因為眾所周知無論中國或美國的營養學都提示健康成人每日攝入蛋白質應達到每公斤體重1克的水平，而且這些蛋白質中完全性蛋白質應占相當比例。但不爭的事實是，我國相當多的人攝入完全性蛋白質的量是不達標的。因為通過每日食肉滿足完全性蛋白質的合理攝入量對很多人是不切實際的。蛋類食物價格低廉，一般地區每斤雞蛋價格僅為肉類的幾分之一，但可提供同等與肉類的完全性蛋白質，但遺憾的是，幾十年以來，因雞蛋富含膽固醇，在中國和美國醫學界，都提出每天只能吃一個雞蛋的限制。美國因肉食充足，人們攝入蛋白質的量一般足夠，但我們就不同了，我們人群中膳食缺乏完全性蛋白質者大有人在。近年美國膳食指南不再限制膽固醇的攝入量，也就是說雞蛋可以代替肉類作為完全性蛋白質的來源了，這對我國其實真是一個好消息，每天3到5個雞蛋，2元錢左右，不必吃肉，完全性蛋白質攝入達標，多好的事啊！至於擔心炒蛋多油，吃煮蛋就是了。我不是營養學專業，思路受限，懇請各位有關專家賜教！
生理學教授以琴會友1
記住，那是美國，是美國的飲食標準。外國的東西有的可以照搬照做，但這也必須在符合適應中國國情和基本實際的情下。而更多的洋為中用，是結合中國實際，經過必要的修改的應用。
在飲食習慣上，中國與西方國家，與美國有很大的差別。比如說，我們提倡清淡、低脂、低糖、低鹽、營養均衡飲食，這是符合中國公民身體健康素質的要求的，是符合中國飲食國情的。而西方國家包括美國，高脂高熱量飲食，是符合美國和西方國家公民需要的。中國沒有必要，也不能照搬美國西方國家的標準。
正常人每天所需要的蛋質，有一個雞蛋就夠了，考慮其吸收利用不完全，每人每天兩個雞蛋也就足足有餘了。吃進過多的雞蛋，不僅是浪費，還加重消化系統及腎臟的負擔，特別是腎功能不全者更不能攝入更多的蛋白。
雞蛋的蛋黃所含的營養素高而全，但其含的膽固醇也高。臨床研究證明，高膽固醇是造成心腦血管疾病的重要獨立因素。正常人一天吃一個不超兩個是可以接受的，有高血壓等心腦血管疾病的，最多一天吃個或隔天一個較為安全。
所以，每天吃五雞蛋是有損無益的。
李昌平8
首先大家要了解為啥美國指南中對膽固醇不再限制。因為體內的膽固醇2/3是自己合成的，而合成的原料主要是來至於碳水化合物，如米，面，雜糧等，這種膽固醇稱為內源性膽固醇。當然不是說碳水化合物主要是用來合成膽固醇，他的主要任務是供能。但是當人體能量攝入大於消耗時，多餘的這些物質沒有去供能只好轉化為其他脂類物質。舉個簡單例子。像過去家家供應糧票和郵票，基本都不能滿足家人的需求，家裡不會堆積多餘的糧食和油，家家都是家徒四壁。而現在生活的富裕，家家都是缽滿盆滿。家裡的堆積物過多，加上運動消耗的減少，必然造成一堆無用閒置的東西。人體亦如此。這是為啥攝入主食多的人大部分會體重增加血脂升高。而雞蛋屬於外源性的膽固醇，除了雞蛋還有一些肉食等。但外源性膽固醇占人體的比重比較小。而且還有一個最大的問題是他們攝入後並不保證能百分之百的被人體吸收。原因有二，一是這類物質都是脂溶性的，不溶於水，需要有一定的乳化劑幫忙，而人體膽汁中的膽汁酸就是他的乳化劑。但如果你體內膽汁分泌有限，那麼促進這些物質吸收就受到影響。因此建議不要空腹吃太多的雞蛋。就是因為空腹時體內膽汁分泌物較少，膽汁往往在攝入食物後會加大分泌。其次膽固醇的吸收還受到腸道其他物質的影響。很多物質都具有膽固醇類似結構，比如穀類有谷固醇，蔬菜中也有類似結構，當攝入一定的主食或蔬菜水果後，這些固醇同樣要被人體吸收，而且他們會抑制膽固醇的吸收。簡單說就是一條吸收的大門，大家排隊進入，彼此還要競爭。所以空腹吃雞蛋和攝入其他食物後吸收率是不同的。
儘管雞蛋膽固醇很高。但瞭解了他的吸收情況，你就不用糾結他的含量，他不會像數據寫的都能被吸收利用。所以只要不是一次攝入太多雞蛋，一天分幾頓吃，五個雞蛋對一般人是沒有任何大的問題。當然如果自身膽固醇已經過高，需要控制的人要適當注意下。
一起快樂學營養
胡說八道每次都說我美國權威專家怎麼說 美國人大胖子周街都是全世界吃最不健康食品是美國人
gggvvvwww
你是美國人啊？這麼饞中國的雞蛋🐔?
