生理学教授以琴会友1
我见过一个比较特殊的人。
这个人是卖鸡蛋的。每天有一些破了的鸡蛋，没人买，就自己吃了。每天至少吃5个。
结果到了50岁，心脏严重的动脉粥样硬化，瓣膜也严重狭窄。
后来换瓣加搭桥，花了差不多20多万。基本上和这么多年卖鸡蛋挣的钱差不多。
但这是个案。有没有类似的研究呢？
你别说，国外还真有研究调查每天吃5个鸡蛋，和每天吃一个鸡蛋对胆固醇的影响。
结果是，血液里的坏胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇）差别不太大，或轻度升高。而好胆固醇也升高。
总体来说，饮食胆固醇和血液中胆固醇相关性不太大。
但这些研究是国外做的，中国人没有。有没有人种的差异，不好说。
血胆固醇是动脉粥样硬化的罪魁祸首，但除了饮食之外，代谢产生的胆固醇最重要。单一因素很难说。
如果每天5个鸡蛋，但如果你是运动员，消耗大，可能没问题。
但如果你天天坐着不动，再吃5个鸡蛋，估计就很麻烦。
所以一个人要总体看，不要只谈一个因素。
饮食提倡均衡饮食，什么都要吃一点。
不要喜欢吃什么，就拼命吃。那样对身体不好。
杨进刚
很多人都认为胆固醇是食物中所包含的有害物质，经常会说高胆固醇不可以摄入，否则会堵塞血管。不过，如今美国营养指南已不再限制饮食中每日胆固醇的摄入量，那么是不是表明每天可以吃五个鸡蛋了呢？下面就来看一下吧！
一、美国最新饮食指南取消对胆固醇的限制，那每天可以吃五个鸡蛋了？
美国膳食指南取消了胆固醇的限制建议，是由于现在研究觉得，鸡蛋其实不会提高人体的胆固醇。
因为人体血液内的胆固醇与食物中的胆固醇会有所差异，人体所需的胆固醇来自于两个地方，大概有70%~80%是由肝脏合成的，其余的由膳食来提供。其实在食物中所摄入胆固醇，有小部分会由于人体不能吸收，就会随着人体的粪便代谢出去，这也表明我们不用太担心食物中的胆固醇。
对于鸡蛋所含有的胆固醇含量，其实肉类中含有的量会更多，而且鸡蛋还含有其他的营养物质，能起到抵消胆固醇过量摄入的危害。
那么我们不用担心鸡蛋中的胆固醇，是不是表示每天吃5个鸡蛋都可以了呢？不可以，因为如果每天吃5个鸡蛋这么多，或许造成人体出现营养不良，而且目前我国膳食指南也推荐每天吃1个鸡蛋即可。
二、吃鸡蛋的注意事项要清楚，乱吃可能会影响身体！
1、如果患有高血压、高血脂、高血糖、高尿酸等疾病，一天也能吃一个鸡蛋，但别贪多；
2、若是对鸡蛋有过敏情况，要避免摄入；
3、若是患有胆囊炎，蛋黄要尽量少吃或不吃；
4、平时鸡蛋最好煮熟了吃，生鸡蛋尽量别吃，否则极易受到细菌感染，影响人体的健康；
5、鸡蛋要避免煮的太久，煮过头了会让蛋白、蛋黄过于凝固，不利于消化吸收，口感也会变差。
以上便是关于过多吃鸡蛋和其中注意事项的解释，希望对大家有所帮助，同时加深大家对于这方面的认识！
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不可以，取消限制不代表你就可以无节制。
鸡蛋的蛋白质、脂肪、胆固醇含量都比较高，脂肪和胆固醇主要集中在蛋黄中。如果只是偶尔一天吃5个鸡蛋，问题也不大。但若你长期的一天吃多个鸡蛋，相关营养素就会摄入过量，比如有肾病的人，吃这么多鸡蛋可能会让蛋白质摄入量超标，加重肾脏的代谢负担。尤其是三高人群要注意，饮食中过多的摄入胆固醇，势必会对血液中的胆固醇水平造成不利影响。
建议普通人每天1个鸡蛋，多吃1-2个也没啥大问题。但对于糖尿病、高血压、高血脂等心血管疾病高危人群，每日吃鸡蛋尽量不要超过1个，一周吃4个左右比较合适。
有的人就要问了，那我不吃鸡蛋黄，多吃几个鸡蛋白可以不可以？可以是可以，就是比较浪费。因为蛋黄是鸡蛋的营养核心所在，蛋白的价值远远比不上蛋黄，丢弃蛋黄是一种很浪费营养的行为。大家其实也没必要过于畏惧鸡蛋黄中的胆固醇，因为蛋黄中所富含的卵磷脂能减少胆固醇的吸收。
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提出这个问题其实是很有意义的，因为众所周知无论中国或美国的营养学都提示健康成人每日摄入蛋白质应达到每公斤体重1克的水平，而且这些蛋白质中完全性蛋白质应占相当比例。但不争的事实是，我国相当多的人摄入完全性蛋白质的量是不达标的。因为通过每日食肉满足完全性蛋白质的合理摄入量对很多人是不切实际的。蛋类食物价格低廉，一般地区每斤鸡蛋价格仅为肉类的几分之一，但可提供同等与肉类的完全性蛋白质，但遗憾的是，几十年以来，因鸡蛋富含胆固醇，在中国和美国医学界，都提出每天只能吃一个鸡蛋的限制。美国因肉食充足，人们摄入蛋白质的量一般足够，但我们就不同了，我们人群中膳食缺乏完全性蛋白质者大有人在。近年美国膳食指南不再限制胆固醇的摄入量，也就是说鸡蛋可以代替肉类作为完全性蛋白质的来源了，这对我国其实真是一个好消息，每天3到5个鸡蛋，2元钱左右，不必吃肉，完全性蛋白质摄入达标，多好的事啊！至于担心炒蛋多油，吃煮蛋就是了。我不是营养学专业，思路受限，恳请各位有关专家赐教！
生理学教授以琴会友1
记住，那是美国，是美国的饮食标准。外国的东西有的可以照搬照做，但这也必须在符合适应中国国情和基本实际的情下。而更多的洋为中用，是结合中国实际，经过必要的修改的应用。
在饮食习惯上，中国与西方国家，与美国有很大的差别。比如说，我们提倡清淡、低脂、低糖、低盐、营养均衡饮食，这是符合中国公民身体健康素质的要求的，是符合中国饮食国情的。而西方国家包括美国，高脂高热量饮食，是符合美国和西方国家公民需要的。中国没有必要，也不能照搬美国西方国家的标准。
正常人每天所需要的蛋质，有一个鸡蛋就够了，考虑其吸收利用不完全，每人每天两个鸡蛋也就足足有余了。吃进过多的鸡蛋，不仅是浪费，还加重消化系统及肾脏的负担，特别是肾功能不全者更不能摄入更多的蛋白。
鸡蛋的蛋黄所含的营养素高而全，但其含的胆固醇也高。临床研究证明，高胆固醇是造成心脑血管疾病的重要独立因素。正常人一天吃一个不超两个是可以接受的，有高血压等心脑血管疾病的，最多一天吃个或隔天一个较为安全。
所以，每天吃五鸡蛋是有损无益的。
李昌平8
首先大家要了解为啥美国指南中对胆固醇不再限制。因为体内的胆固醇2/3是自己合成的，而合成的原料主要是来至于碳水化合物，如米，面，杂粮等，这种胆固醇称为内源性胆固醇。当然不是说碳水化合物主要是用来合成胆固醇，他的主要任务是供能。但是当人体能量摄入大于消耗时，多余的这些物质没有去供能只好转化为其他脂类物质。举个简单例子。像过去家家供应粮票和邮票，基本都不能满足家人的需求，家里不会堆积多余的粮食和油，家家都是家徒四壁。而现在生活的富裕，家家都是钵满盆满。家里的堆积物过多，加上运动消耗的减少，必然造成一堆无用闲置的东西。人体亦如此。这是为啥摄入主食多的人大部分会体重增加血脂升高。而鸡蛋属于外源性的胆固醇，除了鸡蛋还有一些肉食等。但外源性胆固醇占人体的比重比较小。而且还有一个最大的问题是他们摄入后并不保证能百分之百的被人体吸收。原因有二，一是这类物质都是脂溶性的，不溶于水，需要有一定的乳化剂帮忙，而人体胆汁中的胆汁酸就是他的乳化剂。但如果你体内胆汁分泌有限，那么促进这些物质吸收就受到影响。因此建议不要空腹吃太多的鸡蛋。就是因为空腹时体内胆汁分泌物较少，胆汁往往在摄入食物后会加大分泌。其次胆固醇的吸收还受到肠道其他物质的影响。很多物质都具有胆固醇类似结构，比如谷类有谷固醇，蔬菜中也有类似结构，当摄入一定的主食或蔬菜水果后，这些固醇同样要被人体吸收，而且他们会抑制胆固醇的吸收。简单说就是一条吸收的大门，大家排队进入，彼此还要竞争。所以空腹吃鸡蛋和摄入其他食物后吸收率是不同的。
尽管鸡蛋胆固醇很高。但了解了他的吸收情况，你就不用纠结他的含量，他不会像数据写的都能被吸收利用。所以只要不是一次摄入太多鸡蛋，一天分几顿吃，五个鸡蛋对一般人是没有任何大的问题。当然如果自身胆固醇已经过高，需要控制的人要适当注意下。
一起快乐学营养
胡说八道每次都说我美国权威专家怎么说 美国人大胖子周街都是全世界吃最不健康食品是美国人
gggvvvwww
你是美国人啊？这么馋中国的鸡蛋🐔?
