最近一段时间，口碑饿了么、美团、苏宁、盒马等平台纷纷把视线集中在买菜市场，众所周知，居民买菜一直是一个大众、高频、刚需的市场，与我们的日常生活息息相关，为何从前未能得到巨头的青睐而最近关注度骤升呢？买菜市场又是否会成为下一个资本风口吗？
01、为什么是“买菜”？
大众、高频、刚需是关键词
在本地生活服务领域，大众、高频、刚需的买菜市场是兵家必争之地，虽然一直是竞争激烈的红海市场，但是生鲜市场是巨大的存量市场，顺应消费升级的潮流，通过整合供应链、提供更好的服务和产品，必定能够打开局面，慢慢站稳脚跟。
购买人群的变迁
公开数据显示，超过33%的生鲜线上用户是生活忙碌的年轻人，平均年龄为25-29岁，这群人时间稀缺，更加看重便利性和商品品质的稳定性，一旦形成购买习惯很容易复购。他们不会挑菜，也缺乏与小商小贩讨价还价的能力。
数字化浪潮推动线上买菜
随着智能手机和移动支付方式的普及，中老年群体正逐渐突破硬件和能力的“壁垒”。菜场经济的数字化进展，老摊主积极带动老顾客从线下转战线上。这也是口碑饿了么去年买菜业务增长迅速的主要原因。
02、市场上有哪些主要玩家？
叮咚买菜
成立于2017年4月的公司的叮咚买菜是早期进入市场的玩家，业务以200个前置仓为支撑、采用送菜上门模式。迄今为止，已经获得了来自高榕资本、今日资本、红杉资本等著名VC机构的投资，估值超过百亿元。
3月30日，在2019阿里本地生活生鲜伙伴大会上，叮咚买菜与口碑饿了么签署了战略合作协议，未来将共同探索包括物流、营销、售后、会员等各项业务。融入口碑饿了么代表的阿里系大生态，叮咚买菜将得到包括包括履约方案、仓储配送、分销营销、分析共享在内的强大支撑。
口碑饿了么买菜业务
从根本上说，饿了么的买菜业务是由多商家组成的“菜场“，属于线上下单线下配送外卖业务的一部分，目前已在全国100个重点城市铺开，2018年业务量同比增长10倍，有超过六成的买菜外卖订单客单价超过40元，2019年计划扩张至500个城市。
美团买菜
2018年10月，美团就在其APP内上线了“买菜”频道，定位“30分钟到货的生活卖场”，聚焦生鲜到家服务，满足社区居民的买菜需求。其采取平台模式，合作方包括生鲜超市、农场、农贸市场摊贩等可以提供外送服务的商家或者产品主体。
今年3月26日，美团买菜启动北京市场的测试，在天通苑、北苑两大居民区分别开通了便民服务站，为服务站周边1.5公里之内的社区居民提供“手机买菜”的服务。
盒马菜市
今年3月初，盒马CEO候毅在一次会议上曾表示未来盒马要发展四个新的业态，分别是盒马F2、盒马菜市、盒马mini 和盒马小站，以应对不同的消费场景和目标人群。
3月28日，盒马新业态“盒马菜市”首家店落户上海五月花广场。根据规划，盒马菜市是以面销为核心的菜场形态，蔬果产品以散装形式出售，也不带有餐饮区，比标准店更小、更灵活，且专注于消费者一日三餐的食材，更亲民。
苏宁菜场
4月3日，苏宁小店宣布将于4月下旬，在App平台上线苏宁菜场，主打24小时内从原产地直发至门店，最快隔日早上7点即可到门店自提，依托苏供应链，为消费者提供新鲜、优质的生鲜食品。
閱讀更多 天下星農 的文章
