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与其它地区相比，广东的猪骨头确实比较贵，尤其广州、深圳等消费比较高的城市。比如目前，西安的棒子骨（筒骨）农贸市场5~6元/斤，超市约10元/斤，排骨农贸15元/斤左右，超市约20元/斤，龙骨农贸10元/斤，超市15元/斤左右；广州、深圳的棒子骨普遍在18元/斤上下，排骨30~40元/斤，龙骨也在20元/斤左右。
更为离谱的是板子骨（扇骨），西安2元/斤也鲜有人要，人们弹嫌没骨髓，无奈只能让人随便给几个钱拿去喂狗；广州、深圳却要25元/斤左右，价格高过龙骨、棒子骨。当然，因为价格低，西安的猪骨基本是不带肉的，广州、深圳要带些许瘦肉在上面。
有人会说：在广东卖猪肉，岂不要赚大发了？其实是知其然不知其所以然。广东猪骨虽然很贵，但肥肉、猪油却鲜人问津，只得以“跳楼价”处理，而且档租、生活成本不菲，综合算下来，只是比西安强那么一点点。
至于广东猪骨、排骨价格高的原因，是岭南地区地气湿热，热毒、湿气容易侵身，又以米饭为主，较干，出于养生之需要，饭前比喝汤，而猪骨、排骨是煲汤不可或缺的原料，故而畅销。猪肉要整体卖完，才能实现利润最大化，肥肉、猪油、膪膪肉便宜处理了，只能在畅销的排骨、猪骨上再赚回来。
北大屠夫陆步轩
广东人喜欢用猪骨煲汤，猪骨含丰富的钙质，可补充人体的钙质，微量元素，可以增强人体机能。排骨是日常常吃的菜式，由于其做法多样，味道鲜美，深受广东人喜爱，由于需求量大，自然就贵。猪骨汤做法多样，有菜干猪骨汤，利用本地自晒的菜干，加入猪骨，菜干吸收猪骨的油脂，味道鲜美，汤水不肥不腻，猪骨霸王花汤，清热下火，夏季汤水首选，猪骨煲百合、莲子、玉竹、沙参、清淡补气，健脾开胃。广东人的猪骨汤做法花款多样，食材就地取材，保持食材的新鲜美味。
排骨是常见食材，有肉的香味，骨的嚼劲，吃起来更有味道，清蒸排骨，原汁原味，鲜甜美味；煎焗排骨，甘香可口，椒盐排骨，咸香的味道，过齿留香；炸排骨，甘香酥脆，下酒的好菜；烧排骨，油脂的溢出，增添肉的香味，糖醋排骨，酸香的味道，怎么吃都不厌，令你爱不释手。排骨是一位百变女神，无论什么时候都令人喜欢。
广东人喜欢吃骨，与广东天气有关，炎热的天气，流汗过多，利用汤水和骨头补充流失的营养，这或者是广东人喜欢骨的原因。
讲饮论食
排骨不单是广东的贵，福建的也很贵，见过最便宜的是在西安的时候，在西安北三环一带，对于我们爱炖汤的地方人来说，无论排骨或其他猪骨都可以。他们那里的筒骨单买10块/斤，但要是搭配扇骨只要6块/斤（剔得很干净，真的只剩骨头的那种）。排骨20块/斤。因为正常都炖汤多，所以觉得挺划算的，哈哈。
而广东或福建的猪骨带肉多，也就重称。目前在深圳都是自己煮饭，经常会去的两个菜市，价格也会有差异1-2块/斤，排骨24-26元/斤不等。筒骨22元/斤，五花肉14元/斤。唉，这些吃的虽贵，我们又喜汤，特别是春天和冬天，一定下猪骨搭配其他药膳。
猴姐管吃
好奇怪，我们老家肉贵，他们这骨头贵！但广东猪肉不好吃。
牛郎246959087
猪骨，性凉，好适合广东人煲汤清热的原料。肉排，是家庭，食肆中大受欢迎的食材，早茶饮市夜宵都有蒸排骨，烧排骨，蒜香骨，椒盐骨，京都骨，生炒排骨……货不愁销，价能平吗！
渔樵耕韵
广东的饮食比较清淡，讲求营养，而且特别喜欢煲汤。猪骨是广东人煲汤的最常用材料，另外，在广东人的日常食谱中，排骨算是最常见和喜欢的一道菜，可以有很多种烹饪的方法。一样商品需要的人多了，价格自然就会高。
走读粤港澳
不知道北方有没有煲汤没有本人从未去过北方不知道
秋天胜春潮
因为广东人不吃肉喜欢啃骨头，所以骨头就贵！
