俗話說“玩在雲南，吃在曲靖”，所以今天小編就來給大家介紹一個雲南曲靖很有名的火腿——宣威火腿。
宣威為雲南省曲靖所轄縣級市，位於雲南省的東北部，是一座文化底蘊豐厚、有諸多文化遺址和古建築的城市，當然，這裡還盛產火腿。
宣威是一個醃製火腿的聖地，這裡冬季氣候寒冷，非常適宜醃製臘肉；宣威火腿，是宣威人民在數百年醃臘肉的實踐中創造出的臘肉精品。
宣威獨特的自然環境及氣候條件造就了宣威火腿的肉香馥郁、口感醇美、風味獨特，還富含豐富的營養價值，使得宣威火腿在食品市場上經久不衰，廣受消費者的歡迎和喜愛。
宣威火腿歷史悠久，享譽中外，是中國三大名腿之一。孫中山先生還為其題詞“飲和食德”，從此宣威火腿名聲大振，遠銷東南亞和港澳地區，如今還出口日本和歐美一些國家。
宣威火腿的醃製時間主要集中在冬至到小寒期間，將本地的豬宰殺後加鹽按摩揉搓，再經過醃製、發酵、風乾等多道工序醃製而成。
宣威火腿的外形似琵琶，個頭大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中，色澤鮮豔，宣威火腿的品質優良，足以代表雲南火腿，故常稱“雲腿”。
宣威火腿的吃法多樣，可以用來炒、蒸、煮，也可以切塊燒烤至焦黃，再洗淨煮熟，切片食用，可謂色、香、味具佳。
比較講究的吃法是用砂鍋來煮制火腿食用，這樣更能將火腿的風味發揮到極致，品嚐到宣威火腿的美味。
火腿煮出來的湯，色澤清亮、味道鮮美還會帶著微甜，其肉質更是爽滑細膩、香甜可口，縈繞在口腔中、沁人心脾，久久不能忘懷。
看到這是不是想迫不及待的去購買了呢？不過市面上的火腿層出不窮，要想買到正宗的宣威火腿也是需要技巧的。
挑選宣威火腿的時候，一般要選體型稍大一點，在10公斤左右的即可，火腿瘦肉的部分顏色要呈嫣紅、玫瑰紅，肥瘦相間部分油脂潤澤的就是質量比較好的火腿了。
除此之外，還可以嘗味道，生火腿切片鮮香四溢，香嫩甜口，回味無窮。
經過這樣挑選出來的火腿就是好宣威火腿了，看到這裡，你是不是也迫不及待的想要嘗一口火腿的鮮香了呢。
趕快get起來，與你的親朋好友一起分享這份美味吧。
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