蠔油生菜是大家很熟悉的一種食物，因為蠔油生菜吃起來的味道好，而且也是比較營養的食物，所以需要我們掌握蠔油生菜的做法才行，那麼具體蠔油生菜應該怎麼做，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起跟著來看看蠔油生菜的具體做法。
蠔油生菜怎麼做
想要製作出美味可口的蠔油生菜，首先需要我們準備好生菜、蠔油，還需要蒜、白糖、醬油、水澱粉，我們把生菜清洗乾淨之後，把蒜切成末。然後在鍋中燒開水，同時加入一點鹽和幾滴油，這時候就可以下入生菜，焯燙幾秒之後就可以迅速撈出，控水裝盤就可以了。然後在炒鍋中放上少許的底油，油熱之後就可以下蒜末來爆香。之後我們再選擇加入蠔油，白糖，醬油，勾上薄薄的一層水澱粉，等到燒開之後淋在生菜上就可以了。
蠔油生菜還有其他的做法，需要準備好生菜300克、蠔油、蒜末、胡蘿蔔、蔥花適量以及適量的鹽。用適量的清水，在其中調入澱粉，攪拌均勻之後備用，在鍋中水燒開之後，在其中放入生菜，燙一下就可以擺盤，然後把蒜末放在生菜上，在鍋中倒入油，燒熱之後再加入蠔油和芡水，熬製黏稠就可以了，澆在生菜上之後，最後在上面撒上蔥花就可以了。
蠔油生菜的竅門
在烹飪蠔油生菜的時候需要注意，首先生菜是可能會有農藥殘留的，所以說我們一定要充分的泡洗才行，而且加鹽是可以幫助有效去除的，同時製作蠔油生菜的時候，我們應該用手撕起來吃，這樣吃起來是要比刀切更好吃的脆，這是大家吃蠔油生菜的時候需要注意的一個情況。
吃蠔油生菜的時候不管是選擇炒著吃，還是煮著吃生菜，時間都是不能太長的，這樣才能保持生菜脆嫩的口感，而且要看著生菜燙軟才行。這時候是一定要徹底滾開，然後再選擇下生菜會比較好，而且水一定要寬，如果菜多的話，我們應該分次入鍋才比較好。
焯生菜吃的時候，可以在水裡加點鹽，也可以加上幾滴食用油，可以保持菜色的鮮亮。對於綽燙生菜的水，其中加鹽和油，可以保持生菜保持碧綠的狀態。而且綽燙的時間必須短，變軟之後就可以了，否則是很容易會出現發黑的情況了。生菜對於乙烯比較敏感，儲藏的時候我們應該遠離蘋果、梨和香蕉，可以避免出現赤褐斑點的情況。
用蠔油做芡汁的時候，我們需要注意不能直接上芡，應該和高湯拌勻稀釋之後，再製成芡汁比較好。而且蠔油芡汁在菜餚八成熟的時候選擇下鍋比較好，是比較容易顯色的，而且蠔味也很香濃，所以應該儘量避免在熗鍋操作的時候使用。
上面給大家介紹了有關蠔油生菜的一些情況，可以發現蠔油生菜這樣的食物吃起來還是不錯的，對我們健康也有好處，所以很多人都會經常吃蠔油生菜，上面介紹的這些蠔油生菜吃法也是不錯的選擇，可以幫助我們更好的去吃蠔油生菜。
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