文昌鸡，海南最负盛名的传统名菜，号称“海南四大名菜”之首，是每一位到海南旅游的人必尝的美味。正统的文昌鸡以榕树树籽为食，榕树树籽富含营养，家鸡啄食，体质极佳。文昌鸡的特点是个体不大，毛色鲜艳，翅短脚矮，身圆股平，皮薄滑爽，肉质肥美。
海南人吃文昌鸡，传统的吃法是白斩（也称白切），最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原滋原味，同时配以鸡油及鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”，吃的时候可以蘸上海南特制的酱料，酱料是用蒜泥、精盐、熟油调成，特别之处在于加入了几滴海南野生橘子汁，风味独特
和乐蟹，产于海南万宁县和乐镇，以甲壳坚硬、肉肥膏满著称，为海南四大名菜之一。和乐蟹的烹调法多种多样，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤其以“清蒸”为佳，既保持原味之鲜，又兼原色形之美。
东山羊，海南万宁东山岭的羊虽然是家养的，但是它们总是在山上跑，却有着野山羊的味道，其毛色乌黑，肉肥汤浓、鲜而不擅，其美味据传是因羊食东山岭特产鹤鸽茶等稀有草木所致。
东山羊，海南万宁东山岭的羊虽然是家养的，但是它们总是在山上跑，却有着野山羊的味道，其毛色乌黑，肉肥汤浓、鲜而不擅，其美味据传是因羊食东山岭特产鹤鸽茶等稀有草木所致。
加积鸭，盛产于海南琼海市加积镇。相传加积鸭是300多年前由华侨从马来西亚引进的良种鸭，故称“番鸭”。加积鸭的养鸭方法特别讲究：先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓，约两个月后，小鸭羽毛初上时，再以小圈圈养，缩小其活动范围，并用米饭、米橡掺和捏成小团块填喂，20天后便长成肉鸭。故加积鸭脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少、食之肥而不腻，营养价值高。
临高烤乳猪，因产地于海南北部的临高县而得名，它以皮脆、肉细、骨酥、味香而闻名，不管是烤、闷、炒、蒸都十分可口，但以烧烤最佳。
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