Sam何教授

第一，安慕希是常温酸奶，没有活菌，可补充蛋白质和钙。

根据电商平台查询的安慕希外包装信息，配料表包括生牛乳、白砂糖、乳清蛋白粉以及其他添加剂，此外还有保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。但这属于常温酸奶，发酵后又进行了高温灭菌灌装，所以最后的成品是没有活的益生菌的。要想补充益生菌，喝这种酸奶是没有意义的。

但是除了益生菌，酸奶还有更重要的功能，补充蛋白质和钙。这款产品的蛋白质含量每100克达到3.1克，是比较高的，要知道常规纯牛奶的蛋白质标准也就是≥2.9克，所以这款酸奶是非常好的蛋白质来源。

再说钙，可能很多朋友都会有疑问，酸奶营养成分表中没标钙含量，这是不是意味着酸奶中不含钙？其实并非如此，只要是以生牛乳发酵的肯定是含钙的。但因为现行的《预包装食品营养标签通则》中对于钙含量没有强制标识，所以产品中并未对钙含量予以标注。所以这款产品也是可以作为钙的良好来源的。

第二，安慕希酸奶注意控制饮用量，添加糖比较多。

一般牛奶中乳糖含量为5克/100克左右，这款酸奶碳水化合物含量为12克，大概计算一下添加糖为7克，这款酸奶205克，折算其添加糖大约为14克左右。中国居民膳食指南推荐每日添加糖不超过50克，最好控制在25克以下。所以，如果饮用这种酸奶，建议控制一盒就好，别过量了，不然蛋白质和钙是补充了，但是添加糖也会摄入过多。

总的来说，安慕希等常温酸奶是居家旅行的健康饮品，适当饮用是有益健康的。

注册营养师王华

安慕希价格并不低，但却销量火爆，或许它听起来高端大气，口感还不错，或许是众多综艺节目和明星的加持，让它曝光度大大提高。那么从营养角度来看，安慕希究竟怎么样呢？

酸奶有何好处

安慕希也是一款酸奶，具有酸奶的好处。酸奶以牛奶为原料，本身含有优质的蛋白质和丰富的钙，还含有脂肪和碳水化合物（乳糖）。在乳酸菌的发酵过程中，分解其中的乳糖，避免乳糖不耐受人群的不适感。同时，还会使其中的营养物质更易吸收，活性乳酸菌还具有调节肠道菌群功能。

常温酸奶

安慕希的外包装已经注明是一款“巴氏杀菌热处理”的常温酸奶，也就是在乳酸菌发酵完成后再将乳酸菌杀死，使得酸奶的保质期延长。它的好处在于无需冷藏，保质期长达5个月，也便于携带和随时饮用。但它也有一个缺点，那就是没有活菌，也就失去了活性乳酸菌对肠道菌群的调节功能。

营养价值

结合营养成分表，从配料表的排序来看：

• 第一位是牛奶，说明它是一款真正的奶；
  

• 第二位是糖，这意味着它的糖含量比较高，每份中大约添加了15g糖，热量也比无糖酸奶更高，每份达到了760KJ（181大卡）；
  

• 第三位是乳清蛋白粉，主要用来提供蛋白质，每份的蛋白质为6.3g，确实比其他酸奶产品略高；
  

• 后面的就是添加剂和乳酸菌，还不是活的乳酸菌，对于提供营养和健康方面的益处基本可以忽略。
  

从内容上看，我们可以将它分为三类：

• 第一类为生牛乳和乳清蛋白粉，用来提供营养素，主要是蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙；
  

• 第二类为白沙糖和食品添加剂，用于调节性状和口感，糖来增甜，香精增香，其他的则带来粘稠感；
  

• 第三类为保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，它们是乳酸菌，用于牛奶发酵。
  

综合来看，安慕希的蛋白质含量略高，但缺乏活菌，糖分含量也较高，在营养成分上与普通酸奶相比，并没有突出的优点。至于官方宣称的优点，对于营养和健康而言，意义并不突出。

如果我们不在乎价钱，很迷恋它的口感，控制好糖分的摄入量可以经常喝，至少比饮料强；如果我们希望获取酸奶的营养，想要更高的性价比，那么普通酸奶足以满足需求。

好酸奶的要点

一款好的酸奶一般具备“蛋白质含量高、钙含量高、碳水化合物含量低”三项优点。

• 最好的酸奶是只含有牛奶和乳酸菌的产品，它的名字叫发酵乳；
• 其次是在发酵基础上增添了糖或甜味剂的原味低糖或无蔗糖酸奶，它的名字叫风味发酵乳；
• 最差的是那些口感很好，添加了果粒、燕麦、果汁等的酸奶，它们更像是酸奶饮料。

我是生活教练田雪，正在推广“好好吃饭”的理念，用最简单的211饮食法轻松搞定营养三餐。

田雪吃出漂亮

最近被某综艺带火的安慕希酸奶，可谓家喻户晓了，只是价格也很美丽。但是说句公道话，贵有贵的价值，奶油状浓稠的口感，不仅口感好，而且热量低，蛋白质含量高，可以说是一道美味又健康的甜品了。

那么安慕希酸奶和普通酸奶有什么区别呢？

主要在处理工艺上，这种巴氏杀菌热处理就是通过滤除手艺，去掉了大部分的糖，乳清，乳糖，所以口感如奶油一般浓稠。这种工艺做出来的酸奶蛋白质含量是普通酸奶的两倍，而热量却远远低于传统工艺做出来的酸奶。

但是这种工艺也有不足之处，因为失去了活菌，也就没有了活性乳酸菌对肠道菌群的调节作用。

所以这种流行欧美的巴氏杀菌工艺的酸奶和普通传统工艺的酸奶，因为各有千秋，麦兜君建议大家，可以选择都尝试一下~

麦小麦逛吃逛吃

风靡全世界的希腊酸奶，不只是希腊人的专利

安慕希酸奶，让我们知道了一个名词，叫希腊酸奶~希腊酸奶的另一个名字是脱乳清酸奶，可以在常温保存，这种酸奶在地中海东部、东亚及中亚已经盛行了上千年，并不只是希腊人的专利~希腊酸奶在2007年开始，在美国流行起来，市场份额从1%迅速上升到2015年占据半壁江山，2015年，伊利安慕希全年的销售额约为36亿元，在常温酸奶行业中排名第二。

常温酸奶的营养价值~

那这种常温保存的，号称蛋白质超高的酸奶，到底营养价值如何呢？

这些酸奶的确是乳酸菌发酵制作出来的，但是出厂之前，这些乳酸菌都被杀死了，同时在无菌状态下灌装到干净的包装盒里，所以它可以放很长时间。这就是常温酸奶与普通（低温）酸奶的区别，实际上就是死的乳酸菌与活的乳酸菌的区别。

我们喝酸奶，除了里面的蛋白质和钙，还想获得乳酸菌的益处~既可以帮助我们身体合成一些维生素，又有助于肠道的健康。整体上来讲，死的乳酸菌不如活的乳酸菌更有营养意义和健康价值。但是，也不能认为死的乳酸菌就毫无作用、毫无意义。实际上有一些证据表明，死的乳酸菌对肠道健康仍然是有价值的。而且对于没有条件冷藏，或者是出去游玩，方便携带的情况，常温酸奶也不失为一种更方便的营养选择~

南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士；

国家二级公共营养师广东医学微量元素学会理事；

王兴国营养特训班5期学员

在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾！

营养百事通

喝安慕希酸奶的好处：酸奶将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更容易在胃里和肠道消化吸收。酸奶可以刺激胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的功效。酸奶中的乳酸菌能减少癌物质的产生，因而具有防癌作用。

酸奶能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素。酸奶具有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。

扩展资料

酸奶中的牛奶因子有天生的降血脂降胆固醇、阻碍人体对脂肪的吸收功能，而且酸奶中还含有一种乳酸，能有效的抑制肠内腐败菌的繁殖，抑制有害物质的产生，促进肠子的蠕动，因而极具减肥瘦身价值。

酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。饮用时，最好不要加热，因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低，味道也会有所改变。牛奶量能够供你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。

【希望此回答能帮到您，有疑问请咨询我们医师，将免费为您解答】

平安健康科普

相比于普通的酸奶，安慕希的价钱会稍高一些，因为安慕希主打希腊酸奶的名号，什么是希腊酸奶呢？

希腊酸奶其实是脱乳清酸奶，顾名思义，就是酸奶中乳清滤后的产物，比普通酸奶更粘稠，更重要的是蛋白质含量是普通酸奶的两倍，饱和脂肪是普通酸奶的3倍，乳糖比普通酸奶少一半。之所以叫做希腊酸奶，是因为希腊酸奶品牌FAGE在市场上销量好，所以希腊酸奶成为了脱乳清酸奶的代名词。

让我们再来看看安慕希酸奶的成分。安慕希之所以也叫自己希腊酸奶是因为酸奶中添加了希腊最新研制的菌种，安慕希中的蛋白质含量和普通酸奶相比，并没有高很多，安慕希希腊酸奶并不是脱乳清酸奶，所以营养价值和普通酸奶差不多。

大家喝酸奶意识为了补充蛋白质，而是为了补充酸奶中的益生菌，帮助改善肠道健康，但是和低温酸奶相比，常温酸奶中很多益生菌都失活了，对健康没有什么益处。

如果要喝酸奶的话，最好还是喝低温酸奶。

茄子营养师

听说鹿晗姐姐最爱的酸奶就是安慕希了，作为脑残粉的我马上就去买了一箱慢慢的喝，我拿着勺子一勺一勺的挖，吃得真辛苦啊，汗如雨下。可是想起了鹿晗姐姐，她就非常的厉害！这也是特别之处吧，我们凡夫俗子没有的功能。当鹿晗姐姐去超市买酸奶的时候如果营业员要给她吸管，她就会翻脸黑面骂街：“你瞧不起我，似不似？晓不晓得老子是谁啊？热血街舞团导师鹿晗，我还需要用吸管？”然后她就吐出蚂蟥色的长舌头一秒钟舔的干干净净！从那一刻起，我就对鹿晗姐姐佩服得五体投地，没错我就是那个超市营业员，后来我就成了她的脑残粉

无敌悲伤蛙

大地回春，酸奶作为最安全富有营养的新品越来越受到人们的追捧！因为自己做酸奶还是比较麻烦，不少人都选择购买安慕希酸奶，那安慕希酸奶到底质量怎么样？会不会又突然出现隐患曝光？

官方给出的数据：

1：比普通酸奶高35%蛋白质营养 安慕希希腊酸奶中的蛋白质含量高达3.1g，比普通酸奶更加营养。

2：臻选优质牧场奶源 好奶源才能制造好酸奶，安慕希特别甄选优质牧场奶源。

3：采用希腊菌种发酵 特别甄选希腊雅典农业大学研制菌种，与牛奶发酵。

4：全程无添加。 全程无添加防腐剂，无添加甜味剂，无添加人工色素，更加健康。

5：常温储存/饮用，不刺激肠胃 领先利乐钻金属包，让酸奶的美味享受不再受时间、空间的限制。

每天一杯酸奶确实对身体的健康。但从营养的角度说，喝酸奶也讲究时间，否则会给身体带来负面效果。 一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。人在通常状况下，胃液的PH值在1—3之间；空腹时，胃液呈现酸性，PH值在2以下，不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。只有当胃部PH值比较高，才能让酸奶中的乳酸菌充分生长，有利于健康。

另外，如果在空腹状态下饮用酸奶，很容易刺激胃肠道排空，酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出；饭后喝则可减少刺激，让酸奶在胃中被慢慢吸收。 酸奶是食物中钙的良好来源，从补钙的角度看，晚上喝酸奶更有利于食物中钙的吸收。

不过，晚上喝酸奶时一定要记住，酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害，喝完后应及时刷牙。 另外，酸奶再好也不要贪嘴呦，一般来说，每天喝两杯，每杯在125克左右比较合适。

优雅豆渣

安慕希酸奶保质期在半年，酸奶保质期半年。应该来讲是高温杀菌酸奶。内部营养物质经过有益菌发酵更容易被人体吸收，可以说营养比一般纯牛奶更好，小编认为这也是酸奶共有的优势。但有一点是常温酸奶没有的。因为经过高温杀菌有益菌群都杀没了，所以调节肠道啥啥的功能基本没有了，不如低温有益生菌的酸奶。营养物质都差不多，口味嘛各人各喜好

生活新畅想

个人觉得不管吃什么，喝什么对身体影响是有限的，象现在的孩子都补钙，我们小的时候，饭都没吃饱，还是长大了，也没受到大的影响，人的智商、寿命、身高是受遗传基因控制的，食物只要多样性即可，对食物的爱好只与食欲关糸密切。

關鍵字: 健康 配料表 饮食健康