邓衍强
历代？你说说，哪个历代！动手的也就刘邦和朱元璋这俩了吧！这俩都是从草莽开始的，等于军队是自己一手打造的，当然看谁不顺眼就可以收拾谁了，其他的就呵呵了吧！
赵匡胤就算了，敢动谁？下手狠了，就会出第二个石敬瑭借兵契丹，北宋就成了后宋了。
所以任何事都要看当时的历史背景。皇帝也不是万能的，皇帝也是一个人，没人支持他，他连选择死的权利都没有。
沙中土大溪水
个人观点，开国皇帝大杀功臣源于自身的不自信！我们算一算我们熟知的开国皇帝。秦始皇没有杀开国功臣，汉高祖刘邦杀了，唐太宗李世民没有杀，宋太祖赵匡胤没有杀，明朝洪武大帝朱元璋杀了。
有一个规律看到没有，没杀的自身出生就是贵族，将门子弟。杀功臣的这两位开国皇帝一个算是流氓，另个是乞丐，完全的屌丝逆袭。
刘邦怕不怕，自己原来什么货色自己不清楚嘛，自己都可以当皇帝，其他比自己牛百倍的部下谋士怎么会不去取代自己，下令非刘姓者不得封王。大杀功臣。那时候分封天下，各个诸侯国实力还是很强悍的，找个理由也得杀。
朱元璋也这么想，当我我就是个要饭的也能当皇帝，怕啊，不过前期大明朝还不稳妥，北方元朝还未彻底解决，一解决了，天下大定了，蓝玉悍将啊，杀，！再加上太子朱标死了，想要传位皇长孙，怕主弱臣欺，那更加得杀。
赵匡胤也怕啊，当初你们黄袍加身，怎么办呢？
赵匡胤就敢杯酒释兵权？最最重要的一点，他完全掌握禁军的兵权，枪杆子里面出政权，最后跟这些悍将结儿女亲家，让这些部下做个富家翁，也算圆了千古美谈！
小紫啥
对于这个问题，我要说的是，历史上根本就没有“杯酒释兵权” 这回事，这个故事是后世文人演义出来的。
1.事件演化的经过
我们先来回顾一下这个故事的经过，公元960年，后周大将赵匡胤在石守信、王审琦等将领的拥戴下，发动了陈桥后，黄袍加身，成为了大宋的开国皇帝。赵匡胤是武将出身，摸爬滚打、刀头铁血中走过来的。大宋之前的王朝走马灯似的变换，他心里非常明白，要想自己的王朝长久，就必须要抑制节度使的权力。这时候，宰相赵普提出了一个非常好的建议：稍夺其夺，制其钱谷，收其精兵。
于是就出现了为后代津津乐道的那一幕，赵匡胤请他的义社十兄弟喝酒，就包括上面提到的石守信、王审琦等人。酒过十旬，菜入五味。赵匡胤突然说，“你们贪图富贵，让我做皇帝。万一哪天，你们的手下把黄袍加到你们身上，你们怎么办？“石守信、王审琦等人听了非常害怕，赶紧跪下求饶，求皇帝指条退路。于是赵匡胤顺水推舟，提出让他们交出兵权，赐给他们良田美宅，从此颐养天年。于是第二天就这样做了，收了石守信等人的权力。
俗话说，理想很丰满，现实很骨感。杯酒释兵权的故事也不例外，这个故事最早记载是宋真宗时期丁谓写的《谈录》，里面说赵匡胤和义社十兄弟喝酒，至于谈话内容根本就没有。在宋徽宗时期的《续资治通鉴长编》里，出现了君臣对话，不对作者李烹怀疑对话的真实性。后来到了清朝的书里，才出现了我们熟悉的这一幕，说得活灵活现，仿佛作者曾经穿越回去一样。
2.真实的集权过程
既然杯酒不能释兵权，那么赵匡胤是如何收回节度使的兵权呢？我们以其中一个节度使符彦卿为例。符彦卿是后周的骁将，在辽国入侵时，他散尽家财号召乡人奋力抵抗。赵匡胤称帝后，符彦卿依然在自己地盘上我行我素，掌握财政、司法和兵权。
赵匡胤先是召符彦卿入朝，对他大加赏易，给他很多宝物。然后赵匡胤给他拨款，让他在自己的地盘上兴修水利工程。符彦卿很高兴，回去后着手准备工程。这时，赵匡胤又宣布，所有的工程不能再调民夫，各地节度使要用自己的手下的厢军，在当时，中央叫禁军，地方叫厢军。赵匡胤还吩咐各地的厢军要到外地去修水利，这些厢军有些都是地方上的无赖和游手好闲的人，符彦卿也没在意他们的去留，落得耳根子清净。
接下来的事情，就让人觉得不对劲了。
赵匡胤先是斥责符彦卿办事不利，地方没治好，皇帝翻脸真快。然后，赵匡胤为了帮助他，派了一些官员去做他手下的知县。这些人在朝廷上可不是芝麻官，而是真正的实权派，符彦卿见了他们也得行礼。
几位高官一下马，就开始指手画脚，还调来京城里的一些监官来负责收税，收上来的税直接交给中央，和他符彦卿无缘了。
其中一位高官叫周谓，一上任就重新审理当地案件，把一些给符彦卿送钱、送名马的人都给咔嚓了，也没和他商量。
就这样，堂堂的节度使，竟然被几个知县给架空了，没有了财政权和司法权，又失去了最精良的厢军，符彦卿就是想反抗都没力量了。时间不长，赵匡胤又把符彦卿调到洛阳去养老。就这样，赵匡胤用同样的方式削夺了各地节度使的权力，让中央集权空前强大。如果真有杯酒释兵权，也不过是临门一脚罢了。
个人观点，敬请斧正：更多交流请关注 文风五千年
历史细观
因为现代人对于杯酒释兵权有错误的理解，以为赵匡胤收权就在一杯酒的时间就完成了，实际上这是个很漫长的过程。
首先看下图，这个是北宋初期兵权的分配。
在这个图上，我们至少可以看到三个熟悉的名字，分别是赵匡胤、赵光义，还有石守信。
这三个人分别是宋太祖、宋太宗，和杯酒释兵权里的男二号。
而我们需要注意的是，杯酒释兵权发生于建隆二年七月。
在图上我们可以看出，以石守信为代表的赵匡胤亲信，在赵匡胤刚刚当权时，并没有马上就成为军中大佬。但是大家注意看殿前司都虞候，这个直接掌军的职位是谁:是赵匡胤的亲弟弟，赵光义啊！
有亲兄弟直接掌军，赵匡胤还怕吗？至少当时是不怕的。
而且，石守信三月当了马步军都指挥使，屁股都还没坐热，九月就去职了。试想一下，你半年时间能笼络多少部下的人心呢？
更何况，职位越高，所能直接掌握的实权其实是越低的。因为你没有办法直接指挥下级了，你要靠中层的将领去指挥底下的队伍。
所谓捧杀，不外如是。与之相对的，赵光义可以说是一直掌握着实际的军事力量。
而且，杯酒释兵权的前后，石守信实际的官职在哪里呢？
首先在杯酒释兵权之前，他就已经移镇郓州，郓州上哪里呢？山东东平。而杯酒释兵权之后，石守信顺利的接受了天平军节度使的职位，天平军又是哪里呢？山东东平。
此时我们要知道一个事实，自北宋开国前，五代十国时期的大将为国主立下功勋后，被授予节度使的职位是个不成文的规定。
赵匡胤杯酒释兵权的表象也不过是延续以前的规矩，让给自己裹上黄袍的大将们去当各个地方的节度使。
而自唐末以来，藩镇节度使掌握地方的财权，行政，军事，但赵匡胤高就高在软刀子杀人不见血。把石守信等封了节度使后，慢慢的削减了他们的财权，之后又削行政权，最后以禁军压阵，迫使地方节度使的军队变为战斗力低下的厢军。
这样一来，实际上赵匡胤完成了对这些功臣的和平封杀。
至于以后的帝王为啥做不到？
因为赵匡胤是第一个这么玩的啊，后来的人们一看你这么玩早晚要阴死我，那么他们肯定会激励抵抗，不管这帝王是杯酒释兵权还是缸酒释兵权，本质都是要让功臣让度权力。功臣们不满，抵抗，那只能谁刀子快谁胜利了。
所以北宋以后的帝王玩不了和平封杀啦。
王斌兔斯基
功高盖主是历代皇帝最忌讳的事情。北宋开国皇帝赵匡胤之所以能够杯酒释兵权，是因为赵匡胤有这个实力和自信。我们可以看看北宋是怎么建立的？陈桥兵变、黄袍加身，赵匡胤由一名领军打仗的将军变成了皇帝。那些昔日的部下都成了建国之臣，注意，这些人本就是赵匡胤的手下，他们手中的兵权是赵匡胤率领的结果，没有了赵匡胤，也就没有的兵权，可以说这些兵权本就是赵匡胤赋予的，赵匡胤根本不用杀人夺权。之所以要杯酒释兵权，是宋朝文官制度的需要，也是对前朝皇权被夺的一种限制，军权收回国家，禁军强大，内强外弱，这也造成了宋朝在边境上备受欺侮。
杜老师0403
首先题主的提问有一个明显的问题，历代开国皇帝对功臣都打大开杀戒这个明显的有诱导性，对功臣展开屠杀的除了刘邦和朱元璋之外，其余的并没有大规模的如此，比如光武帝刘秀对功臣就比较厚道，采取退功臣，进文臣的方式，让文臣治理国家，对待功臣又不完全冷落，没事儿了和功臣们聚聚会，喝喝酒，君臣一派和谐景象。
等到赵匡胤建立宋朝后，一个残酷的现实摆在他的面前，怎么对待功臣成为他建国后的首要问题，是杀还是贬，赵匡胤也在权衡，最终赵匡胤选择了贬。
这是因为赵匡胤能建国，功臣们出力不小，也是因为功臣们的拥立，他这才能皇袍加身，若是贸然动起屠刀，一来寒了将士们的心，二来也许宋朝会成为下一个后周。
怎么使功臣们交出权力呢？赵匡胤选择了杯酒释兵权，即先礼后兵，一次他在和功臣们喝酒时，诉说了自己当皇帝后的不安，也透露了害怕皇袍加身再次上演在这些将领身上，功臣们听完赵匡胤的诉说知道若不交出兵权也许会立刻丧命当场，众人很识趣的交出兵权，此即为杯酒释兵权。
杯酒释兵权的结果是皇帝权力更大，兵权全部被皇帝掌控，中央集权进一步加深，功臣没权对皇帝而言自然不用担心造反。
不过虽然解决了功臣们掌权的问题，但后续赵匡胤重文轻武、军事体制改革的做法却是间接的为宋朝灭亡埋下伏笔。
历史这点儿小细节
因为赵匡胤自己是黄袍加身，皇位得来并不是一刀一枪打来的，所以当他坐稳江山后，为了防止自己的故事在他人身上重演，在一次酒宴上对拥戴自己的武将杯酒释兵权。以至整个宋朝重文抑武。
岳之岚
中国历史上的开国皇帝都是历尽沧桑，经历九死一生走过来的。像刘邦一样，为了跳避敌人追杀，甚至把儿子和女儿都推下了车，你想当时是什么心态。一旦一统天下，疑心病特别重，怕大臣不能臣服，一旦小人利用，很只容易起杀心，伴这样君王实在是伴老虎一样。赵匡胤他的经历不一样，陈桥兵变，心里都没有准备当皇帝就当上了，像现在富二代差不多，所以心态也不一样。
LM鋒
汉世祖也是善待开国功臣
A成义
老赵是武人上位，又是粗人，没有多少弯弯肠子，和他一起的开国元勋与他都是一类人，所以很容易就解决了问题，汉初与明初则不同，全是一些人精子，只好互相灭杀对方以巩固皇权。
