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茭白有哪些值得推薦的做法？
閱讀前點“關注”，才不會錯過上千種食材的味道！“益生美食”將為持續您呈現！
茭白是大家喜歡的水生蔬菜之一，即可素炒，又可以跟泡菜、鹹菜等搭配成口感各異的素食菜品。
喜歡吃肉的小夥伴，茭白也能滿足跟葷食做成美味佳餚。這裡給大家分享一個比較有特色的“咖喱茭白”。
準備：新鮮茭白1斤，植物油6兩（實際消耗半兩）、素高湯一兩，洋蔥、蒜瓣、味精、食鹽、咖喱粉、料酒、香油各適量。
步驟：
1、將新鮮茭白剝去外殼，剔除根鬚，清洗乾淨後切除呢拇指長，刀背厚度的長方形茭白片。
2、再從正、反兩面劃上十字花刀，再改刀成條。洋蔥剝去外皮，切除根莖，清洗乾淨切成末。
3、蒜瓣去皮後洗淨，拍破切成碎末。炒鍋置火上，加入植物油燒至五成熱，將茭白放入過油。
4、炒鍋內留少量油，重新將油燒置五成熱，投入洋蔥末蒜末煽炒出香味，撒入咖喱粉，炒到咖喱味濃縮。
5、放入素高湯，茭白、食鹽、料酒燒至湯汁濃縮，林上香油，撒入味精，拌勻收汁後。出鍋裝盤。
也可以先做洋蔥西紅柿醬汁，作為素炒其他食材（包括茭白）的調味料。比如這道咖喱茭白，用醬汁和咖喱粉做調味料燒製。
材料配比大致是洋蔥3兩，西紅柿半斤，花生油1兩，番茄醬1兩，白糖、素高湯、食鹽、味精、水澱粉少許。
將洋蔥末用花生油煽炒出香味，放入西紅柿、素高湯、食鹽、白糖、番茄醬炒至濃縮，撒入味精。
再用事先做好的水澱粉勾芡（澱粉加水調勻）。
如果您有更多關於茭白的烹飪方法分享，歡迎在評論區留言！為關注“益生美食”的你點贊！
益生美食
茭白是一種很好吃的蔬菜，其口感脆嫩美味，與肉搭配，更能帶出它的鮮爽。據《本草綱目》記載，茭白具有“解煩熱，調腸胃”的功效，十分適合大眾食用。下面給大家分享一款茭白甜嫩鮮爽的做法！
準備食材:
茭白、豬頸肉、蒜、姜
製作過程:
1、豬頸肉洗乾淨，切片，用生粉、醬油、料酒、黑椒粉醃製十分鐘。
2、蒜拍碎，姜去皮切絲，茭白去殼洗乾淨切片，焯水去掉草酸。
3、熱鍋放油燒燙，將姜蒜煸香，倒入豬頸肉炒香。
4、將茭白倒入炒制，加入白糖、蠔油、適量的鹽炒均勻入味，用生粉醬油勾芡倒入炒熟，出鍋裝碟。
小提示:
1、因為豬頸肉爽脆，略帶油，和茭白炒制會更好吃。
2、這道菜的色澤應該是清爽的，所以用少許的醬油來醃製豬頸肉，只要讓肉上點色就好。
茭白的做法就分享到這裡，喜歡的朋友就多多點贊關注哦！謝謝閱讀！
悠悠我心5638
茭白，又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍。我第一次知道這個茭白的時候，是在我們單位拍攝一檔美食節目《進膳盡美》，有一期做的食物就是茭白--茭白小炒肉，後來我回家也嘗試用它搭配其它食物做了茭白炒三絲、茭白絲炒蛋、茭白炒鱔絲、茭白毛豆雞丁……此外，茭白還可以油燜。
茭白小炒肉 1.準備好食材
2.將豬肉肥瘦分開切好
3.姜蒜切碎備用
4.辣椒切成辣椒圈備用
5.茭白切成斜刀片
6.將瘦肉用生抽蒜生粉醃漬一下
7.鍋同放少許油將肥肉油逼出
8.將瘦肉炒熟後放入青椒與姜蒜小炒一下裝出
9.另起鍋放油爆香蒜米炒茭白
10.茭白炒5分熟後倒入豬肉一起炒
11.放入調料炒均後灑上蔥花即可
茭白絲炒蛋
1.茭白洗淨切絲。
2.入油鍋翻炒盛起冷卻。
3.冷卻後的茭白絲中加雞蛋，鹽，黃酒蔥花打散。
4.油鍋熱倒入茭白蛋煎黃翻面至熟。
油燜茭白
1.茭白剝去外殼，洗淨切成滾刀塊
2.炒鍋放油燒熱，放入茭白，小火翻炒，慢慢煎至茭白顏色淡黃
3.加入醬油、白糖、鹽調味，再倒入少許清水燒開，蓋上鍋蓋中火燜燒至茭白入味，顏色紅亮，出鍋前滴幾滴麻油和炒香的芝麻即可
