夜白天使2
我們老家是江蘇徐州，兩漢文化看徐州，迄今為止，還有許多漢朝遺蹟。不過今天是說美食，那就好好聊聊徐州的美食。
徐州雖然隸屬江蘇省，但是在長江以北，口味上不嗜甜，嗜辣，口味重，飯菜都以下飯為主。
徐州的小吃非常豐富，知名小吃也非常多，但是在外地提起來，知道的人卻很少，是時候提高一下知名度了。
先說幾個代表性的：
一、 飠它湯。
這個異體字念（shá）。是徐州傳統小吃，相傳是彭祖所創，徐州也被稱為彭城，就是這麼來的。更為人所知的是乾隆爺下江南路過徐州，品嚐此湯，很是愜意。便問廚師：“是啥湯？”。廚師估計一緊張，答曰：“就是飠它湯”。從此，這麼名字延用至今了。
飠它湯是用母雞湯熬製的，再配上豬骨頭，湯底濃郁，裡面加上麥仁米，還有多種配料熬製的，喝的時候，先朝碗裡打只雞蛋，舀勺熱湯一澆，即刻碗麵浮起黃的白的蛋花，再放上火腿丁、海帶絲或者香菜薄荷葉，淋幾滴麻油，早上起來來一碗，營養豐富，一天精神十足。
在徐州最出名的店就是馬市街飠它湯，每天早上排大隊，只賣早餐，去晚了可就沒有了。有一次老爸老媽去晚了點，盛湯的師傅把鍋底子全倒給老爸了，那一碗真叫實惠，直到現在還念念不忘呢。
二、 辣湯、
這個辣湯不是胡辣湯，和陝西、山東、河南的那種湯是不一樣的，沒有海帶絲和豆腐絲，同樣也是早餐，是用雞骨、豬骨和鱔魚絲熬製的，，再加上面筋、黑胡椒、姜、蛋花等，看起來黑乎乎的，很沒有賣相，尤其是多放胡椒粉，喝下一口，順著喉嚨辣辣的熱熱的。冬日的早晨來上一碗，再配上煎包或者小油條，那滋味甭提多美了。
偶爾辣湯非常普遍，幾乎每個早點攤都有賣，回到徐州，我是必定要喝上一碗的。
三、 羊肉
哈哈，乍一看羊肉算什麼美食，內蒙等北方城市那邊的羊肉更香。可是徐州人真的非常愛吃羊肉，羊肉湯、燒羊腦、燒羊眼、練油炸串的辣椒油都是羊油煉製的，滿大街的烤串是現切的羊肉，攤主掛半隻羊，隨買隨切，不必擔心是什麼別的亂七八糟的肉。
因為吃羊，還吃出來一個節日——伏羊節，越是三伏天，越是全城吃羊肉，晚了都沒有座，徐州人說，羊肉強身健體，熱天吃羊肉，把一年的寒氣排出體外，取以毒攻毒之功效吧哈哈。
徐州的美食真的很多，還有米線、蛙魚、烙饃、饊子、牛蒡茶、熱粥等等，不一而足，要是全寫的話，得累死我。
寫了這麼多，突然發現，自己對於家鄉真的是懷有很深的眷戀的，漂泊再遠，根永遠紮在那個叫做家鄉的地方了。
祝願每一個漂泊的遊子，都能夠在心靈的某一處，迴歸故鄉吧。
寶媽美食說，做美食，說關於美食的事。歡迎關注，溝通，交流。
川媽廚房說
我的家鄉有牛腩粉，牛巴粉，豬腳粉，白切豬腳，雲吞，從小吃到大的雲吞，小時候一塊錢一碗，現在四塊了，小時候上街沒錢能吃上一次雲吞，是很幸福的事！現在吃都沒有那感覺了，回不去的味道！
還有爆米花，過年前就拿米去排隊，一聲嘭響，拿回家熬糖水，倒米花，壓一塊塊，款待客人的好禮品！
還有酸料。我們那的酸料出了名的，運到國外去
芋頭扣肉，白切雞，檸檬鴨，炸酥肉，鴨肉米飯等等
水果類荔枝龍眼非常多，芒果，甘蔗，香蕉，西瓜，甜瓜，三華李等等！
歡迎大家來到我家鄉做客～～廣西省玉林市
淺笑如夏658
蘭姐192904223
家長有很多美食，而我卻情有獨鍾：板面和抻面！
板面很好吃的，抻面，每次回去都要吃。板面是寬的，煮好了，上面放一勺店家早就熬好的紅辣椒，端上來飄著香辣的餘味，讓你吃的時候，辣的爽口，但就是想吃！抻面，有些跟掛麵樣，是機器壓的，但口感吃的比掛麵清新跟多，像平常母親在家做的手擀麵，打得肉末滷有點鹹但味道確實不錯！
現在生活好很多了，自己回到家鄉，想吃什麼就去吃什麼，不要等出去了又想吃家鄉的東西，那時了就買不著原滋原味的了，委屈什麼，都不能委屈自己肚子！😀😀
喬小成
之前我在長沙這邊讀書，不敢說十分了解長沙所有的美食，但三分之二的美食都有吃過。現在還清楚的記得上學和週末的日子出去吃美食，那段時光還無法忘記，畢竟誰不對美食敏感啊！話不多說，直接開始介紹美食吧！
首先介紹的是口味蝦，口味主要以香辣為主，色香味俱全，更是成為夜宵攤上的必吃美食之一，非常的受全國人民的喜愛，尤其在嚴寒的季節，吃著口味蝦，渾身是辛辣刺激，汗流浹背與環境溫度是完全不一樣的，那種感覺真的不錯的。
接下來就是長沙臭豆腐，表面看起來黝黑黝黑的，問起來臭臭的，可是吃起來的時候，那個味啊，只能用“真香”來形容。這種美食經常出現在街邊小販，走到哪裡就可以吃到哪裡，價格也非常的便宜。同時臭豆腐經常是又臭又香，又香又辣，好吃極了。
輪到糖油粑粑了，這種是由糯米制作的，澄黃色的，在煎的時候總有一種香味，撲鼻而來。
說到醬板鴨，很多人知道並不是長沙這邊特有的小吃，但是長沙人喜愛熱程度不亞與臭豆腐，用長沙的鴨子和一些中藥，香料以及滷料一起熬製，遠遠看起來就十分好吃，吃起來更不錯。
長沙米粉也是非常出名的美食，潔白柔軟，吃起來非常的有勁道。製作過程耗時比較長，但湯汁卻是極其鮮美。來過長沙的朋友不吃米粉，就沒有真正來到長沙。
最後，長沙這邊的美食還很多，小冰只是簡單的介紹比較好吃又不貴的美食。如果想要吃更多的美食，可以關注【撲gai小冰】，帶你吃遍整條街！
撲gai小冰
我的家鄉在東北吉林，家鄉的美食可多了，比如春天用玉米麵和山薺薺菜包的餃子，河芹菜，刺骨棒芽，做菜包子，也非常的美味。夏天用白麵做手擀麵，煮熟後過涼水，再用青椒.柿子.肉絲，自家做的醬，做個醬滷，涼拌特別的好吃，美味。秋天成熟的季節，美味就更多了，煮嫩玉米.地瓜，煮土豆.茄子蘸醬吃，吃起來特別的香，做起來也特別的簡單。冬天，土雞燉山榛蘑，燉土豆，殺豬菜，豬肉酸菜燉粉條，五花肉燉白菜凍豆腐等等，家鄉的菜吃起來香而不膩，百吃不厭，歡迎到我家鄉來坐客，我會做上滿滿的一桌飯菜供你品嚐。
超越美食
家鄉的兩樣實物印象比較深，胡辣湯和燴麵。小時候吃的比較多，影響深刻。具體的味道和做法網上很多，不在贅述。美食本身的美味是很多人喜歡的，我想說還有另一層面，就是還有一份人情味在裡面。
記得小時候的味道，家人做的飯菜，在那個時候應該是更多為了吃飯，填飽肚子。沒有覺得美食是什麼概念。但那時的年齡對味道的記憶很深刻，雖然沒有特意的去留意。隨著時間慢慢過去，年齡的增長，五年十年之後，對食物也有了瞭解。也會有自己的判斷去認識美食。可當家人再次做飯時，不光是味覺，嗅覺的熟悉。平時你可能不會在意，但那些味道會刺激大腦神經，一直在大腦的某個角落待著，帶回那時的一段時光，一段記憶。
思念舟航
我家鄉的美食，羊肉粉、烙鍋、豆豉粑火鍋等，在貴州遠近聞名，大家來六盤水一定要嚐嚐。
水城羊肉粉，貴州名小吃。薄薄的高山黑山羊肉片與米粉燙熱後，放上蔥花、芫荽、油辣椒，澆上熱騰騰羊湯，香噴噴的羊肉粉十分誘人！雖說是早餐，但六盤水大街小巷羊肉粉館全天都賣，外出回來的六盤水人不論多晚都要吃一碗羊肉粉才回家。
水城烙鍋，被央視譽為“西部一絕"。用洋芋、臭豆腐、魚肉、蔬菜，放菜油在沙鍋或鐵鍋上烙制。沾烙鍋的辣椒麵用花生、芝麻、花椒等10多種配製成，具有獨特的辣香味。每到傍晚，水城古鎮"烙鍋一條街“進入最熱鬧的時刻，三五好友相約，或是與家人相伴來到這裡享受烙鍋美味。
豆豉粑火鍋，六盤水人的最愛。用豆豉粑、肉末、餈粑辣椒與姜蒜末炒熟，放湯用沙鍋煮，配上各種蔬菜，邊煮邊吃。豆豉有一股臭香味，吃完後全身這股味要好久才散。六盤水夏天涼爽，四季都在吃。
還有豆湯圓子火鍋、老豬腳火鍋、蹄膀火鍋、油渣火鍋等等，也是六盤水人的家常便飯，在家在外面館子常吃。
旅遊愛好者986
作為一個地地道道的陝西人，我感到非常驕傲和自豪。陝西有著悠久的歷史，是我國文化的發源地，是古代的帝王之都，文人墨客的集聚地。一說到陝西，大家就會想到陝西的小吃，肉夾饃，涼皮。其實陝西還有很多有名的小吃，比如臊子面，羊肉泡饃、葫蘆頭，biangbiang面，千層油酥餅、鍋盔，金線油塔，餄餎面，陝北洋芋擦擦，陝北大燴菜，陝北羊肉面，漢中熱米皮，岐山擀麵皮，秦鎮米皮等等等等，陝西的小吃讓你一年360天天天吃都不重樣。陝西十大名小吃於在2016年在渭南舉行的第26屆中國廚師節上選出，有陝西涼皮、肉夾饃、葫蘆頭、牛羊肉泡饃、biangbiang面、陝西臊子面、陝西餄餎、千層油酥餅、鍋盔、金線油塔。
雖然都是小吃，可做法卻相當講究。接下來我選擇幾種小吃簡單的介紹一下:一、肉夾饃。有人想問為什麼不叫“饃夾肉”而叫“肉夾饃”？其實“肉夾饃”的叫法是源於古漢語:肉夾於饃中。先說肉夾饃的肉，選用上好帶皮五花肉，清洗乾淨浸泡幾個小時後放入大鍋裡，加入冰糖，草果，桂皮，小茴香，良姜，白蔻等大料，再加入料酒，鹽，老抽，煮三個鐘頭，待肉煮至軟糯，即可。肉夾饃的餅選用白吉餅，就是一種裡面不放任何調味料的白餅。白吉餅要求剛剛烤出來的金黃焦脆、熱氣騰騰，加入剁碎了的入口即化、香氣四溢的臘汁肉，咬一口，滿口都是肉香。
吃肉夾饃必須要搭配涼皮，它們是黃金搭檔。現在說說涼皮的做法:將麵粉和成麵糰，醒兩個小時，放入大盆中加入水像洗衣服一樣洗，水變成白色的麵漿後將麵漿倒入另外一個盆中，再次加入水繼續重複前面的過程，直到水變清為止。剩下的麵糰就是麵筋，放入鍋裡蒸十分鐘蒸熟放涼備用。洗好的面水倒在一起沉澱幾個小時，倒掉上面一層清水就可以開始蒸涼皮了。先給鍋里加水燒開，涼皮鑼鑼上抹好油，倒入一勺面水，放入鍋中搖均勻，蓋上鍋蓋蒸兩分鐘，涼皮中間冒起大泡就熟啦，拿出放涼水盆裡冰一冰，揭下來放案板上切成條，拌入蒜水、油潑辣子、大料水、醋水、鹽、黃瓜絲，夏天吃一口，那簡直就是人間美味!
看到這些美味，你心動了嗎？去陝西一定要嚐嚐陝西的小吃，讓你每天都能吃到不一樣的美食。
陳小姐的菜
這個領域不是我答題的範疇，但一說到美食就有了想回答的衝動。
今年過年回的東北。有好多年沒回東北過年了，在南方，很饞東北的美食。那是一個人從小培養起來的記憶，養成的習慣。味蕾裡早就種下了家鄉的味道，情感裡也早就有了先入為主的因素。
先給大家上幾張照片看看吧。
鍋包肉
熘雙段（肉段和蝦斷）
雪綿豆沙（又叫美麗豆沙）（上圖）
東北大涼菜
看見盤子了嗎？那盤子直徑差不多有一尺半，滿滿一大盤，還高高的。
喝北大倉酒。好喝不上頭。（無廣告之意）
待炒的大繭蛹
看看這個大饅頭，蕎麥麵的，很香
飯前飯後吃的各種凍梨凍柿子。滿滿的小時候的記憶
東北物產豐富，物美價廉。各種好吃的太多了。不說了，口水流下來了……
