營養師柳衣衣
寶寶輔食、兒童營養、科學餵養
說起吃魚，很多媽媽都喜歡給孩子買肉嫩無刺的龍利魚。但是，市面上大部分龍利魚都是假貨，是用使用的越南巴沙魚冒充的。
龍利魚是海魚，富含優質蛋白質，DHA，重金屬含量也相對少。沙巴魚是淡水魚，DHA少，生活在汙染河域，重金屬含量相對會更高，而且全部會泡藥水。所以從安全角度，還是建議孩子吃龍利魚。
△巴沙魚
，
△龍利魚
兩種魚長得不一樣，但去皮後就不好分辨了。所以我這次買了整條的龍利魚，方便大家分辨。龍利魚最簡單最營養的做法，當然是 清蒸了。
清蒸龍利魚的肉質鮮嫩，腥味淡，而且它只有一根主刺，肉多刺少，寶寶吃起來很放心。
龍利魚富含優質蛋白質和DHA，營養豐富，孩子經常吃能益智補腦，提高記憶力。其實，孕婦和哺乳期媽媽也可以多嘗試喲！
`❖ 清蒸龍利魚 ❖
食療分析
①高蛋白：龍利魚富含優質蛋白質，吸收率高，是寶寶生長髮育最重要的營養素之一；
② 補充DHA：龍利魚是海魚，富含DHA，益智健腦，能促進嬰幼兒大腦發育和視覺發育；
③補鐵補鐵：龍利魚也含有鐵和鋅，以及其它礦物質~
烹飪指南
參考月齡：8M+；
烹飪方式：蒸
食用搭配：搭配主食一起吃，配粥，配面，配飯都可以~
食材建議：建議優選真正的龍利魚，別買到假貨了喲~
注意事項：①對本文食材過敏者慎食~
❖ 食材參考量 ❖
PS：此食譜是製作參考量，根據寶寶實際情況決定食用量；
❖ 製作步驟❖
－01－
將龍利魚的內臟和魚鱗去掉，洗乾淨，再用廚房紙擦乾水分；
－02－
在龍利魚的表面，刷一層薄薄的芥花籽油；PS：刷一點油會讓魚肉更加鮮香，不刷也可以；如果是三五歲的大孩子吃，還可少量灑一點點鹽醃製；
－03－
將蔥段、蔥葉切成細絲狀，生薑切成薑片和薑絲；
－04－
將薑片擺入魚盤，再將龍利魚擺在薑片上；PS：魚身上墊幾塊薑片，祛腥效果更好；
－05－
最後在龍利魚的表面鋪上薑絲、蔥絲，利於祛腥；PS：如果有檸檬片也可能放一兩片醃製祛腥；
－06－
中火將水燒開，將龍利魚放入蒸鍋，中火蒸約6分鐘，關火燜2分鐘；PS：龍利魚比普通魚薄，易蒸熟，不宜久蒸；
－07－
將蒸熟的龍利魚取出，去掉蔥薑絲，倒掉蒸出的汁水；PS：蒸完的魚汁水建議先掉倒，不然比較腥~
－07－
重新灑一點新鮮的蔥絲點綴，最後灑一兩小勺兒童低鈉醬油或蒸魚醬油；PS：1歲以內不放醬油，直接搭配粥或面或飯一起吃；1歲以上可以少量蒸完的醬油調味；
－08－
肉質鮮嫩的清蒸龍利魚出爐了，配粥、配飯或配面都可以，簡單又美味；
作者簡介：柳衣衣，國家二級營養師，高級催乳師、育嬰師，多年專注研究0~6歲的兒童營養、寶寶輔食、疾病食療和科學餵養，每一道輔食都經過了專業的營養搭配，希望每個寶寶都能在這裡健康成長！
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