这种鱼肉嫩无刺,益智补脑,但大部分人给宝宝吃的却是假货


这种鱼肉嫩无刺,益智补脑,但大部分人给宝宝吃的却是假货

营养师柳衣衣

宝宝辅食、儿童营养、科学喂养

说起吃鱼,很多妈妈都喜欢给孩子买肉嫩无刺的龙利鱼。但是,市面上大部分龙利鱼都是假货,是用使用的越南巴沙鱼冒充的。

龙利鱼是海鱼,富含优质蛋白质,DHA,重金属含量也相对少。沙巴鱼是淡水鱼,DHA少,生活在污染河域,重金属含量相对会更高,而且全部会泡药水。所以从安全角度,还是建议孩子吃龙利鱼。

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△巴沙鱼

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△龙利鱼

两种鱼长得不一样,但去皮后就不好分辨了。所以我这次买了整条的龙利鱼,方便大家分辨。龙利鱼最简单最营养的做法,当然是

清蒸了。

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清蒸龙利鱼的肉质鲜嫩,腥味淡,而且它只有一根主刺,肉多刺少,宝宝吃起来很放心。

龙利鱼富含优质蛋白质和DHA,营养丰富,孩子经常吃能益智补脑,提高记忆力。其实,孕妇和哺乳期妈妈也可以多尝试哟!

`❖ 清蒸龙利鱼

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食疗分析

①高蛋白:龙利鱼富含优质蛋白质,吸收率高,是宝宝生长发育最重要的营养素之一;

② 补充DHA:龙利鱼是海鱼,富含DHA,益智健脑,能促进婴幼儿大脑发育和视觉发育;

③补铁补铁:龙利鱼也含有铁和锌,以及其它矿物质~

烹饪指南

参考月龄:8M+;

烹饪方式:蒸

食用搭配:搭配主食一起吃,配粥,配面,配饭都可以~

食材建议:建议优选真正的龙利鱼,别买到假货了哟~

注意事项:①对本文食材过敏者慎食~

❖ 食材参考量 ❖

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PS:此食谱是制作参考量,根据宝宝实际情况决定食用量;

❖ 制作步骤❖

-01-

将龙利鱼的内脏和鱼鳞去掉,洗干净,再用厨房纸擦干水分;

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-02-

在龙利鱼的表面,刷一层薄薄的芥花籽油;PS:刷一点油会让鱼肉更加鲜香,不刷也可以;如果是三五岁的大孩子吃,还可少量洒一点点盐腌制;

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-03-

将葱段、葱叶切成细丝状,生姜切成姜片和姜丝;

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-04-

将姜片摆入鱼盘,再将龙利鱼摆在姜片上;PS:鱼身上垫几块姜片,祛腥效果更好;

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-05-

最后在龙利鱼的表面铺上姜丝、葱丝,利于祛腥;PS:如果有柠檬片也可能放一两片腌制祛腥;

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-06-

中火将水烧开,将龙利鱼放入蒸锅,中火蒸约6分钟,关火焖2分钟;PS:龙利鱼比普通鱼薄,易蒸熟,不宜久蒸;

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-07-

将蒸熟的龙利鱼取出,去掉葱姜丝,倒掉蒸出的汁水;PS:蒸完的鱼汁水建议先掉倒,不然比较腥~

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-07-

重新洒一点新鲜的葱丝点缀,最后洒一两小勺儿童低钠酱油或蒸鱼酱油;PS:1岁以内不放酱油,直接搭配粥或面或饭一起吃;1岁以上可以少量蒸完的酱油调味;

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-08-

肉质鲜嫩的清蒸龙利鱼出炉了,配粥、配饭或配面都可以,简单又美味;

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作者简介:柳衣衣,国家二级营养师,高级催乳师、育婴师,多年专注研究0~6岁的儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗和科学喂养,每一道辅食都经过了专业的营养搭配,希望每个宝宝都能在这里健康成长!


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