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我家們年三十晚上都是吃“肉餡”的餃子。
過年，很多人都會走親訪友，不管到任何一個親朋好友家中，都會受到一桌子好菜的招待，男士們吃肉、喝酒，女士和孩子們吃肉、喝紅酒或飲料。
也就是說，過年到哪裡都是肉，所以年三十的餃子大部分都是肉餡的。
在1994年之前的年三十我們家是不吃餃子的，因為1994年之前我們家從初二開始待客時，都是吃二頓飯，第一頓吃餃子，第二頓坐桌吃席（涼菜、熱菜、扣碗、鹹菜有一、二十道菜），所以在1994年前的年三十我們家不吃餃子。
我們家年三十吃餃子的習慣大約是從1994年開始的，因為從那年開始我們家從正月初二起的待客改成吃一頓飯了，把餃子略去了，只坐桌吃席。
過年往往是在四九、五九時，那時也是北方最冷的時間，在我們這裡，冬天的常儲備菜是“白菜和白蘿蔔”，所以在年三十吃餃子時，吃的最多的是“蘿蔔大肉餡”餃子。
記得小時候，那時過年調一次餃子餡能吃十天半個月，如果過年天氣冷還好點，調好的肉餡能保存時間長一點，如果氣溫較高，那調好的肉餡最多保存一個星期是有“怪味”了。
後來家裡買了冰箱，年前總是把買的肉餡留出一部分（夠全家人吃二、三頓餃子的量），其餘的分開冷凍在冰箱裡，到正月初五時拿出來一部分，解凍後再次調配肉餡吃餃子，到正月十五再拿出來一部分，解凍後調配肉餡吃餃子。
所以說，在我們家這年三十吃餃子這二十多年間，一直吃的都是肉餡餃子！
我們家年三十最經常吃的“白蘿蔔大肉餡”餃子做法如下：
取一棵大白蘿蔔，洗淨後切片，然後放入鍋里加水煮一下，然後將煮好的白蘿蔔撈出，控幹表面水分後，用布包起來擠壓出多餘水分；
將擠壓出水分的蘿蔔用刀剁碎，五花肉剁碎，大蔥、生薑剁碎；
放入鹽、十三香、少許醬油、味精順時針攪拌均勻，餃子餡就做好了；
和麵、擀餃子皮，包餃子，煮餃子，吃餃子！
人在風上走
我們家三十中午做一桌子菜，晚上十二點放鞭炮接神煮素餡水餃，我們當地平時都吃蒸餃的，按我太奶奶那輩兒的習俗是信佛的人初一初二齋戒初三才吃葷，我只瞭解這一點點傳統習俗
木棉花開144216916
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表哥解說
在大中原河南，年三十（除夕）一般情況下吃肉餡兒的餃子！三十又叫除夕，意為除去舊的東西、不好的東西，這頓餃子叫團圓餃子，包三鮮、大肉、牛肉、羊肉餡兒的都可以，餡裡放上兩到三枚銅錢博個彩頭兒。
這邊風景毒好
看心情，想吃啥餡包啥餡，還應糾結嗎
普京親妹妹妹
三十晚上吃肉餡的餃子～其實想吃什麼餡就吃什麼，一般就是按自己家的習俗～
木子與生活
我這裡三十吃肉餡，初一吃素餡
初夏167093798
包的都是平常喜歡吃的餡，韭菜大肉塊的，
愛笑女王0620
北方大年三十晚上，我們家是吃肉餡的餃子，過年都是吃肉餡的餃子，不吃素餡餃子。不光吃餃子，還有一大桌子的菜，非常豐富。
風行釣客
當然是肉餡餃子
