用户5848954273120
非常荣幸来回答，作为热爱美食的胖子对于猪皮冻自然无法抗拒猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减缓机体细胞老化，经常食用可以是皮肤粉润饱满富有弹性。吃的时候根据自己的口味稍加自己喜欢口味的料汁即可。但是猪皮冻做好后，非得保存就得在定型之前，还有温度的时候，拿保险盒密封好，放在冰箱冷冻室。最好是零下冰点温度。如果怕冷冻之后口感不好，或者是冰箱没有冰点温度，可在保鲜盒外边用大一些的保鲜盒再装一层，并在外层保鲜盒中注入20盐水。再放入冷冻室。并且时间不宜过长。最多几天时间，多了就会变质。除了水分流失影响口感之外，吃坏身体那就得不偿失了。
水晶猪皮冻
要想做出口感清爽的猪皮冻就得反复刮油、清洗。否者油太厚吃完嘴上好像抹了润唇膏一样。
用料：新鲜猪皮500克 姜 盐 料酒 料汁（按自己喜好调制即可）八角大料（可不添加）
猪皮洗净用刀出去皮上的肥油和油脂，一定要去除干净，不仅健康更是成品晶莹剔透和口感好的关键。皮肉清理后开水下锅煮至筷子能轻轻插入即可捞出。捞出过一遍凉水，再次用刀把油脂刮干净，再撒上盐。用两手揉搓。目的是为了让猪皮上的残留脏东西揉搓掉，这样处理过的猪皮没有异味，而且晶莹剔透。
揉搓后再次放入水中洗净。捞出把肉皮切成细丝，尽可能的切细，越细熬出的皮冻越好。把切好的猪皮再次洗净（温水），然后水开下锅熬煮，水稍微多点3升上吧，加少许盐料酒八角大料姜。水开后转小火自己煮同时汤表面白沫要撇出。
然后就熬啊熬啊最少一小时，久了猪皮会比较软口感会相对好一点。熬煮好后准备干净的容器，倒入晾凉这个过程不要动来动去，不然成冻品相不好。完全冷却后封好放入冰箱冷藏。吃的时候用小刀沿着边缘走一圈倒扣下就出来啦。切片根据自己喜欢的料汁浇上或者沾着吃就好啦
煮肉皮时的水量根据自己的喜好，太多冻不好但是少了肉皮不好熟，汤底还会粘锅。猪皮冻适当冷藏一两天即可 为了自己的健康不建议长时间保存哦。
个人建议 仅供参考 如有问题留言探讨 谢谢
