赢家自然
想要油条好吃需要做到以下几点
1.油条面团一定要充分发酵，发酵不充分的话做出的油条就不够松脆。
2.面团和的不要太硬，一定要软一些，这样做出的油条才好吃。
3.小苏打水揉入面团时，要用手蘸少量的水，一点点的揉入，不要一次性把水倒进去，不然的话揉不均匀.
4.炸油条的油要足够的热，油条放入后应该立即浮起胀大，炸之前可以先放一块小的面团试试。
5.做油条一定要用高筋面粉，这样才有劲道，低筋和中筋面粉都不可以的。
紫苏的厨房
这是我经常自己在家里做的早餐，不添加任何膨松剂，放凉了也不会变软，希望可以帮到你！
【自制放心油条】
所需食材：普通面粉500g ，纯正母鸡蛋：2颗，酵母：3g，纯牛奶：100g，盐：3g，食用油：15g。
制作方法：
第一步：首先将准备好的面粉，鸡蛋，盐放入盆中，然后在温牛奶中加入酵母，搅拌均匀，搅拌到没有干面粉，加入食用油，下手揉成光滑的面团。
第二步：盖上保鲜膜，密封发酵，直到面团发酵到2倍大。
第三步：面板刷油，取出发酵好的面团，用手按压，整理成型，然后切成长条。
第四步：两个长条叠在一起，用筷子从中间按下去，两头捏紧，抻长，整理好放在面板备用。
第五步：准备一个锅，放入适量的食用油，油温烧制5-6成热，开始下入整理好的油条胚子，调成中小火，用筷子不停的翻炸，使之受热均匀，蓬松起来，炸制金黄出锅。
以上就是放心油条的制作方法，搭配一碗浓郁的豆汁，美味的早餐就做好啦，坐下来静静享受吧！
注意事项：
1、面团一定要揉光滑，我是晚上活好的面，第二天早上使用，所以放的酵母含量比较少，着急的小伙伴们可以放入5g酵母，外加少量白糖促进酵母发酵。
2、发酵好的面团千万不要再次揉搓排气（切记，切记，切记）
3、中小火慢炸。
黑芝麻的秘密
制作油条是一个细致活，需要工夫到位，需要反复练习，不是上手就能制作的熟练工种，今天无事和大家闲谈一些制作油条的方法，说的不对的地方希望大家指正，归纳以下几点：
1.用一个配方说明一下，面粉十斤（我们这都用五得利特精面粉）无矾泡打粉40克，盐40克，小苏打10克，油50克，砂糖40克，鸡蛋十个，水六两（300克）
2.把水，鸡蛋，油，砂糖，盐，放在一起搅拌均匀，面粉，无矾泡打粉，小苏打，放在一起搅拌均匀，把手和各种料搅拌的混合物倒入面粉中，用双手上下翻倒，使面粉和水混合均匀揉到一起，一定要先搅拌均匀再往一起踹，踹完盖上膜静止20分钟。
3.叠面，我认为这一步非常重要，关系到油条的起发程度和色泽，头遍和好的面醒二十分钟把面顺一面对折一下，然后用拳头👊怼面，怼均匀了对到位，用些力气，四个对折算一遍，间隔二十分钟，再来四个对折，接着怼，一共三次，我和好几位师傅探讨过这个怼面的过程，有的认为很重要，有人认为没有啥，折两个就行，但我认为很重要，怼的好的面做出来的油条，有亮度，不发乌，起发的好，各位可以用心的试一下，看我说的对吗？欢迎留言探讨，互相交流。
4.怼好三遍的面分成小剂子，最好是二斤半到三斤一块，太大了筋度大，太小了料头太多抻不开，分好的剂子用塑料袋包成长条，放入冷藏柜保存，秋冬季放在泡沫箱中就可以，一定要在制作油条的头一天活面最少得醒发五小时以上。
5.制作油条，首先烧油，油条锅有烧电的有烧液化气的，根据自己的情况相应的选择，原理都一样，把油温控制在160到180之间，相应的选择温度，控制好油温，面提前在冷藏里拿出来，把一块面放在案板上撒上面粉，铺成一厘米厚，宽10厘米左右的长条，用面刀切成宽两厘米的条，用细竹签沾水在面的中间刷一条水印，格一条刷一条，把没刷水印那条落在刷水印那条上面用筷子按压一下刷水印位置，让两块面粘在一起，用两手抻大约二十五厘米长，慢慢放入油锅中炸制，用长筷子翻动油条，炸制金黄色捞出，注意拉条手法，一定要用力均匀，面粉到撒到位，别让面粘在一起，油温控制好，油温太低油条面不愿起，还硬，油温过高面不熟，色泽还不好。
基本步骤也就这些，主要看你自己手法，多练几次，熟能生巧。
锦九鲤美食
我不知道，你是开店，还是自己家里自己做
建议买些配好的调料，如中原油条精，或者安琪油条精，不必自己配料，上面有使用方法
1、将安琪无铝油条膨松剂（20克）均匀撒入面粉中（500克中高筋面粉），加水300克和成面团，静置20分钟，在揣揉一次
3、常温或冷藏放置（饧面）3-9个小时（夏季、冬季不同），切条、叠压成形，拉伸放入200度的油锅内，炸至金黄即可
安琪油条膨松剂使用特点：
1、 安全放心：不含明矾，杜绝铝害，不产生氨气等刺激性气体。
2、 节约成本：成本适中，每根油条只增加2分钱。
3、省力省事省时间：可使用机械和面，起发时间短，只要2小时就可以进行炸制，操作简单、方便、快捷。
4、油耗低：比传统的油条低3-4个百分点。
少红小厨房
1、炸油条时，锅里的油要有一定深度，3-4厘米为宜。
2、油温控制在210度左右，油温太低炸不出油条，油条不会膨胀，一般看到油锅开始冒烟了，说明这个温度已经超过220度，所以最佳的温度是比开始冒烟的温度稍低一些。
3、油热后(检验油温的方法：将一只干净的筷子插入锅中，如果筷子周围冒起大量油花，说明油温就可以了)，将油条放入锅内。
4、一面炸好后翻面，直到双面金黄时捞出。
时生人物语
油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一，深受中国人民喜爱。
油条是在早餐店随时都可以看到的美食，像我们河南人爱吃面食，一般吃油条都会在家自己制作，很少会出去买着吃，油条的做法也多样，不同方法制作的油条，口感也会有所不同。
今天分享一款自制香酥油条，不用放任何添加剂，做出的油条蓬松酥脆。做法简单，讲解详细，让你一看就懂，一学就会，百分之百成功零失败。心动不如行动，想吃美味的油条，就自己动手做起来吧！
食材准备：
普通面粉300克，鸡蛋1个(去皮净重50克)，牛奶140克，酵母粉3克，白糖2克，盐3克，玉米油10克。
做法：
1、把300克的面粉放入容器中，加入3克的酵母，2克的白糖，再放入3克的盐，打入鸡蛋，放入盐既能使做出来的油条增加筋性，而且味道好，咸度适中，鸡蛋和牛奶又增加了油条的美味口感。
2、用筷子把鸡蛋和面粉都充分地搅拌均匀，倒入140克纯牛奶，用筷子搅拌成面絮，倒入10克玉米油，再用手揉成稍软的光滑面团。用常温牛奶和面，延长面的醒发时间，能增加面的筋性，玉米油的加入使油条表皮更酥脆。
3、把和好的光滑面团，盖上保鲜膜，放在一边发酵，面团发酵至1.5—2倍大，如果想早上做，最好是头一天晚上把面活好，放在冰箱低温发酵。
4、在案板上撒上少许干面粉，把发酵好的面团倒在案板上，不要揉面，直接用擀杖擀成一个长方形。
5、把擀好的长方形面片，用刀切成长条，长度根据自己锅的大小，油条的宽度，由自己的喜好调整，把切好的面片，两片摞在一起，用一根筷子在面片的中间压一下，盖上保鲜膜再次饧面五分钟。
6、热锅倒入油，油温七成热时，放入饧发好的油条，轻轻拉长，也可以扭几下，炸至油条外表金黄，捞出沥油。
一款做法简单，不放任何多余的添加剂的香酥油条，就做好啦，外表金黄，蓬松酥脆，养眼又养胃，令人食欲倍增，关键是味道确实好。
思乡游女and他乡游子
用料：
面粉 250克、水 150克、盐 2克、酵母 5克、小苏打 1.2克、油 适量
做法：
1.将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟
2.将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态
3.将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大
4.将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟
5.切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长
6.油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可
粤西兰妹
油条有很多不同的配比，和面加油会出什么效果?有的刚炸出不错，稍后一凉就发筋?还有小苏打，碱，泡打粉，膨松剂各种不同的作用都是什么?明白各种粉的作用便可试验出最理想配比。关键是和面水温，手法，醒发时间得具体有师指导才行。我们学者在此想请专业师傅指迷津。谢谢!
吉祥如意1539029
面和水的比例比较重要吧，还有油温不要太高
反迷你大军军总i司令
我妈炸油条很好吃，她会把面发的很软。
面里面加了油条精，不知道你们那有没有，油条精是我们这边炸油条的必备物品，炸出来的油条，又软又筋，味道也好。
至于颜色，是展现大家真正技术的一点，对于火候、时间的把握，直接决定了油条的颜色。
