带您走近原产地
藜麦所含营养素含量不但高于所有五谷杂粮，而且质量也高(氨基酸等的配比与人体需要完美结合)。因而藜麦被中国营养学会推荐为十大好谷物之一;美国国家航空航天局(NASA)将藜麦纳入用于长时间太空飞行的一种谷物;联合国粮农组织(FAO)也正式推荐藜麦为最适宜人类的完美“全营养食品”。同时也被称为超级食物。
藜麦含有丰富的完全蛋白，孕妇最需要。与奶、蛋、鱼、肉中一样，藜麦所含的必需氨基酸种类齐全。因此特别适合孕妇，有助胎儿在整个生长过程中，供给更多的优质蛋白质。
藜麦它的蛋白质含量高于我们吃的所有谷类，其中氨基酸的组成与人体的需要非常贴近，并且它的矿物质、维生素、膳食纤维等其他方面也都很全面，是非常好的食物。但是我们人并不只食用一种食物，想让我们的身体更健康，需要食物多样化，均衡饮食。除了小婴儿母乳可以满足他所有的生长需求。成人中并没有哪一种食物可以满足这样的条件，也没有所谓的“超级食物”。
藜麦不含麸质蛋白，很适合有乳糜泻的患者。蛋白质含量很高适合全素食人群，帮助她们更好的吃够蛋白质。膳食纤维也比较丰富，饱腹感比较强，减肥的人也是很好的选择。
藜麦有着似坚果的清香，略粘弹的口感，易煮，可以和所有食材搭配。要获得藜麦的营养应整粒食用，减少加工程序。
食用方法多样，可以按照自己的喜好自由选择。单独食用，可以煮粥，焖煮;混合其他谷物，类似于杂粮粥、杂粮饭的做法。如藜麦小米粥、藜麦大米焖饭、白面藜麦饼等。也可以搭配蔬菜水果做成减肥沙拉。
大眼生活
这2年，你会突然发现你周围很多人都在说一种特殊的粮食，它就是藜麦，让它到底有什么特别之处呢：
首先，我们来看一下它的地位：
联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物就能满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食物，被列为全球十大健康营养食品之一。
独特丰富又全面的营养价值被称之为“粮食之母”
1.蛋白质含量平均为16%~22%，品质与奶类及肉类相当，富含成人必须的8种氨基酸和婴幼儿必需的1种氨基酸，且易于吸收。
2. 富含锰、锌、镁、钙元素，铁、铜、钾、硒、磷等矿物质元素，都是小麦的3倍以上。
3.碱性食物，经常食用藜麦可起到维护体内酸碱平衡的作用，保护健康体质，修复生活不规律对身体的损伤。
4.高纤维、零胆固醇 、无糖、无麸质、低热量（100g藜麦饭只有 120 大卡），低脂，低GI，GI值为35，（GI：血糖生成指数，指人体食用食物之后会引起多大的血糖放应。）
5.丰富的膳食纤维素，总膳食纤维素的含量是7%。其中可溶性纤维素36%（2.5%），不可溶纤维素占64%（4.5%），有助于促进肠道蠕动。
看完这些，你该知道它的特别之处了吧
糖尿病之友
呃呃呃墨家
大家应该知道有一个组织叫联合国粮农组织，他们认为藜麦可以满足人们所需要的营养成分，相信在不久的将来，藜麦也会被引进到中国这片土地上，被中国大陆上的所有人使用并推广，联合国把2013年定为国际藜麦年，为的是争取实现发展藜麦或者像藜麦的这种营养物质推广到全世界，让全世界的人们用藜麦，藜麦的独特之处在于，它有人体内所需要的蛋白质，还能提供粮食服务，在粮食服务问题上，它可以解决人们短缺的资源，可以对农业发展飞速上升，而且藜麦作为一种食物，可以帮助有疾病的人们，改善疾病，还能起到一定的营养价值，所以相信在以后，市场上会见到藜麦这个产品，还能被大多数人来使用。
君莫笑80957
可爱到飞天71
藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，可以和奶粉及肉类的蛋白质相当，当中含有多种氨基酸，较易被人体吸收。
藜麦具有均衡营养、增强机体功能，修复体质等功效，适合所有群体食用，特别是高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群。长期食用，效果显著。
数字说中医
高蛋白低脂肪，富含人体必需的9种氨基酸
