三番种植

过年的时候，在我们农村这里也是非常喜欢腌制腊肉的，腌制腊肉留在过年吃或者拿来送礼的。在冬天临近过年的时期，天气特别寒冷而且干燥，非常适合晒腊肉的，所以我们都是选择在冬天晒腊肉。

在我们这里农村的腊肉和某些地区农村的腊肉是不一样的，我们是腌制的，用大量盐和少量酱油、料酒、五香粉等材料和猪肉一起腌制两三天就可以放在太阳下晾晒了。有些地方我看到他们是用烟熏的方式来制作腊肉的。他们腌制出来的腊肉颜色比较深，而我们腌制的腊肉颜色比较浅，不过他们都有同样的特色，就是咸。

我们这里过年，去拜年送礼经常都是买腊肉和腊肠的。所以每年确实留下很多腊肉，太多吃不完，而我们农村人也比较节俭，也不舍得丢掉。很多食物如果每天都吃的太多的话，那肯定对身体是有害无益的。腊肉也是同样如此，过年留下太多腊肉也不要每天都吃，吃不完可以放在阴凉干爽处保存，或者放入冰箱可以保存更长时间，腊肉由于腌制过，保质期是比较长的。所以也不要担心过期而每天拼命吃完它。

天天吃腊肉对我们身体是有害处的。

一、增加致癌的风险。因为腊肉含有致癌的物质，比如:亚硝酸盐、苯并芘。不单止是腊肉，还有其他腌制品也有很多的，比如咸鱼、烟熏鱼、咸蛋等等，总之吃太多咸腌制的食物对我们身体不好的。

二、伤肾。因为腊肉是咸腌制品，里面含有很多盐分，吃的太多的话会增加我们肾脏的负担，从而导致引发高血压、心血管疾病的。为了我们的身体健康，不要一次性吃太多的腊肉，还有平时吃东西也不要吃的太咸，清淡点为好。

过年留下的腊肉，你吃完了没？

三农天地

腊肉，对于我来说，除了有年的味道，还有家的味道。常年在外工作，除了每年春节能够回家之外，平时回家的机会就很少了。每次回家必吃老妈做的腊肠、腊排骨，还有腊猪蹄。腊肉，不仅仅是一道菜，而且是连接家和在外游子的纽带。

记得小时候，家里很穷，一年头，最期望的是过年，也只有在过年的时候，可以顿顿吃肉，不用担心吃多了，大人骂你。腊肉也是那时候各家各户菜桌上的一道必须有的大菜，泛着油光的肥肉，不由自主的散发出一丝丝烟熏味儿。对于我们那里的人来讲，只有烟熏过的猪肉才好吃。

今年自家养了三头猪，过年的时候全部杀了。因为是自家吃的，所以猪都没有吃饲料。后来亲戚朋友买了三百多斤肉，因为家里客情较多，所以自己最后还留了三百来斤。除了留了二三十新鲜瘦肉，其余全部腌制后熏腊。普通人家，只怕是根本吃不了这三百来斤的腊肉的，就是我们家有好几口人也得吃上一整年。

如今我们家里吃腊肉的主力军，是我们这辈人了。爸妈他们年纪大了，血压血脂都比较高，已经不太适合吃油脂高且咸的腊肉了。随着人们生活水平的提高，老年人几乎都患有三高其中的一二种，而腊肉就成了他们需要禁口的食物之一了。

腊肉的制作，在以前就是为了肉保存的时间更长一些，以防备家里人情世故的时候，需要菜桌上面有道大菜。在那些年，大家都叫它“看碗菜”，意思只是摆出来看看而已，并不是真给你吃。

其实，以现如今的生活来说，腊肉变得普遍了，人们吃的普遍了，那么问题就来了。腊肉内含有很高的胆固醇和亚硝酸盐，无论哪一种对人们健康都是很大的影响，天天吃腊肉，肯定会危害身体健康。

个人觉得，腊肉虽好，可不能毫无节制的海吃。必要的禁口，才能美味长久。

着迷丶大乡村

农村年后剩下好多腊肉，天天吃会不会不好？

腊肉这种食物在我国很多地方都有制作，是过年餐桌上必不可少的食物，尤其是像湖南、四川等地，他们的腊肉大多采用的是烟熏制作的方法，而江西很多都是直接晒干的腊肉。不过不管是那种方式制作的腊肉，都离不开要用大量的盐腌制的。在过年的时候，尤其是像湖南这种地方，腊鱼腊肉是必不可少的，甚至是每餐都要吃。湖南很多农村家庭，每年腌制的腊肉估计都有好几头猪，挂满了房梁。

一般腊肉一次都会腌制很多，可以满足一年的食用。但是有些地方腌制的腊肉一般都非常多，就算平时也是经常吃腊肉。以前听别人说腊肉吃多了对身体不好是不是真的呢？

腊肉是一种盐分含量非常高的食物，在腌制过程中容易产生大量的亚硝酸盐，在我们人体内通过酶的作用，从而转化成容易致癌的物质亚胺类。农村很多人看上去比时机年龄老很多，其实不仅仅是环境因素，和平时的饮食也是息息相关的。像腊肉这种含盐分过高的食物，人吃多了都容易导致皮肤提前衰老，所以不应该吃太多。

像一般的血脂和血压高的老人，并不适合吃这种高盐分食物。腊肉的脂肪含量高达50%以上，胆固醇含量更是惊人。而老人平时就应该饮食清淡，像腊肉这种高胆固醇的食物，农村老人按理应该少吃的。但是农村老人往往就喜欢吃这种食物，尤其是爱喝酒的老人，腊肉下酒很常见。

腊肉其实在腌制过程中营养成分基本上是没有多少了，因为在腌制过程中营养物质都流失掉了，不仅没有营养价值，吃多了反而不好，对老年人身体极为不利。

如果实在爱吃腊肉，建议最好用水煮久一点，把腊肉中的盐分降到最低来，盐虽然是好东西，但是多了也同样对身体不好。喜欢吃腊肉的朋友也应该有个量，隔几天吃一点没事，如果经常吃就会对身体不好，大家一定要注意了。

少三番

问：农村会剩许多腊肉，长期吃会不会对身体有害？

杍攸是四川人，作为四川人家乡有很多好吃的也有许多闻名遐迩的标志性物品。比如：宜宾的五粮液、泸州老窖、屏山老腊肉、四川回锅肉等等。

以前生活条件不是很好的时候，人们对于荤菜都是舍不得吃的，一般在逢年过节或者有尊贵的客人拜访时才会拿出来吃。可是因为天气原因，因为经济条件的限制等，冰箱并不是每个开家庭都能用的起的，而对于肉类的保存就是一个难题。

于是，人们就不断总结怎么才能让珍贵的肉类便于保存又不会坏掉。通过不断地摸索，终于想到了一个办法，就是把肉通过腌制和烟熏的方法保存。

那腊肉是怎么做成的呐？

首先，需要把新鲜的猪肉晾一晾，把热气和水分都去一些。其次，等猪肉冷却下来后就一块一块的抹上盐巴，这可是一个技术活，盐太多，腊肉就会变得很咸，而太少，腊肉就会变臭，所以一般这步都会让很有经验的人来做，这一步也是关系到腊肉是不是好吃最关键的一步。

那腊肉究竟能不能一直吃呐？

腊肉是一种很美味的食物，特别是炒花菜很好吃，香的不得了。但是也不能长久吃。主要是因为腊肉里的脂肪含量非常高，而且所含的胆固醇也是非常高的，所以对于患高血压、高血糖、高血脂等这些症状的人而言最好是尽量少吃，老年人也不要经常吃。

腊肉是烟熏产品，一般都不建议多吃或者长时间连续吃，因为这些烟熏制品吃多了容易患癌症。

所以，虽然说腊肉是一种很美味的食物，但为了身体健康，建议不要长久吃，偶尔吃一些还是可以的。欢迎来评论区畅所欲言！

杍攸

农村人蠢吗？自己做腊肉来害自己，别吃不到葡萄就说葡萄酸。我爷爷奶奶和伯父母最爱的是腊肉，一年基本上吃到中秋节才吃完，那时还没有冰箱。当然他们没活到一百岁，只活到90岁，都是那腊肉惹的祸。现在我还有一对伯父母，伯父只有92岁，伯母吗？也还只88岁。腊肉。

笑口常开201750293

不要再制作腊肉吃腊肉了，这是过去没有好办法保存肉的办法，事实证明，这是不好的保存方式，吃了有损身体健康。

好曲悦耳

对身体应该没什么伤害，但是会腻的，

關鍵字: 健康 农村 过年