一家毫无环境可言的小店，躲进巷子里。每每一到下午六点，就开始排队，在没有朋友圈的年代就已经爆红，是无数街坊老饕驱车两小时心心念念赶来黄埔的重要理由。
来黄埔区的十大理由
冷风起，又到了可以大吃一顿屯膘的时候。
对于黄埔人来说，天气渐冷时，最不能少的就是大沙地的碳炉牛杂煲，更是被列为来黄埔区的十大理由！
这家牛杂大王本来是开在大沙地地铁口附近的，十几年历史了。今年搬到了大沙东的新溪大街。之前在大沙地的时候，五点开始营业，阿澈六点赶到门口就已经络绎不绝坐满了人。
还未进店已经可以看到炭火里星星点点的光，还有不断冒出来的热气，给人一种熟悉而又亲近的感觉…
老板是三兄弟，一个管厨房，一个管收账，一个管炭炉。看起来会有点凶，其实很热心很爽快。
老店基本没有环境可言，老旧木纹桌，一次性餐具，新店就宽阔了好几倍！
店里欢笑声干杯声，碗筷碰撞在一起的声音，此起彼伏，在冷风渐起的夜里里却是一种不一样的温暖。
这个炭火牛杂煲 够味！
等着我肚子也和牛肉煲一样，咕噜咕噜，“来个牛杂煲好嘛？加份菜，要不要来份炸云吞！够啦，系甘啦！”
一个不锈钢的铁盘乘着炭火炉，炉上架住装满牛腩牛筋的瓦煲，这么多年的坚持，才是最传统的味道。
牛杂煲上来的时候已经煮好，在炭炉上加热一回就可以吃。炭火慢慢加热，牛杂的香味不断从煲里飘出来。
浓浓的牛肉香气，混着五香、八角以及萝卜的清香，顺着白烟散发出来，超级诱人！“哇哇哇，冒烟啦！开盖开盖！”
萝卜垫底，上层是满满的牛腩和牛杂，其实价格不算便宜。好在分量给的超级足，汤底熬得又浓又醇厚，牛筋牛肚牛杂牛姜通通都有~
浓厚酱汁渗进牛腩的纹理里，每一口牛腩，除了牛肉本身的香味，更有着酱料的咸甜！
锅底的萝卜比牛杂还要好吃，吸收了酱汁和牛杂精华，外层满是肉香和酱汁香味，内里还了萝卜本身的清甜，松松软软小心吃掉舌头。
吃到最后汤底是有点黏腻的，这种时候可以点上一份蔬菜和华丰面，放进锅里煮，吸满牛杂酱汁精华，吃完超级满足~
是深夜食堂一样的存在
一碗热热的牛三星汤一定是秋冬最暖心的啦，汤底里的辛香黑胡椒气息，感觉被幸福感满满包裹。
虽然牛杂大王是以牛杂煲出名，但是这边卖的炸云吞也是一级棒！同样是入店必点系列！
刚炸的云吞蘸上配好的酱汁，只只饱满，超级酥脆！即使是纯肉云吞也丝毫不会油腻…
平日下班后、周末夜里、约上三五好友，坐在简单又日常的大排档里，吃着锅中咕噜咕噜热乎乎的牛杂，喝口玻璃瓶装的汽水，（可能还会顺口打个嗝）
和朋友谈天说地、说说笑笑、工作的所有疲累都融化在牛杂煲散出的团团白烟里，冷风呼过，一吹而散。
其实，这才是我们想要找到的，美好味道。
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