洛日雪69
怎么做出好吃的老婆饼？
自古以来，老婆饼一直深受男女老少的喜欢，它外皮酥脆，香甜可口，咬下去一口就让人回味无穷。但是由于老婆饼制作过程繁琐，人们一般都是在外面买着吃。从小就看着爷爷奶奶做，久而久之也就受他们影响，慢慢便学会了，今天我就教给大家我在家制作老婆饼的方法，大家跟着我的方法好好学的话，保证你足不出户，就能吃饭正宗的老婆饼，省时又省力，美味又健康！下面跟着我的方法一起来学习一下它的制作方法吧！
制作老婆饼，首先需要准备的食材主要有以下几种，水油皮面粉，酥油皮面粉，白砂糖，猪油，鸡蛋，红豆馅儿。我们将准备好的水油皮面粉中加入猪油，水，糖；在酥油皮面粉中加入猪油，然后将它们充分的搅拌均匀，活好的面要保证表面光滑均匀，面里没有颗粒状即为最佳，将活好的面盖上保鲜膜或者平时家里用的盘子，然后放在一旁行，醒至大约30分钟左右即可。
我们拿出刚才和好的两种面，将它们分成等量的数分，我们把酥油片擀成薄薄的片状，将水油皮面揉成大小均匀的小面团，然后我们用水油皮将酥油皮面包好，揉成面团。我们家有好的面团按压愁，饼状，然后用擀面杖擀成薄薄的片状，接着我们将它们卷成花卷儿，再按成饼，这个步骤可以多做几次，这一步是为了让老婆饼的外表看起来更有层次感，吃起来有酥酥脆脆的感觉。
好老婆饼的皮以后，接下来我们就准备包老婆饼了。这个步骤也是非常简单的，我们准备好从超市买好的红豆馅儿，然后拿出刚刚做好的皮儿，用皮把红豆馅全部都包进去，然后按压成饼状，最后用小刀在每个饼上边横着划三下。喜欢追求原生态的宝宝们可以自己在家制作红豆馅，方法是红豆洗干净后用水浸泡一个晚上，第二天用水煮一下，煮至红豆出沙即可，控干水分后根据自己的口味加入适量的白砂糖，这样红豆馅也就做好了。按照这个方法，我们依次将这些材料包好。包好后的老婆饼，我们将它们放置一段时间，这样做出来老婆饼的口感更加美味！
烤箱预热，我们将红豆饼均匀的摆放在烤盘上，在放进烤箱之前，我们拿出一个鸡蛋，将蛋黄与蛋清分离，留下蛋黄，搅拌均匀，用刷子蘸取蛋黄液均匀的刷在每个老婆饼上。刷好后我们把整盘的老婆饼放进烤盘中，用烤箱180度上下烘烤20分钟左右，等到老婆饼色泽金黄，看起来蓬松饱满就算可以了，然后就可以晾凉准备吃了。想要追求更完美一点的，也可以在老婆饼出锅的时候在上面撒一些香香的芝麻。这道地道的老婆饼我们就算是大功告成了！
制作老婆饼的关键是要选择用猪油，猪肉是一种很好的蓬松食材，它能保证做出来的效果更加松软鲜香。这道老婆饼在家就能制作，食材简单，过程易学，学会它，你就随时可以做给自己吃，也不送跑到专业的糕点店里去买了。每次我做的时候就会一次性做很多，然后装进密封的罐子中，等到想吃的时候随时就可以拿出来吃，来家中做客的弟弟妹妹们，自从吃了我做的老婆饼，很少嚷嚷着再出去买；我也利用平时闲暇的时候，经常做给家里的亲人吃，卫生又美味，你也试着学习做给家人或者你爱的他吃吧！
郑州吃货圈
原料（大概可以做到20个左右）:
油皮:低粉65克，高粉150克，砂糖54克，猪油64克，水90克。
油酥:低粉150克，猪油75克。
馅:砂糖140克，糕粉140克，水230克，，猪油150克，椰蓉50克，白芝麻30克左右。
做法
1
做油皮:把面粉开窝，用水把砂糖融化后再加入面粉，揉搓至表面光滑的面团，包上保鲜膜松弛备用。
2
做油皮:混合面粉和猪油，揉搓均匀备用。
3
作馅:先用水把砂糖和猪油椰蓉，白芝麻搅拌至砂糖溶解，再分次加入糕粉，搅拌均匀，无颗粒，然后放冰箱冷冻30分钟，然后取出，揉搓表面光滑，放冷藏备用
4
把油皮和酥皮各分成20份，油皮压扁成园片，保住酥皮后捏紧，擀成长舌状，卷起，擀开，卷起，折三折，压成园饼
5
馅也分成20份，抱进面饼里，捏紧松弛。
6
松弛后擀成饼，放入烤盘中在松弛一刻钟，
在表面刷上鸡蛋也，撒上白芝麻，用刀开几个小口，用190度烤上25到30分钟就可以出炉了
备注:原料的分量没有那么严格，如果感觉面太粘了，可以在加点高筋面粉。
鸡蛋液在15分钟的时候建议在刷一次。颜色会更好看。
移动的小食谱
老婆饼的终极秘方 1老婆三斤 高筋粉两斤 白砂糖五两 食用油300克 搅和到一起大火烤七七四十九天
煎饼灌饼王
联联周边游达人入口
23分钟前 · 美食领域创作者
顾名思义老婆饼，原料：老婆 面粉 芝麻 花生 红糖，把面和好把老婆和芝麻花生红糖凉拌均匀让后包进去放入烤箱30分钟，外黑里酥的老婆饼就可以出炉了
请叫我华姐197506101
老婆饼里没有老婆！
睿宝彤优鲜
顾名思义老婆饼，原料：老婆 面粉 芝麻 花生 红糖，把面和好把老婆和芝麻花生红糖凉拌均匀让后包进去放入烤箱30分钟，外黑里酥的老婆饼就可以出炉了
