芦方文

随着春暖花开，食物的种类也更为丰富。立春代表着春天的到来，经过了雨水、惊蛰、春分、清明和谷雨，完整的春季才算是结束。养生以护肝为主，健脾祛湿和养阳为重点。春季饮食更要注意以下几点。

立春饮食特点

养肝为春季养生的重点，多吃一些柔肝养肝、梳理肝气的食物，如豆豉、香菜、花生等。春季易上火，饮食更宜清淡，且应忌油腻、生冷、辛辣的食物。黄绿色蔬菜，如胡萝卜、番茄、南瓜、青椒、芹菜等，有助于恢复精力、消除春困，黑色食物不但能够养肾补肾益肾气，而且还富含微量元素，立春后多吃点“黑色”食物，如黑米、栗子、黑木耳等，有助于补肾御春寒。

雨水饮食特点

雨水节气过后降水逐渐增多而变的湿气较重，湿邪又极易困扰脾胃，多吃具有健脾利湿功效的食物更有利于身体健康。常见的谷类、豆类、面食类和新鲜蔬菜类食物都比较适合风邪渐增、湿气渐重的雨水节气。如粳米、山药、绿豆芽、春笋、莴笋、韭菜、小白菜、菜、芹菜、油菜、蒲公英、大枣、花生、枸杞、胡萝卜、黑木耳等。早餐或晚餐中适量喝粥，不仅香甜可口、易于吸收，还具有补脾养胃、去浊生清的作用。

惊蛰饮食特点

惊蛰时，天气虽然有所转暖，但余寒未清，在饮食上宜多吃些温热的食物以壮阳御寒，如韭菜、洋葱、天蒜、魔芋、香菜、生姜、葱等，不仅可祛风散寒，还能抑制病菌的滋生。惊蛰饮食还应遵循“春日宜省酸增甘，以养脾气”的原则，多吃些性温味甘的食物以达到健脾的功效，如糯米、黑米、高粱、燕麦、南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子等食物。

春分饮食特点

春分节气的饮食调养，宜少酸增甘以养脾气。春分时节，可多吃一些红枣类的具有养脾功效的食物，还可以适当进食蜂蜜、韭菜、菠菜等助阳类食物。春季阳气初发，少吃带有酸味的食物。酸性食物摄入过多会造成胃酸分泌障碍，从而影响到人体正常的消化吸收功能，少吃酸味食物可以减轻脾胃的负担。可适当选用葱、生姜、花生、鸭肉、百合、海带等食物，具有一定的消火功效。

清明饮食特点

清明时节，人们的肝脏仍旧处于极其旺盛的状态中，而若肝火偏亢，则易导致慢性肝炎、高血压病等的复发，所以在饮食上应避免补肝过度，多吃“柔肝”、养肺的食物，如荠菜、山药、菠菜、韭菜、银耳、大枣等，且饮食宜温、宜以清补为主。清明时节正值肝阳上升之时，如果吃的过咸，则易引起咳嗽，还易导致哮喘病的复发，尤其是有慢性疾病病史的人更应忌食。

谷雨饮食特点

谷雨饮食应着重于祛湿防“火”、养肝清肝。谷雨过后，降雨量增多，空气潮湿，湿邪入侵人体后易导致胃口不佳、身体困重、关节肌肉酸重等症状，并且易诱发风湿性关节炎。谷雨时节，人的肝脏通常处于极其旺盛状态，更应加紧肝脏梳理。谷雨饮食中，宜选择具有祛湿效果和清肝明目的食物，如薏米、白扁豆、红小豆、山药、荷叶、芡实、冬瓜、陈皮、白萝卜、藕、海带、竹笋、鲫鱼、豆芽等。不宜进食羊肉、麻辣火锅以及辣椒、胡椒等辛热食品，以防邪热化火、诱发疮痈疖肿等疾病。

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王桂真营养师

关于春季饮食注意事项，大家要重点把握两点！

第一点，早春时节，气温仍较寒冷，这时候大家还是要特别注意摄入足够的能量来维持我们人体基础体温的，因以高热量饮食结构为主！生活中，除了要多补充一些谷类制品、黄豆、芝麻，花生等补充能量食物，还要多选择一些鸡蛋、鱼类、虾、牛肉以及鸡肉等富含优质蛋白的食物，主要原因是寒冷刺激会加速蛋白质分解，导致抵抗力下降容易生病。

第二点，春天，又是由寒转暖的交替季节，气温变化大，这时候也非常有利于细菌、病毒等微生物生长繁殖，稍不注意，就容易犯病，这时候饮食应摄取足够的维生素和无机盐。

1. 多吃一些小白菜、油菜、西红柿以及柑橘等富含维生素C的蔬菜和水果；
   
2. 选择多一些像胡萝卜、苋菜等富含维生素A的黄绿色蔬菜，可以增强我们人体呼吸道粘膜功能；
   
3. 还可以适当补充一些鸭血等动物血摄入；
   
4. 多摄入一些富含蛋氨酸的食物，可以增强抗寒能力；
5. 少吃一些酸性食物，饮食清淡可口，忌油腻，消化功能差的人，提倡少食多餐。

医学小侦探

关于春季饮食的注意事项，在这来和大家分享一下！

饮食要营养均衡

从饮食科学的观点来看，春季强调蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质、要保持相对比例，防止饮食过量、暴饮暴食、避免引起肝功能障碍和胆汁分泌异常。

春季饮食养肝为先

按中医的观点，春季养阳重在养肝。患有高血压、冠心病的人更应注意在春季养阳。且春季是细菌、病毒繁殖滋生的旺季，肝脏具有解毒、排毒的功能，负担最重，而且由于人们肝气升发，也会引起旧病复发，如春季肝火上升，会使虚弱的肺阴更虚，故肺结核病会乘虚而入。为保持人体健康，在饮食调理上应当注意养肝为先。

多食甜，少食酸

唐代名医孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”意思是当春天来临之时，人们要少吃点酸味的食品，多吃些甜味的饮食，这样做的好处是能补益人体脾胃之气。因此春季可多吃一点，如大枣、山药等。

饮食清淡，多吃蔬菜

经过冬季之后，人们较普遍地会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况，如春季人们多发口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮肤病等，这些均是因为新鲜蔬菜吃得少而造成的营养失调。因此，专家建议人们一定要多吃蔬菜，如生菜、芹菜、油菜、大白菜、香椿、四季豆等。

亦可适当吃些荠菜、马齿苋、蒲公英、车前草、榆钱等野菜。它们生长在郊外，污染少，且吃法简单，营养丰富，保健功能显着。

春季的汤，应以胡萝卜、白萝卜、海带、冬瓜、番茄、春笋为主料，配以鸡肝、猪肝、瘦肉丝等，汤以清淡、味鲜为宜。

平时要多喝水

饮水可增加循环血容量，有利于养肝和代谢废物的排泄，可降低毒物对肝的损害。此外，补水还有利于腺体分泌，尤其是胆汁等消化液的分泌。春季饮香气浓郁的花茶，可有助于散发冬天积在体内的寒邪，促进人体阳气生发，郁滞疏散。而适量饮茶，还可提神解困，但春季不宜贪冷饮。

春天，干燥的天气容易消耗掉人体内的水分，容易出现急躁、上火等春燥反应。《本草纲目》上记载，蜂蜜有“清热、解毒、润燥”等功效，是“健康长寿的妙药”。早上起床喝一大杯温蜂蜜水，对化解“春燥”很有好处。

相关注意事项：

　　老年人春季需要注意哪些问题

　　一忌生冷食品：不吃或尽量少吃生冷食品，以免刺激胃肠引发疾病。胃寒者早晚喝点姜糖水，有御寒胃和防治感冒的双重作用。

　　二忌四处大串门：老年人由于免疫力差，所以容易感染，在疾病流行期间，老年人不要频繁出入商场、影剧院等人多的公共场所。每天用淡盐水漱口，或吃几瓣生蒜，或在室内熏醋，均有预防呼吸道传染病的良效。

　　三忌睡眠过多：老年人在春天要早睡早起，既要保证充足睡眠，又要防止睡眠过多，一般每天睡八小时即可。

　　四忌懒于活动：常到户外活动，可以尽情地呼吸新鲜空气，荡涤体内污气，增强心肺功能；还能舒适地沐浴和煦阳光，杀死皮肤上的细菌、病毒，增强机体的免疫力。

　　儿童在春季饮食需要注意哪些禁忌

　　1、补充钙质。春天是身高增长最快的季节。因此，在这个季节给孩子补充钙质就显得十分重要。孩子每天需要的钙量是700—800毫克，适宜的供给量是每日不少于1000毫克。最好是食补，排骨汤或骨头汤不仅含钙丰富，而且有助于身体对钙的吸收。

　　另外含钙丰富的食物有胡萝卜、夏皮、芝麻、黄花菜、萝卜、海带、芥菜等。再就是少吃含有较多的磷酸盐的食物如糖、巧克力、糕点，因为这些食物能阻碍钙在体内代谢。对于婴幼儿要经常晒太阳，帮助维生素D的吸收。

　　2、补充维生素和微量元素。春季多风，气候干燥，易引发出血症，维生素C对方之处学有很好的作用。补充维生素C的方式有两种：其一是服用维生素 C片，其而是尽量多吃些含维生素C的蔬菜和水果，如柑橘、苹果、西红柿、萝卜、大枣等。玉米、小米、糯米、绿豆、黄豆等食物中含有丰富的矿物质、纤维素和各种维生素和氨基酸等，对儿童的生长发育十分有利。

　　3、常吃富含植物脂肪的食品。脂肪既可以滋润整个身体，使人面色光润，又能在代谢过程中转化成热量，供给孩子活动中使用，还能经代谢转化为脑的结构物资，扩大脑容量。因为人脑的50%—80%是脂肪，而且主要是由植物脂肪构成的不饱和脂肪，因此，给孩子提供足量的植物脂肪是非常必要的。提供植物脂肪的途径：一是菜中多加些植物油，但油炸食品不宜多吃；二是吃些富含植物脂肪的小食品，如花生米、核桃仁、松子、葵花子等。

大家知道了吗？

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今天是二十四节气的第四个节气春分，春分者“阴阳各半也，昼夜均而寒暑平”，也就是说昼夜长短几乎相等。此时的气候特点，温差较大，容易出现倒春寒，沙尘，低温阴雨等。所以大家要注意春捂秋冻，切勿着急减衣。要顺应季节特点来饮食作息和养生，要保持人体的阴阳平衡。下面我们就来说说春天该如何正确饮食的问题。

春季的特点

我们中医说，春季对应肝脏，对应青色，方向为东方，情志为怒等。春天是生发的季节，也是万物开始复苏的时候。地表的阳气也开始生发，天气慢慢回暖，但是也会出现乍暖还寒的时候。所以要注意衣物的增减。情绪注意切记大怒，要保持平心静气。多吃应季节的食物蔬菜，尤其是绿叶蔬菜。不要吃反季节的食物。

春季适合吃那些东西

春天多吃当季节的食物，如绿叶蔬菜，易消化的食物，像春笋，菠菜，豌豆，青菜等，肉类以猪肉，鸭肉，河里的鱼虾为主，不要吃发物，牛羊肉，老鹅肉，猪头肉，公鸡肉还有火锅等辛辣刺激的食物。还可以煮一些春天的茶饮，如春茶，玫瑰花茶，菊花茶，等疏肝清肝明目。

春季哪些疾病容易爆发

由于季节的特点因素，春天是外感病症和一些皮肤，肝胆疾病容易发作的时候。如：感冒，发烧，咳嗽，肺炎，风疹，痤疮，月经不调，该有高血压等心脑血管疾病。所以大家平时里不仅要做好饮食的注意还有重要的一点就是跟情绪有关，我们中医叫情志致病，可见一个人保持良好的心情和平和的状态对身体健康有着非常重要的意义。

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肾是水火之脏，管阴经和阳气，擅补阴者，阳中求阴，通过阴阳双补，滋补肾脏，肾强壮人体亦强壮。故冬月为四季进补的最佳季节。在饮食上，可以厚味一点，多吃些炖的牛羊肉和鸡蛋、牛奶之类。至于睡眠，应早睡晚起，通俗地说就是见到阳光才起床。免疫功能比较差的人，可以吃些温肾阳的药，通过调肾脏来提升免疫功能。此外，有心脑血管疾病和呼吸系统疾病的患者，冬天应特别注意保暖，多穿一些，避免感冒。

四季之中，春天属木，而人体的五脏之中，肝脏也是木性，因此春气通肝，初春养肝正当时。肝脏是人体的一个重要器官，它具有调节气血，帮助脾胃消化食物、吸收营养的功能，以及调畅情志、疏理气机的作用。春季养肝得法，将带来整年的健康安寿。春天易肝阳上亢，要注意控制情绪，特别是心脑血管病和高血压患者，一定要保持愉悦的心情。有过敏性疾患的，如哮喘、花粉过敏症等，注意避开过敏源，少吃椿芽等发物。春天应增加户外活动，做一些有氧运动，如太极拳、登山、旅游等，多到大自然中去。饮食宜清淡，尽量少吃辛辣食品，多吃新鲜蔬菜、水果。还要注意早睡早起，以顺应春天的生发之气。

天府说事儿

首先，声明一点，《中国居民膳食指南》适合于一年四季。

既然问到了春季，那就在《中国居民膳食指南》的基础上，结合春季天气变化来注意饮食。

春季是一个天气变化较大，忽冷忽热大季节，所以要注意保持室内空气清新，加强锻炼，增强机体免疫力，提高人体阳气。才可抵御各种风邪、病毒细菌的侵入。

春季饮食需注意:

第一、食物多样，多食蔬果，补充各种维生素和矿物质。

第二、春季也是易过敏季节，可以适当增加富含维生素A的食物，比如，肝脏、胡萝卜、叶菜等

第三、春季，机体代谢增高，养脾胃为首要，少食多餐，定时定量，少吃酸辣过咸等口味重、油腻的食物。

第四、少吃生冷的食物，比如冷饮等，增加富含多糖类的食物，比如、山药、枸杞、银耳等

第五、劳逸结合，睡眠充足，保持情绪稳定

李爱琴营养师

春天来了，依旧有寒气，身体是需要御寒的，但是御寒的过程中不要吃过多油腻的食物，反而不利于肠胃的消化，可以增加蛋白质的摄入，如：豆制品／鸡蛋／牛奶／鱼肉以及动物瘦肉等，这些食物中优质蛋白含量丰富，但是脂肪含量不会太高，不会影响体重，另外还能为身体提供更丰富的营养。

另外需要注意的是饮食要细嚼慢咽，延长吃饭的时间可以更好的避免吃的过多，而造成的消化不良的问题，尤其是现在是春节期间，本身吃的就多，肠胃负担比较重。另外甜腻的食物少吃，也会给肠胃增加负担，比如刺激胃酸的分泌，造成胃酸过多等问题。

心理营养师程伟华

春天，空气变暖，鸟儿歌唱，阳光明媚，一切都让你感觉良好。

这是你开始调整自己饮食的好时机，如果想减肥就从这个季节开始吧，你已经进入了快乐的状态，最好的饮食计划之所以成功，是因为你有正确的心态。

不是说上来就说减肥与春季饮食关系大吗？其实你就是把减肥与健康饮食分开了，健康的饮食可以说就是让你减肥的饮食。利用四季调整自己的饮食，让自己一直在健康的状态中吧。

一年中的每个季节都会为你的饮食菜单上的食物选择提供新的想法，在秋天和冬天的食物更像是安慰性的特点，但春季的蔬菜选择更清淡，更绿色!许多新鲜的蔬菜和水果在春天上市，这给你的减肥食品增添了一份清淡的美味，你最好的饮食计划应该包括这种新鲜的天然的好处。

随性的薇薇

春季饮食注意营养平衡。蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质要保侍相对平衡，防止饮食过量，暴饮暴食，避免肝功能混乱，胆汁分泌物失调。

春季饮食要养肝，为适应季节变化，保持人体健康，应以肝为主。

1.平时要多喝水，饮水可以增加血液循环量，有利于肝功能代谢多余废物排除，可降低有害物对肝的损害。

2.多吃蔬菜，过年之后大鱼大肉，身体缺少维生素，微量元素摄入不足，多吃蔬菜还是有好处的。

3.饮食要清淡，少吃肥肉，辣椒，吃辣椒容易上火，吃得油腻会产生饱腹感易疲劳。

姚元九

#春季养生正当时#春季阳气生发，宜通过饮食调养阳气。春补尤其是久病体虚和外科手术后气血受损的病人，体质虚弱的儿童都尤为重要。但又不能恣意而行，应顺应天时，符合机体需求。春季养生“六宜1忌”宜温补阳气，宜多甜少酸，宜清淡多样，宜多食新鲜蔬菜，宜补充津液，宜清解里热【忌黏硬生冷，肥甘厚味】。

關鍵字: 饮食 立春 健康