大大世界小小故事

您好，科學興農為您解答。

農村野外有哪些可以吃的野生植物，可以吃的野生植物這個可就多了，小時後在農村田地裡、河溝邊、房前屋後、樹林裡，我和我的小夥伴們一年四季在哪裡都能找到好吃的野生植物，簡單說一下在我北方農村經常見到和吃到的野生植物吧。

龍葵，我們那裡也叫田裡豆，七里豆、天茄子，在農村田間地頭、路邊隨處可見，開白色的小花，夏天結滿了黑紫色的漿果，一串串的，吃起來酸酸甜甜的，小時候經常摘來吃，是小時侯最好的零食了。

茅根，春天的時候，就會和小夥伴去河岸邊滌茅根來吃，茅草下面的根，白白嫩嫩的，用手擦乾淨後嚼起來有一絲絲的甜味，經常和小夥伴比賽看誰挖的多。

蜀葵，夏季蜀葵開花後會結扁球一樣的果實，像一粒小紐扣一樣，嘴饞的我會把它外皮剝開，吃起來黏黏的，沒有什麼特殊的味道，不過我還是樂此不疲的喜歡剝來吃。

苘麻，我們那裡叫麻梭，生命力非常旺盛，田間路邊都可以見到，可以製作麻繩，夏季開黃色的小花，結的果實是半圓形的，在果實青綠色的時候，可以從裡面剝出來芝麻大小一粒粒的小圓種子，吃起來有一股植物的清香氣，味道不錯。

野蒜，也叫野蔥、野韭菜，每到清明時節，山坡上就看見好多婦女在挖野蒜了，這個時期的野蒜莖葉鮮嫩，可以被製作成各種美食，比如野蒜炒雞蛋。

榆錢，春末的時候，榆樹枝丫上結滿一串串的榆錢，讓我想起了媽媽做的榆錢窩窩，滑潤噴香，再配上辣醬，好了不說了我要流口水了。

酸棗，每年秋季山坡上的野酸棗就熟了，為了摘到酸酸甜甜的野酸棗，也顧不得酸棗樹上的尖刺，每次都摘的口袋都放不下了才回家。

馬齒莧，這個在農村的野外隨處可見，經常被我媽包包子、包餃子，我不是很喜歡吃，吃起來口感酸酸的。

薺菜，這個野菜因為味道鮮美，特別適合包餃子而被人們所熟知，不僅農村人喜歡吃，城裡人也很喜歡吃，春天一到，好多城裡人組團跑到農村去挖薺菜，連速凍餃子都有薺菜豬肉餡的，可見薺菜受歡迎程度。

豬尾巴菜，都是成片生長在田邊路邊，荒地等處，小時候挎籃採摘，只要上面的小嫩尖，回家母親用熱水淖一下，放調料涼拌就是一道可口的菜了。

枸杞，我老家屋子後面長了好多的野生的枸杞，也不知道是怎麼長出來的，每年秋季都掛滿了紅彤彤的小果子，摘一顆嚼吧嚼吧甜甜的，籽太多了，口感不是很好，春季母親都是採摘枸杞新長出的嫩葉，涼拌很好吃。

當然農村野外還有好多好多可以吃的野生植物，比如艾蒿、掃帚苗、莧菜、槐花等等，這些都是童年味蕾上的記憶，雖然現在生活條件好了，吃的食物也精細了，好多野生植物都沒有再吃過了，比如灰灰菜啦、豬尾巴菜啦，即使偶爾想念想要回味一下，吃起來也不是小時候記憶裡的味道。

科學興農

農村有哪些可以吃的野生植物？這個實在太多了，我感覺農村絕對是一個大寶庫！

酸棗

酸棗，家住山裡的朋友應該都吃過，又酸又甜，跟棗一樣，但是比棗小很多，秋季山坡上到處都是，紅紅的很好吃，小朋友的最愛！

水芹菜

這個估計很多人沒見過，在我們這邊河溝陰涼處好多水芹菜，可以調涼菜，炒著吃，還能清熱去火挺不錯的！

薺菜

這個有點搞笑，我們家哪裡是用來喂小雞的，可是我在外地發現居然可以吃！這個我沒吃過！

馬齒菜

這個植物，這幾年農村很少見了，記得小時候每次到地裡拔草都要專門找一袋馬齒菜，回去以後炒著吃，或者烙餅吃！特別好吃！

車前草

採集幼嫩植株，可以調涼菜，做餡餅的不過這個微苦，我不喜歡吃，但是車前草是一味中藥，清熱解毒利尿對身體不錯！

農村確實是個好地方，除了我說這些還有榆錢、槐花、蒲公英等等好多都是可以吃的，有機會大家可以去農村體驗！

植保小貼士

1，野蔥

野蔥，在有的地方又叫野蒜，每年的這個季節我們會一邊採野筍一邊挖野蔥，挖回去的野蔥用來煎雞蛋，別提多香了。

2，香椿

春天來了，正好是香椿生長的季節，這個季節的香椿樹長的嫩芽，採摘回來煎雞蛋是一道很好的下飯菜。

3，水芹菜

這個也是春天生長出來的，春天的水芹菜最嫩，採摘回來用來炒臘肉，簡直不要太好吃。

4，艾草

每年的清明到端午時節，正好是艾葉最鮮嫩的時候，這個時候我老家的嬸嬸阿姨們會採摘艾葉回來，然後加適量的糯米粉做成艾葉粑粑，艾葉口感軟糯，帶有艾葉的清香，特別好吃哦！

5，蕨菜

現在這個季節正好是採摘蕨菜的季節，採回來的蕨菜可以焯水後涼拌，也可以用來炒臘肉，是春天不可多得的一道美食之一。

6，馬齒莧

馬齒莧是一種藥食兩用的植物，採摘回來洗乾淨，可以焯水涼拌，也可以曬乾煮茶喝，口味有點酸，也算是別有一番風味。

7，茅根

茅根我想80後才會知道這種野生植物，小時候我也喜歡去田埂邊挖這種白白嫩嫩的植物，洗乾淨後放嘴裡會有一絲絲的甜味，也算是小時候農村物質匱乏的小零嘴了。

8，魚腥草

這個在有的地方又叫折耳根，每年春夏我外婆都去田埂邊挖一籃子的魚腥草回來，然後煮成茶，我雖然不喜歡，但是我外婆每年都逼著我喝。

9，酸棗

每年秋天的時候就是酸棗成熟的季節，每到這個季節我們還會爬樹去採摘，酸棗口感酸甜，我們採摘回來家裡長輩還會用辣椒粉，紅薯加酸棗做成酸棗片，這樣不僅可以耐儲存，也可以用來給孩子做零食，口感酸辣甜，深的小孩子喜歡。

你的家鄉還有什麼可以吃的野生植物，歡迎在下方評論區討論，如果喜歡我的回答，歡迎關注我。

小雛菊姑娘

那些年吃過的野菜

神州大地，物華天寶。南北東西，物種豐富。人民的智慧無窮無盡，歷經幾千年，人們早已知曉哪些東西可吃，怎麼吃。農村可以吃的野菜隨處可見，伸手就有。

老家田間地頭，山地河畔生長著許許多多有名無名的野生植物。記憶中從小可食用的野菜雜菌就有很多。比如生長在沙土地中一叢叢綠油油的沙蔥，田間地頭隨處可見葉片肥厚的婆婆丁，一大片大一片清火敗毒略帶苦味的苦菜，還有葉片發紅長的頗像苦菜的“甜苣”。下雨後山上特有的髮菜，雨後楊柳樹林中發出的蘑菇，至於灰菜，馬齒莧等多到讓人視如不見。還有好多藥食同用的如野生甘草，我們叫甜根根；沙蒿，秋天捋下其籽晾乾，可加入蕎麵同食；野生麻黃，野生柴胡，野生金銀花，這些個草小時候挖了換糖吃；車前子，大人們說吃了利尿；沙奶奶，小朋友們的野生零食；還有好多藥草：苜蓿草、馬蘭、沙蓬草、益母草、菟絲子、蒼耳子、大薊、蒺藜……

沙蔥

野生於沙土地，一長一大片。味道稍微有點辛辣。掐完葉子後還能繼續生長。夏秋天常吃，可生食，涼拌，做餡，熱炒，做湯均可。如沙蔥羊肉包子，沙蔥炒土豆絲，涼拌沙蔥，沙蔥炒雞蛋等。咦……可香了！

苦菜

有的地方叫做苦買菜，苦苣等。這玩意兒遍地都是，旱地裡長的顏色偏灰，水土好的地方長的碧綠肥大。小時候，拿個鏟子挎個框，約幾個小朋友一起去挖苦菜的日子是永遠值得懷念的。苦菜生食，涼拌均可。

蒲公英

我知道有的地方將其叫做婆婆丁，而我的家鄉方言裡叫做“推推（一聲）”。這個我估計很多人都見過、玩兒過或吃過。蒲公英葉子味道微苦，可生食，可涼拌，可做餡兒，可泡水喝。另外，它的根也可食用和入藥。

沙蓬草

我國北方應該很多地區都有。嫩的可食，味道酸甜。老了就木質化了。據說蘭州拉麵麵條筋道就是因為和麵時加入了蓬灰水。這個蓬好像就是沙蓬草。

車前子

也叫車軲轆菜等，中國大部分地區應該都有。可食用，也可入藥。

馬齒莧

有的地方也叫做馬莧菜。味道微酸，還有那麼點兒鹹鹹的味道。在田裡，地畔，道旁，院外等等地方隨處可見。

沙奶奶

東北也叫做地梢瓜，估計其它地方也有別的名稱。這個可是小時候天然野生的綠色有機零食。嫩時可吃，咬開會滲出像牛奶一樣的汁水，味道發甜。可是老了木質化後就不能吃了。記憶中，母親每每下地回來，總是能從衣兜裡掏出幾個或一大把沙奶奶給我吃。那種甜蜜的幸福早已成為了永恆！

小時候是挖了野菜後與家人同享，而現在這些野菜或多或少還能吃到，但已是在早市中從農民手裡購買了。雖然野菜的味道依然沒變，但是這個年齡品償到更多的已是生活的五味雜陳與記憶中的幸福快樂了。

隔壁那個王老師

農村有哪些可以吃的植物？我來自於美麗的貴州遵義，山清水秀的環境生長著很多可以吃的野菜野果。從每年的陽春三月到冬季來臨，都有一種一種的野菜野果可以吃。只要你想，山上就有，動動腿動動手去採摘就行了。

我們先說說野菜吧。我們遵義的田間地頭、鄉村山野，野菜非常豐富。折耳根、野地瓜、小野蔥、土人參、刺兒菜、香椿芽、陽雀花等等，數不勝數。作為貴州人，我特別喜歡吃折耳根、小野蔥、香椿芽、土人參，特別是折耳根，這是我的最愛。涼拌、炒臘肉、辣椒蘸水，每一種做法都很好吃，能增進食慾。

然後，我們再說說野果。貴州是一個多山的省份，山上各種野果眾生，一年之中大部分時間都有野果吃。野葡萄、野山桃、山棗子、羊奶子、馬桑果、八月瓜、山核桃、野板栗等等，酸甜苦辣，各味皆有。記得小時候曾經逃學都去摘羊奶子、八月瓜。那酸甜的感覺，現在想起來都流口水。

隨著時代的發展，科技的進步，現在很多野菜野果都已被馴化，可以人工種植了。像折耳根、小野蔥、八月瓜等，早已人工種植銷向市場。但是很奇怪，現在人工種植的，感覺沒有以前山上採摘的好吃。不知是人的口味提高，還是產品本身的味道有所變化，曾經的快樂甜蜜味道已經沒有了，人工種植的已經吃不出當初的感覺。這是悲？還是喜？

貴州山妹妹

在湖南的大山農村裡有太多可以吃、好吃的野生植物，都是大自然最好的饋贈~

野生茼蒿

很多住在大山裡的朋友應該多數都有吃過，清香清脆，微微的甘苦，同樣是一種藥材，媽媽一輩的人很喜歡吃！

野生芹菜

這種芹菜與我們平時吃的芹菜有些不同，這種芹菜非常小顆，可以清炒也可以炒蛋，非常清香可口非常好吃！

魚腥草〔折耳根〕

魚腥草想必大家都知道，也非常喜歡吃，它的味道又香又脆，清淡可口，小時候最喜歡吃涼拌魚腥草，那種香香脆脆味道相信朋友們也很喜歡！

蕨菜

蕨菜在南方很多地方都有，也是在大山的春天裡每家每戶都必不可少的美味佳餚，醃製的酸蕨菜，還是山上剛採下來的新鮮蕨菜都非常好吃！

馬齒筧

記得小時候用馬齒筧烙餅吃，味道也是非常可口，現在很少見到馬齒筧了，也很久沒吃過馬齒筧烙的餅了，時長會想念那種味道！

還有薺菜、車前草、蒲公英、酸甘子、竹筍等等很多好吃的植物，都是大自然的最好的饋贈，有機會歡迎來我家鄉吃這些野味哦。

湖南湘西南唐

大家好，我是江西農村歐陽，我們這裡是山區農村，山上可以吃的野生植物還真的很多，下面我來給大家介紹一下，看看你們吃過沒有。

一，長在油茶樹上的茶泡和茶耳朵，是我們這裡山裡野生的，而且每年只有短暫的個把月時間有的吃，也是我們農村大山裡孩子每年必吃的野果。

二，金櫻子，也是山裡野生的，全身長滿刺的一種植物，需要長黃了才可以吃的，只能嚼其水分後吐渣，摘的時候可要小心，果實上長的滿滿的都是刺。

三，茅梅，還有一種是地泡，茅梅的味道是甜裡帶著酸，而地泡的味道是清甜的，一種長在地上，一種長在山上，但都是野生的。

四，我們家鄉話說的是貓慄，看著像板栗，但其實不是，這都是野生的，而且樹比較小，在山裡結成一片一片的，板栗的樹都是很高大的，不知道你們都吃過沒有，還有好幾種就不一一介紹了，我們在評論區見。

江西農村歐陽

這個問題，題主想出來，也是為人類做出貢獻了。小編就借題主的問題，和大家分享一點個人所學所知。

小編是北方人，在學校學過一些專業的知識，有近十種葉菜分享給大家，請參考。

榆錢：很多70,80後的記憶，榆樹的花，先於葉長出來，特別鮮嫩

槐花：早春盛開後，老遠就能聞到撲鼻而來的槐花香

野生蔬菜也是很多呦：薺菜、莧菜、馬齒莧、灰菜、蒲公英、苦菜等等

還有一些野果子，口味也不錯呦

再上兩種稀罕的:茅根，很甜呦

感謝大家的閱讀瀏覽，更多交流互通，歡迎關注“醉臥花海書屋”，謝謝大家！！

醉臥花海書屋

農村有哪些可以吃的野生植物？

農村可以吃的野生植物有很多，我們通常稱“野菜”。“野菜”在現在人們生活條件富裕的情況下，是一種美味享受，但在以前生活困難時期，“野菜”作為主要食物救活了不少人的性命。看了前面幾位朋友的回答受到啟發，現介紹幾種自己小時候吃過的“野菜”，與大家共享。

小蒜

小蒜又叫薤（Xie）白、團蔥、小根蒜等，常生長在田地裡，如包穀地、黃豆地、小麥地裡就有很多，我們採挖地下鱗莖，全草都可以食用。生吃或醃製鹹菜，味道風味獨特。

牻牛兒苗

牻（mang）牛兒苗又叫太陽花，我們稱“蘆胖”（諧音），是多年生草本，根粗壯，直，紅色，生長在農田、草地，我們常採挖它的根部生食，味道很甜，地上部分不能食用。據資料牻牛兒苗全草有藥用價值，能祛風溼和清熱解毒。

薺菜

薺菜又叫地丁菜、薺薺菜，分佈很廣，生長在田野和荒地裡，食用部分是嫩莖葉，吃法有涼拌、包餃子、包子，在渭河流域常作漿水酸菜。薺菜含有食物纖維、蛋白質、糖、脂肪、胡蘿蔔素、維生素等多種物質，營養極其豐富。

苜蓿芽

苜蓿大家都知道，是著名牧草，但三四月份它的嫩葉芽是很好的蔬菜，也是我國人民古老的食材，困難時期是救命菜。可以涼拌、炒肉、炒雞蛋、包餃子等。

茵陳是菊科蒿屬草本。說的茵陳可以吃，大家可能不可思議，其實茵陳的幼嫩莖葉作蔬菜挺好，可以涼拌、炒肉絲，味道風味特別。但老的莖葉不能吃。

實際農村可以吃的野生植物還有很多，如苦菜、蒲公英、楤木芽、五加芽、蕨菜等等，這裡就不贅述了。

老姚談植物

菱角

菱角在江南地區比較常見，就比如我家鄉，幾乎家家戶戶門前都有條貫通的小河，河裡面長滿了菱角，每到菱角成熟的季節，大人小孩紛紛出動採摘。菱角最常見的吃法就是生吃，脆脆的嫩嫩的，口感極好。此外，菱角炒菜也很好吃，我家最多見的就是菱角燒肉。

馬蘭頭

是一種野菜，小時候還比較常見，農村路邊田間都能看到，但現在比較少見了。馬蘭頭吃法很多，涼拌、炒菜、曬乾後做包子餡，味道都很好。另外馬蘭頭還可以外敷止血呢，記得小時候曾見到大人將馬蘭頭外敷在傷口處，止血效果好。

薺菜

農村田邊地頭，經常能看到很多薺菜，挖一大把薺菜回去，涼拌、做湯、炒食都可以，還可以熬成鮮美的薺菜粥。

要說農村可吃的野生植物真是太多了，沒法一一例舉，你的家鄉還有哪些好吃的野生植物，歡迎留言哦！

關鍵字: 哪些 \b三農 農業