大家好，小編我又來給大家介紹美食啦。今天小編要教大家在家裡醃製酸菜，自己做的酸菜不但好吃，0添加無汙染。感興趣的朋友可以跟著小編一起看看30年老菜農是怎麼做的哦。
做法：
1、 準備兩顆芥菜，把芥菜一片片掰開清洗乾淨
2、 把芥菜切成小段，在外面工作沒有買到老家醃酸菜的那種罈子，如果用一整顆芥菜我準備的容器根本放不下哦。
3、 燒一鍋開水，把切好的芥菜放進去用開水湯一下，等芥菜顏色變綠了立馬撈出來，芥菜可以帶水放在洗淨的大碗裡面。
4、 注意芥菜一定要壓嚴實，不能用空隙。拿個差不多大小的東西蓋一下。然後再套上一個密封袋子。
5、 每天炒完菜，鍋裡還有溫度時，放酸菜碗放進去加溫。這樣連續放個兩天兩夜就可以吃了，如果比較喜歡吃酸一點，可以多放一兩天。但是注意不能放太久了，不然酸菜會爛掉，因為我用的這個容器密封性不是很好。如果家裡有密封罈子裝的話，放置一個月都沒有問題。
喜歡吃酸菜的朋友學會了嗎？可以自己動手試試哦。
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