笨笨上线
山药的做法有很多种，但都不算繁琐，大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作山药的方法，希望对大家有所帮助
蜜汁山药
山药去皮切小段备用
在将山药去皮时，我们要戴一个手套，或者在手上抹一些白醋，这样可以防止手痒
锅中倒水，水烧开后放入山药段，将山药段焯熟，炒熟后盛出放入冷水中浸泡（山药放在空气中容易氧化变黑）
锅中倒水，水烧开后放入蜂蜜、白砂糖，转小火朝着一个方向搅拌，蜜汁有些粘稠后放入几颗枸杞，关火
将山药段摆盘，将熬好的蜜汁均匀的浇在山药段上即可
好吃的蜜汁山药就做好了
山药炒木耳
木耳提前放入水中泡发，泡发好将木耳蒂剪去
青椒切片，山药去皮切片，大蒜切末备用
锅中倒水，放入少许食盐，水开后，先将山药焯一下，捞出后再将木耳焯一下，捞出控干水分
起锅烧油，油热后放入大蒜末，煸炒出香味，放入山药片翻炒片刻
放入木耳和青椒片，放入食盐、味精调味，大火炒匀，食材熟透即可关火盛出摆盘
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
我系万能辉
山药中碳水化合物的含量达14%一19%，有的品种含量可达30%一40%，蛋白质的含量为1.5%一2%，不含脂肪，还含有一定矿物质和维生素。
双色山药
原料：
山药250g，京糕150g，白糖50g，白糖15g，白醋30g。
制作：
1)，将山药洗净去皮，改刀切成1厘米大小的丁，放沸水锅内烫一下捞出，用清水漂洗干净沥干水份，把京糕也切成1厘米大小的丁备用。山药丁要烫熟。
2)，将山药丁，京糕丁放在碗里加上白糖，蜂蜜和白醋拌匀放入冰箱内冷藏后装盘上桌。
特点：色泽淡雅，口味酸甜。
老刘105751014
山药怎样吃才更好呢？其实山药的功能很多，能补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，是个不可多得的养生菜品，适合经常食用。下面分享吃山药的一些经验。
1、注意山药的粘液，在给山药削皮、切块时，会出现很多粘液，这些粘液能刺激皮肤，有些人会出现皮肤瘙痒等症状。因此在洗切山药时可以用醋洗洗，就能去除一些粘液了，切山药还不会滑刀。
2、切条还是切片，山药切条和切块各有优势，小编喜欢切成长条，虽然要比切成片多炒一会儿，但是长条比较好夹菜，而且不容易断开。切片如果炒过了，一夹起来山药就会断掉的。
3、防止山药氧化发黑，在切完山药后发现过一会儿就变黑了，影响食欲，不好看，为了防止山药氧化变黑，可以把山药泡在盐水里，就不会氧化发黑了。
4、尽量选择清炒山药，山药还是清炒的好吃，比如醋溜山药，或者拔丝山药等，尽量不要放肉一起炒，那样我觉得没有味道了。如果觉得只放醋不好吃，可以再放点味达美调味。
5、山药最好搭配食用，在吃山药时，如果搭配炒制，会更加有补益的作用。比如山药+蜂蜜、山药+莲子能健脾补肾，抗衰益寿。山药+黄芪能益气补肾。山药+杏仁能补肺益肾。
云在仰望
山药有一定的医学价值，那么怎么做才更好吃呢？下面我来给你简单的介绍一下。
准备:山药，蓝莓酱，白糖，白醋
开始制作:
1 山药去皮，切成条。
2蓝莓酱倒入碗中，加入少量的食用白醋和少量的白糖，搅拌均匀。
3锅中烧水，把切好的山药放入锅中，汆熟后捞出摆盘。
4把调好的蓝莓酱浇到山药上面即可。
这样一道美味的蓝莓山药就做好了。
希望大家多多关注我，谢谢。
小磊谈美食
要注意山药的粘液，再给山药削皮切块时，会出现很多粘液，这粘液能刺激皮肤，有些人会出现皮肤瘙痒等症状，因此在洗山药时可以用醋洗洗。
尽量要选择清炒山药，比如醋溜山药或者拔丝山药等，尽量不要放肉一起炒，那样就没有味道了，如果觉得只放醋不好吃，可以放点味达美调味。
吃山药的时候，如果搭配炒制，会更加有补益的作用，比如，山药＋蜂蜜，山药＋莲子能健脾补肾，抗衰益瘦。
相记私房菜480
我觉得还是蓝莓山药好吃具体制作步骤如下
1:山药，去皮的时候记得戴手套，否则手会很痒的，去皮后切厚片。
2:上锅蒸，大火蒸十五分钟，改小火，蒸到熟透，
3:把蒸好的山药放一个盆里，趁热放白糖，喜欢吃甜的就多放点，用勺子按压成泥，
4:待山药泥放凉后放奶油适量，搅拌均匀，注意山药一定要捏碎，可以用手捏不能有小块，之后放冰柜里冷藏，可放五天。
5。吃的时候取出山药泥适量，蓝莓酱适量
6:蓝莓酱调制方法，取少许蓝莓酱放置碗中，放适量白糖，少许盐，少量水，搅匀倒在山药泥上即可！
这样一道精致美味的夏季小甜品就制作完成了！大家可以试一试，非常好吃
舒穆禄小七
1：首先我们先把山药洗干净，放在锅里蒸15-20分钟；时间到了之后，在把山药皮都剥下来（这样剥山药皮，手就不容易痒了）。
2：把山药放在碗中，用小勺把山药压成山药泥，在山药泥里边加上酵母3克、鸡蛋1个、一点食盐搅拌均匀，再放上面粉200克，搅拌成面絮，没有干面粉之后再倒上一点食用油揉成一个面团发至2倍大。
3：准备一块紫薯，蒸山药的时候，顺便蒸上一点紫薯，把紫薯皮去掉，压成紫薯泥，放上面粉揉成一个面团（注：不要放酵母）。
姚氏生鲜服务
糖醋山药我们一家人都喜欢吃，特别是小孩更喜欢吃！下面开始做法分享。
准备材料:山药去皮切成小拇指宽厚的条状，葱一颗切小段，西红柿半个切丁。
步骤1:山药撒干淀粉拌匀，让每个山药条都裹上淀粉，每个会自动的分开。锅中倒油，油温七成热下油锅炸至金黄捞出。这步的做法会让山药入口焦脆！
2:锅中留底油下葱段炒香下西红柿丁炒成泥，放三茶匙糖快速炒到糖完全融化。
3:放入炸好的山药条快速的翻炒，放一勺盐，淋入少许的白醋出锅！
这道菜属于酸甜口味，十分的开胃，爽脆的山药裹上酸甜汤汁味道美达达！
谢谢大家的观看，有不足之处请大家纠正指点！
大鹏做美食
8小时前 · 巫山县大溪村委会团支部书记 三农领域创作者
山药怎样吃才更好呢？其实山药的功能很多，能补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，是个不可多得的养生菜品，适合经常食用。下面分享吃山药的一些经验。
1、注意山药的粘液，在给山药削皮、切块时，会出现很多粘液，这些粘液能刺激皮肤，有些人会出现皮肤瘙痒等症状。因此在洗切山药时可以用醋洗洗，就能去除一些粘液了，切山药还不会滑刀。
2、切条还是切片，山药切条和切块各有优势，小编喜欢切成长条，虽然要比切成片多炒一会儿，但是长条比较好夹菜，而且不容易断开。切片如果炒过了，一夹起来山药就会断掉的。
3、防止山药氧化发黑，在切完山药后发现过一会儿就变黑了，影响食欲，不好看，为了防止山药氧化变黑，可以把山药泡在盐水里，就不会氧化发黑了。
4、尽量选择清炒山药，山药还是清炒的好吃，比如醋溜山药，或者拔丝山药等，尽量不要放肉一起炒，那样我觉得没有味道了。如果觉得只放醋不好吃，可以再放点味达美调味。
5、山药最好搭配食用，在吃山药时，如果搭配炒制，会更加有补益的作用。比如山药+蜂蜜、山药+莲子能健脾补肾，抗衰益寿。山药+黄芪能益气补肾。山药+杏仁能补肺益肾。
宏达零食
山药炒黑木耳肉片
原料：山药、黑木耳、猪瘦肉片
调味料：糖、盐、味精
做法：
1.猪瘦肉切片，加盐、料酒、干淀粉拌匀上浆。
2.黑木耳泡发，去黑色的根。（大的可以一撕为二）
3.山药去皮洗净、切片。
4.炒锅烧热，倒入冷油烧至5成热，放入上过浆的肉片滑油至变成白色即捞出。锅中留底油少热，放入山药片、黑木耳、滑过油的肉片、盐、糖、味精快速翻炒至匀，装盘。
