我們家最鍾愛豆製品，早上愛喝豆腐腦，自己也經常磨豆漿，零食愛吃豆腐乾，餐桌上也經常會出現豆腐做的家常菜，更喜歡在火鍋裡燙千層豆腐皮，說到豆腐皮，吃法諸多，既能炒、蒸、燉，同時也可涼拌，不同的做法，口感風味也不一樣。豆腐皮不僅價格便宜，同其他豆製品一樣，它的營養也不錯，具有清熱潤肺、養胃等等功效。其次它的蛋白質含量也很高哦，又因為它比較容易消化，所以它也很適合老人和小孩子食用。
因為圖方便，我最喜歡把豆腐皮炒著吃，隨意搭配一點辣椒小炒，做法極其簡單，成品看似寡淡無味，竟能十分下飯，每次做這道菜時，都特別有胃口，有時為了增加菜品的顏色和口味，也會加入一些蔬菜或肉末，鮮香開胃，營養也均衡，是真正的好吃又實惠，喜歡吃豆製品的朋友，不妨試試這種做法哦，幾塊錢就能做一大盤，5分鐘端上桌，特別適合上班族的一道家常菜。
【食材】豆腐皮一張、青椒兩根、胡蘿蔔一根、大蒜頭3瓣、食鹽少許、生抽一勺、蠔油少許、
【做法】1.先將胡蘿蔔切成絲，青椒切絲，豆腐皮切成同等長度的條，大蒜頭切碎即可。
2.鍋內倒入適量底油燒熱，下入大蒜頭先炒出香味來。
3.聞到蒜香味後，下入胡蘿蔔煸炒，炒至胡蘿蔔斷生即可。
4.約半分鐘後，下入青椒一起用大火爆炒，接著倒入豆皮一起翻炒。
5.大火翻炒1分鐘後加入適量食鹽，一勺生抽和半勺蠔油，翻炒均勻就可以出鍋了。
豆腐皮這麼炒味道非常濃，有蒜香味和胡蘿蔔的清香，雖然沒有放肉，但口味也十分豐富，各位自己在做這道菜時，可以按照個人的喜好來添加配菜，比如黑木耳、杏鮑菇等等，各種蔬菜都可以搭配，營養也能更加均衡。
友情提示：做這道菜時要注意，因為生抽和蠔油都是有鹹味的，所以食鹽就要酌情添加了。
這道菜的食材都非常便宜，幾塊錢就能做一大盤了，好吃又實惠，大家不妨試試看吧。
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