八零后阿清
我是湖南人。因为不了解粤菜和鲁菜，就不过多评论，只谈川菜和湘菜。
川菜和湘菜这两大菜系其实是有很多重合的，区别只在于一个是麻辣，一个是香辣。湘菜有一部分菜品是借鉴了川菜，改变过后更适合湖南人的口味而已。
如果你认为辣就是湘菜，有点过于片面。湘菜就像一个杂货铺，什么口味类型的菜其实都有，辣的，甜的，酸的，清淡的都不少，当然肯定是以辣菜为主，也最受食客欢迎。湘菜的创新能力很强，尤其在长沙这种饭店竞争激烈的城市，没有特色菜，没有新菜品，根本做不起来。我就见过非常多稀奇古怪的湘菜，一般味道都不错。
最后说一下，川菜和湘菜在全国范围来说，受欢迎程度应该差别不大，都是热门菜。鲁菜和粤菜的品种似乎更多一点，我记得听谁讲过，粤菜中的汤就有五万多种，湘菜肯定是比不了的，其它菜系就不了解了。
老火放羊
粤菜，湘菜，川菜，鲁菜你认为哪个菜比较多人吃，然后那个菜系最丰盛？
大家好！我是认真作答，分享快乐的“0萌萌私房菜0”，中国八大菜系各有所长，各有千秋，各有各的特色，既然能够成为菜系，那么吃的人都不算少，菜品也都很丰富。经过这么多年的运营，各个菜系还是略微有些差别的，今天就问题“粤菜，湘菜，川菜，鲁菜你认为哪个菜比较多人吃，然后那个菜系最丰盛”，我作如下回答。
粤菜，湘菜，川菜，鲁菜那个菜吃的人比较多
这是一个笼统的问题，应该怎么理解呢！是品尝过的人多，还是平均一个周期内吃的人多呢！我就默认一年内会经常吃为标准吧！这样咱们就好分析了。
【粤菜】吃的人有多少
粤菜发展的还不错，不过他就像华为手机一样，国内占有量不是很大。在国内也就两广，福建等地比较普及，但是海外发展的还不错，不过常吃的人应该不多。
【湘菜】吃的人有多少
湘菜也就最近几年才开始打开市场，但是也都是紧挨着湖南周围，至少北方市场还是很少见的。湘菜最尴尬的地方就是，永远像川菜的小弟一样，关键特色也太一样了。
【川菜】吃的人有多少
川菜吃的人可就多了，川菜中许多经典名菜也成了饭馆里必备的菜。川菜在全国发展迅速，市场前景又大，所以吃川菜的人还是比较多的。
【鲁菜】吃的人有多少
鲁菜吃的人多吗？在解决问题之前，我们先解决鲁菜的范围。大部分人觉得整个北方菜都可以统称为鲁菜，但是最近几年东北菜强势发展，那鲁菜的范围就不好确定了。这个交给大家来判定吧！如果算鲁菜，那么吃鲁菜的人就非常多了。
以上单个分析完了四个菜系之后，我们很容易得出结论了，鲁菜和川菜之中分伯仲。如果非要分个先后，那我觉得还是川菜吃的人多。毕竟鲁菜的范围，到现在也无法划分了。
四大菜系中，那个菜系菜品丰盛
那这个问题就比较简单了，肯定是鲁菜。至于为什么大家应该都清楚，“满汉全席”应该是中华菜系中菜品最丰富的了吧！满汉全席多数菜品来自鲁菜，那这个答案是毋庸置疑了。如果再把东北菜划到鲁里，光经典名菜就能让你数半天了。
以上，谨代表个人观点，如果有值得商榷的地方，还望各位见谅，毕竟本人也就像个井底之蛙一样，见识也不太多。还是那句话，这四大菜系，各有特色，各有所长，无需分个先后，都属于中华美食文化的瑰宝！
0萌萌私房菜0
题主提了两个很有争议性的问题。非常难回答，要有理有据，才能说服人。我先回答第一个问题，首先说明一下我是88年入行的湘菜厨师，与川菜师傅，粤菜师傅，鲁菜师傅都同过事。一个菜系的要成功的推到其它省去，厨师的作用占到九成。鲁菜对菜品的创新慢，守住山东餐饮市场不被攻击都有些吃力。粤菜有个毛病，一道菜全国统一一个味，造成改革初期开创外省市场逐渐丢失了，但守东南沿海市场还是没问题的，湘菜比前三个菜系少三千万人口的情况，能把湘菜打入全国绝大县城，能把湘菜餐饮业总营收做到全国第三不简单，厨师功不可没。如果把重庆市一千多万人口，从川菜里排除去出，湘菜与川菜真不好说高低。做为湘菜厨师我推选川菜，湖南乡亲们这三千万人口的差距，不是喝鸡汤打鸡血所能赶上的，结论是川菜！
第二个问题。谁的菜系较丰盛。全国菜系里粤菜最丰盛！湘菜厨师的我不服不行啊，如果有一块猪肉臭了，我肯定丢了。可广东人跟宝贝似的挂上来，等它长蛆，长到较多的时候在肉下面放一个干净的大盘，准备好调味汁，用筷子拍拍肉块使蛆掉盘子里，夹着沾调味汁就吃，美食名言肉笋。正在看文章的你有没有要起鸡皮疙瘩的感觉？
你抓住老鼠是不是打死？广东人可把当宝贝了，看下是公是母，想办法再抓到一只凑成
一对。用箱子养着使母老鼠怀孕后，好东西侍候着，老鼠一生出小老鼠，用锅烧水准备调味汁，水开，即用筷夹住小老鼠，快速的入开水涮几涮，沾上味汁就吃，美其名言三叫。广东在地理及气候上优势非常明显，不是其它菜系所能比的，烹饪食材及调味品粤菜全国最多最丰富，第二个问答是粤菜。
美食傅老厨师
这四菜系，论知名度，应该是粤菜、川菜、湘菜最大，鲁菜的影响力较小。一个菜系的形成，是经过长时间的历史沉淀，是在一定地理环境条件下和饮食传统的影响下，逐渐形成，因而不同菜系它都有地域性和相对特定的消费人群，且都有鲜明特色，从而容易被区分开来。
粤菜以清、淡、鲜、爽、滑、脆特点见长，讲求食材新鲜，原汁原味的食法，粤菜由广州菜，潮洲菜和东江菜（客家菜）组成，广州菜是粤菜的代表，粤菜的厨师大部分来自顺德，故有“食在广州，厨出凤城”之说。粤菜历史悠久，不仅在国内大受欢迎，海外华侨华人对粤菜也情有独钟，海外华人华侨所说的中国菜就是指“粤菜”，可见其影响力之大。
川菜和湘菜原来只流行于西南和湖南，但是现在的川菜和湘菜馆遍布东部沿海各大小城市，当然它有独特的魅力和风味，川菜以“麻辣”为特色，形成“鲜香醇浓，麻辣辛香”的风格，名菜有麻婆豆腐，夫妻肺片、回锅肉等。
湘菜注重口味鲜香，色重酸辣，著名菜品有东安鸡、永州血鸭，剁椒鱼头等。川菜湘菜的广泛流传，与我国改革开放，人口大量向东部迁移有很大关系。当然，美食文化是相互交流，相互影响的。正是由于它们的融合，才能发扬中国的优秀美食文化。
讲饮论食
虽然我是生在成都，长在湖南，工作在深圳的浙江人，但我还是觉得广东菜好吃，健康，原汁原味
设计师独狼
我鼠一出，谁与争锋
拿下表妹回川拜堂
我是四川人，最爱吃湘菜的渝派火锅！真的巴适得板！
知足常乐能忍不安
这个看个人口味，我个人就喜欢湘菜，特别是回锅肉
小清与小靓仔
前几深圳好多川菜馆为什么现在越少了，反而湘菜馆越来越多，但是湘菜太贵了吃不起，
周公93
我有親戚，朋友在国外。他们说，在外国的中国华侨，他们只懂得粤菜就是中餐。（代表中国菜）。其它的一概不懂。
