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能做好麻婆豆腐的餐馆才叫川菜馆，下面给大家介绍下麻婆豆腐的做法！
食材：五花肉50克，豆腐1块，姜1小块，蒜2个，郫县豆瓣酱一汤勺，老抽，葱花，汉源花椒，食用油，生粉，鸡精
第一步：五花肉剁成肉末备用。姜，蒜剁成末备用。切葱花备用。
第二步：烧油至8成下姜蒜末，炒出香味加入豆瓣酱继续小火翻炒出红油。
第三步：炒出红油加入剁好的肉末继续大火翻炒(注意大火一下炒好的肉更嫩)至肉熟。
第四步：炒香后加入少许水，水开后加入少许老抽，豆腐切小块下锅煮2分钟，加入鸡精翻匀，加入生粉芡（提前用水泡生粉用的时候再搅拌均匀即是芡）大火收汁。
第五步:收好汁的豆腐是没有多余水分的，装盘撒上汉源花椒，在撒上葱花，一盘色香味俱全的麻婆豆腐就做好了！(你可能在好奇我忘记放盐了，加入郫县豆瓣后是不需要放盐的)希望采纳，谢谢！
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一般川菜最受欢迎的应该是酸菜鱼，水煮肉片之类的！
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