科学地进行油茶树的修剪是促进茶油树增产的一项重要措施。实践证明，经过修剪的茶油植株，树体结构合理，营养集中，通风透光，树形好，树势强，花蕾粗大，结果均匀，病虫害少，落果率降低，产果量和出油率高。有实验证明，修剪的油茶树比不修剪的增产30%到1倍。
一、修剪时间
油茶修剪一年四季都可以进行，但以油茶收摘后到春稍萌发前为好。需特别注意，历年冰冻非常严重的地区，修剪宜在气温回后的早春进行。
二、修剪方法
（一） 幼树的整形修枝
1. 自然圆头形 在离地面30~40厘米高的主干上，选留3~4个向四面开张的主枝，在每个主枝上选留3~4个侧枝，使其逐渐扩大形成树冠。
2. 自然开心形 首先是培育骨干枝，油茶造林后，1~2年顶端萌发的新稍和夏稍，应尽量保留，使其迅速形成树冠。树干离地30厘米以下的侧枝及时全部疏剪，30厘米以上的侧枝当疏剪，使主干倒挂弯曲。
3. 定形 主干长至50厘米即可定形，经过修整定形之后，树体骨架形成具有主枝3~4个、副主枝6~9个的基本骨干枝，以后在主枝和副主枝上着生大量的侧枝，逐渐成为树体较矮短、树冠开张幅度较大自然开心形的树形。
（二） 成林低产林的修剪
成林油茶树体骨架已经形成，修枝的主要目的是解决生长和结实的矛盾，使其相互适应，充分利用空间。修枝强度不宜过大，对象是枯枝、病虫枝、衰败枝、徒长枝、细弱枝、过密重叠枝、交叉枝、下脚枝等。
（三） 丛生油茶树的修剪
修剪方法是》逐步除去一部分生长弱、病虫害严重和劣种的植株或萌芽条，用刀剥去蔸上的树皮，不是其萌发。同时，剪去弱枝。病虫枝、过密枝、交错枝、枯死枝和下垂枝，使其逐步形成干半球形树冠。注意的是修剪分年分批进行，这样才不会影响当年的产量。
三、综述
油茶的修剪要按照“大空小不空。内空外不空，打阴不打阳，剪横不剪顺”的原则。修枝时要紧贴树干，切口要光滑，防止撕裂切口周围的树皮而损伤树体。另外，冬春结合挖山垦复，修剪大枝条。蚂蚁枝和幼树定形，以利新枝萌发，更换树冠，减少病虫害；夏季结合中耕修剪徒长枝、下脚枝和枯枝，使林内通风透光，多着花果，提高产量。
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