有錢沒錢，回家過年。一整年辛辛苦苦的打工者，對辭舊迎新闔家團聚的除夕年夜飯猶其重視。福州籍的小林一家，早早就開始忙碌起來，並不富裕的他們，傾囊準備的傳統年夜飯會有什麼驚喜嗎?
排骨在沸騰的油鍋裡香味四溢，和窗外的鞭炮一起噼啪作響，充滿著春節的喜慶
肥美的海蠣，摻入蒜苗，加入農村自制地瓜粉攪成糊狀，在油鍋中攤薄，小火煎香，這就是福州傳統美食海蠣煎
閩菜，中國八大菜系之一，而福州菜則當仁不讓成為閩菜的代表。福州菜以酸甜見長，著名的菜式有荔枝肉和糖醋排等。大量的糖，大量的蒜末與醬醋拌勻澆在炸透的排骨上，讓焦香的排骨均勻地裹上酸甜的醬汁，食之胃口大開，食後久久難忘
合秀山海的環境，山上野生的冬筍在春節非常應景，節節高的美好寓意，在除夕夜炒上一盤，讓人對生活都會更有期待
豆腐的腐，與福州話裡有沒有的有諧音。福州傳統年夜飯中都會上盤豆腐，以討“豆腐豆腐，越吃越有”的好彩頭
海味更是閩菜的重要食材，綿延的海岸線，讓福建的海鮮質量過硬價格平易。嗜甜喜鮮的福州菜，幾乎沒有辣的概念。炒墨魚的菜椒，毫無辣味，更象是一種配菜點綴
別人的海鮮是生猛活蹦的，張牙舞爪自然價格不菲。只有各種價格稍低的冰鮮海味，才是普通打工者年夜飯上咬咬牙才消費得起的。扁豆炒冰蝦，亦是象模象樣的海鮮大菜哩
年夜飯陸陸續續端了上來。滷味冷盤，油炸豆腐，糖醋排骨，冬筍炒豬利，海蠣煎，菜椒炒墨魚，扁豆燒大蝦，八寶飯等等排了一大桌。奇怪的是，飯桌上還擺放著2尊泥菩薩，這是個什麼福州習俗?
原來，這是2份福州當地經典名菜-佛跳牆。佛跳牆選用鮑魚、海參、魚唇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等山珍海味匯聚到一罈，加入高湯和紹興酒，文火煨制而成。成菜後，軟嫩柔潤，濃郁葷香。年夜飯上有這麼高檔的名菜，福州人都會直呼：丫霸丫霸
丫霸，福州話是很好很厲害的意思。滿懷丫霸的期待，將佛跳牆從泥菩薩肚裡倒出，想像中的好料紛呈全然不見，只有零星的小塊的豬腳，雞肉在深色鮑汁狀高湯裡若隱若現
湯匙探入幾番撈找，1份佛跳牆裡只有1粒小指甲蓋大小的鮑魚，1小段薄如紙張的海參，幾小根魚翅就象煮過頭的粉絲，碎斷得可以忽略不計。原先高大上的珍饈佳餚，現也推出了極簡低配版面向普通消費者。
一貫勤儉節約的打工者，在這年夜飯上好容易整了個高端經典菜，花79元在樸樸上買了這3份1套的百年老店佛跳牆，原想讓孩子開開眼界過年嚐嚐，沒想到，孩子並不買賬，感覺味道真是一般。
旁邊的湯菜倒是更具吸引力，香茹大蒜高湯裡，鵪鶉蛋，肉丸，魚丸還有一種貌似餛飩的食材滿滿當當煮了一大盆，不到50元，惠而不費。味道鮮美，食之有物，福州人稱之為太平燕
肉燕與鴨蛋一起煮湯叫太平燕，是福州風俗中的喜慶名菜。那貌似餛飩的就是肉燕，皮是由瘦肉捶打成泥後和以澱粉擀制，然後包上肉餡而成。這種肉在肉中泡水中的食品，也是福州婚宴上的傳統風俗，小兩口新婚時吃這道菜，是不是很能讓人遐思?
年夜飯裡必定有魚有肉，但魚肯定是吃不完的，年年有餘這一傳統樸素的幸福願望就這麼在每個勞動者意念裡不斷祈盼。朋友們，你們那的年夜飯有什麼有趣的習俗嗎?快到評論區說說吧
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