食材：麵粉，肉末，紅蘿蔔，蔥，生薑，生抽，老抽，蠔油，澱粉，油，鹽。
準備400克麵粉，加入一勺鹽增加面的筋性，用冷水和麵揉成一個麵糰，放入案板上切成相等的面劑。
每個小面劑都搓成長條形捲起來裝入盤中，上面刷一層油鎖住水份，蓋上保鮮膜醒面30分鐘。
用手抓著面胚的兩端向外撐長，一摔一拉長長的麵條就拉好啦。
熱水下鍋，水開以後麵條浮起來就已經熟啦。
裝入碗中。
接下準備一塊肉剁碎。
紅蘿蔔切成小碎丁，香蔥切成小段，生薑切成薑絲。
熱鍋倒油，先倒入肉末炒變色後加入生抽，老抽，蠔油，鹽，再次翻炒炒香，加入紅蘿蔔丁和適量的白菜繼續翻炒，最後倒入一碗溫開水煮五分鐘，倒入調好的一碗水澱粉。
把煮好的配菜倒入麵條上用筷子攪拌一下即可開吃，有菜又有肉，好吃又實惠。
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