素雞翅屬於豆製品，吃起來口感有雞翅的味道。我第一次吃素食雞肉、素食麵魚、素食五花肉是在山西五臺山。“五一”勞動節時，和朋友自駕游來到聞名遐邇的佛教聖地五臺山。每到一處首先領掠的是當地風地人情、名勝古蹟，再就是吃當地特色。其中一家素食館的各類素食豐富多彩，出乎大家意料的是，素食竟然做的和真的肉一樣，味道之好使這輩子吃到最好吃的。
無意之中，在超市發現有素雞翅，不帶考慮的就買了一袋。今天要自己做給自己吃，再過一嘴癮，想想都流口水。素翅一般都是乾貨，要提前用水泡開，涼水的話泡一小時左右就差不多了，如果趕時間的話可以用開水浸泡10分鐘即可，不過沒有涼水長時間泡出來的好吃。素雞翅還是很勁道的，完全不用擔心泡水太久而泡爛掉。 食材：素雞翅、青椒、蔥、姜、食鹽、小米椒、花椒、生抽、蠔油、雞粉、十三香、花生油
做法：1、素雞翅洗淨，裝盤備用。
2、蔥洗淨後切成蔥花，姜切末，小米椒切圈，準備幾粒花椒備用。
3、青椒去籽去蒂，清洗乾淨之後，切成片備用。
4、起鍋燒油，涼油放入花椒，小火炸香，然後撈出花椒不用，倒入蔥花、薑末、小米椒圈翻炒片刻，炒出香味。
5、倒入準備好的素雞翅，翻炒片刻，然後加入食鹽、生抽、蠔油、十三香翻炒片刻，炒至食材入味。
6、放入切好的青椒片，撒入雞粉，翻炒均勻，然後出鍋裝盤即可。
一盤美味的青椒炒素雞翅就做好了，鮮香麻辣，開胃又下飯。脆爽的青椒，軟香的素雞翅，再搭配上小米椒的香辣，再來一碗白米飯，大冷天吃的直冒汗，太舒服了。 我是呦呦美食，您身邊的美食小哥，每天分享原創菜品，歡迎大家點贊、關注、轉發、留言區討論交流，共同學習進步！
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