時間到了三月中旬，萬物復甦。在青島最近天氣也各位晴朗。清晨時分不管在漁港碼頭還是早市海貨市場，又開始逐漸熱鬧起來。都知道春天裡海鮮最為肥美，海鮮種類多，價格不算多便宜，但購買人確實不少，看看週末街頭上擠得滿滿當當都是人。
開春後八帶鮹的價格開始下降，看看圖片中滿滿肥的八帶鮹30元一斤，如果口才了得你會還價25塊錢也能買上一斤。相比前一個星期這個樣的價格算是很堅挺了，現場的攤主說：隨著天氣越來越暖和，海貨開始大量上市，八帶鮹的價格呈現一個下降趨勢。
就在前幾個星期，市場上還在賣開凌梭魚，但過了“驚蟄”後，梭魚的口感就大大打折扣，一股子土腥味，買的人少多了。往後到了吃鮁魚的時候了。目前鮮鮁魚開始少量上市，菜市場一般出售的是家常用的小鮁魚，2~3斤大小的價格在18~25塊錢之間。青島春天有送鮁魚給老丈人習俗，攤主說：現在鮁魚個頭不是很大，購買還需等一等到了四月初那時候大鮁魚批量上市，價格便宜，送禮倍有面子。
春天也貝類海鮮肥碩上市季節，海蠣子、扇貝、海虹、海螺、蛤蜊···，掰開手指能數出好十多種來，“吃嘎啦、哈啤酒、洗海澡”三句詞語凸顯青島人夏天的生活，不過現在還是有冷哈，到了7月往後，來青島避暑別忘了嚐嚐當地海鮮美食。
這是梭子蟹，吃梭子蟹建議秋天吃當季的梭子蟹，比如秋天，那時候滿大街都是蟹子，20塊錢一斤，可以敞開了買。每年過年臘月裡，梭子蟹價格最貴，一斤一百多塊錢，這樣價格可不是普普通通承受住的。相比昂貴蟹子，海虹是最便宜的海鮮，最貴時賣過5塊錢一斤，現在的價格是10塊錢4斤或者是10塊錢5斤，集市上價格低至2塊錢一斤。
這是市場上解凍後的魷魚，以前不經常去早市，會在街頭上看到很多鐵板燒烤攤為，被竹籤穿插好魚肉串在通紅的鐵板上吱吱冒著油發出誘人的香味，每逢八月裡青島啤酒節大棚裡，製成半成品那一摞一摞的大魷魚，煎烤的嫩嫩魚香味，撲面而來誘人極了。
隨著溫度的升高，春參也開始大批量上市了。通常我們吃的海參打撈出海後，經過剖洗、煮制、晾曬等加工過程後，就成為市場上最常見的各類幹海參了。但如果您來青島，在早市上轉悠一圈，可以購買新鮮的活海參，售價可以按斤出售，也可以按個出售，10塊錢一隻或者80元一斤。
看見這滿滿一筐像雞腸狀的海鮮，恐怕很多人都不知道它的真名——海腸。海腸的個體肥大，肉味非常鮮美，體壁肌富含優質的蛋白質和多種人體必需氨基酸。在我國沿海均作為名貴的海鮮食品，吃海腸時，必須來市場內購買活的，用剪刀把兩頭帶刺的部分剪掉，把內臟和血液洗淨，烹飪時要迅速火，候一定要把握好。否則海腸變老後的口感猶如嚼橡皮筋。在青島海腸可是名菜，春天上市數量多，價格便宜。
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