小朋友特别喜欢吃意大利面，自己在家做其实也很简单的 ，唇齿留香，儿子隔三差五就嚷着要吃，味道不输西餐厅！在家也能做纯正意大利面，关键是酱料的调制，秘诀在这里，请看我细细道来。意大利面是西餐中最接近中国人饮食习惯、最容易被接受的。关于意大利面的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国带到欧洲的~意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种"硬杜林小麦"，所以久煮不糊，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要原因。
意大利面的面酱一般可以分为四种基础酱，即红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce)，白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的；白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、海鲜类的意大利面；黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要用于墨鱼等海鲜意大利面。青酱以罗勒、松子、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁。制作青酱所用的材料可按个人口味而定，喜欢蒜味的可以多加蒜，喜欢奶酪味的可以多加干酪粉，喜欢草本香气的可以多加罗勒;最后放上整粒的松仁口味更佳。做好的青酱还可以用来涂抹面包或作为鱼生蘸酱，别有风味。
今天我们做的是青酱意大利面。青酱吃起来很爽口，浓郁的香草味会带给你一种不一样的感觉，同中国吃面条的方法差不多，一次多做一些酱出来，放入保鲜盒，等下次吃的时候煮点面一拌即可。
【青酱意大利面】
-需要材料-意大利面一人份，罗勒一把，松子一把，黑胡椒少许，盐少许，大蒜头一瓣，柠檬汁几滴，帕玛森芝士两大勺，橄榄油一小碗
-烹饪步骤-
1摘取新鲜的罗勒叶适量清洗干净，这是我自己种的，从国外买回来的种子在温度25度的播种即可，味道非常的棒
2松子用小火炒熟
3把松子，罗勒叶，橄榄油，黑胡椒，盐和柠檬汁放入破壁机打成细腻的罗勒酱
4加入帕玛森芝士搅拌均匀即可，我们的青酱就做好了
5水烧开放一勺盐，加入意面煮13分钟至成熟
6意面捞出加入适量的青酱拌匀即可
7撒上松子做装饰，再撒少许帕玛森芝士即可，非常美味哦～～
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