新鲜银耳
银耳又称白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”“菌中燕窝”的美称。
古今史著和历代医学家通过临床验证，确认银耳有强精补肾、滋阴润肺、生津目咳、清润益胃、补气和血、强心壮身、补脑提神、嫩肤美容、延年益寿、抗癌之功效，但银耳的质量尤为重要。那么，优质的银耳如何生产、消费者如何通过食用银耳达到健康养生的目的？
2019年3月2日，由广西九牛爬坡供应链管理有限公司主办，广西新农人社群承办的“菌中燕窝——银耳养生沙龙品鉴会”给出了专业答案。
品鉴沙龙现场
新鲜银耳美如花
1.银耳等食用菌产业前景如何？
食用菌是膳食结构中的重要组成部分，联合国粮农组织提倡“一荤一素一菇”的最佳膳食标准。广西食用菌协会会长、广西农业科学研究院微生物研究所所长朗宁给大家介绍了食用菌在人们膳食结构中的地位，并分析了国内外的市场前景，以及近年来广西银耳等食用菌的发展概况。
广西食用菌协会会长、广西农业科学研究院微生物研究所所长朗宁
他认为，广西毗邻粤、港、澳，面向东南亚，随着国家“一带一路”建设加快推进，广西对外开放的先天区位优势越来越凸显，为广西农业开放合作提供了便捷条件和广阔前景，也给食用菌产业“走出去”带来更大的发展机遇。银耳等食用菌产品在东南亚市场很受欢迎，前景十分广阔。
2.优质银耳需要什么样的生长环境？
野生银耳数量稀少，在古代属于名贵补品。但随着人工栽培技术的成熟，使得银耳走进了千家万户。那么优质的银耳需要什么生长条件？听听广西九牛爬坡供应链管理有限公司创始人罗溥如何解答。
3. 如何选购银耳？
银耳好吃又保健，但前提是要选到优质的银耳，以下教您四招选好银耳干。
一看：耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。如果银耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的。
二摸：质量好的银耳应干燥、无潮湿感。
三闻：银耳受潮会发霉变质，如能闻出酸味或其他气味，则不能再食用。
四尝：质量好的银耳应无异味，如尝有辣味，则为劣质银耳。
4.食用银耳注意哪些细节？
5. 你吃过新鲜银耳吗？
新鲜银耳叶片厚实、光洁胜雪、晶莹剔透，它的营养价值与干品有何区别，又该如何保存呢？
6.银耳食谱推荐
银耳食用方式多种多样，可做成菜肴、甜品、方便速食产品，以下为您推荐几款简单又健康的银耳食谱。
品鉴沙龙现场吸引了近百名嘉宾和消费者，银耳宴不仅满足了大家的味蕾，更让权威、丰富的银耳知识得到有效普及。
品鉴沙龙现场
据了解，广西九牛爬坡供应链管理有限公司的食用菌生产基地——龙州北部湾公司是目前广西最大的食用菌工厂化生产企业，集工厂化栽培、精深加工、技术研发于一体，以发展高端优质食用菌品种为核心，开发有机鲜银耳及银耳罐头、汤羹、冻干品、美容品等多系列产品。
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