對於很多人，尤其是年輕人來說，夜店和酒吧是不可或缺的夜生活場景。然而這些商家雖然看起來光鮮亮麗，管理手段卻可能相當原始——80%客流來自客戶經理的社交關係、90%商家沒有客戶管理系統、點單記賬靠手寫、存酒憑證依然是紙質單形式、會員體系只有儲值折扣功能等等。極低觸網率的背後，是商家管理意識的落後以及第三方服務商的稀缺。
粗放的管理不僅傷害著顧客的消費體驗，更是給商家埋下了隱患：顧客數據散落在客戶經理微信中，難以集中留存進商家的CRM。這至少意味著三個方面的不利：顧客畫像模糊，難以精確地提供服務、招攬迴流；潛客不明確，營銷缺乏方向指導；顧客與客戶經理強綁定，對商家的認同的不足，很容易隨著客戶經理的跳槽轉場別家。·
為了解決普遍存在的上述問題，夜店管理SaaS服務商北京智合雲鼎科技（以下簡稱智合雲鼎）向商家提供了一套連接管理者、運營團隊及顧客的全場景管理系統「九點半」：
場景服務系統主要用於與顧客的交互，支持顧客到店前自助訂臺、預消費、邀請函分享和到店後的簽到、點單、付款、存取酒、充值、卡券、店內遊戲等功能。一方面優化顧客體驗，另一方面也可緩解高峰期的人手緊張。
ERP主要用於管理商家的人財物進銷存，針對預付款、簽單、存酒、贈送、拆單、掛賬等夜店特有需求進行了優化，從而提高運營團隊服務效率、庫存流轉效率，拉昇業績，並導出結構化數據報表作為管理者決策參考。
SCRM用於採集並留存顧客的個人信息、消費行為等數據，建立多維度的顧客畫像，加強門店對客戶關係的掌控力。首先，這套SCRM將用於分析既有顧客，使營銷運營有的放矢，豐富會員體系（如細化會員等級、增加會員權益、加強消費以外的互動等），從而提高留存。更進一步，九點半將通過兩個渠道為商家帶來新客：一是藉助細分領域媒體及自有內容渠道，採集潛在消費人群數據，進而轉化為到店顧客；二是基於客戶興趣開展社交營銷，鼓勵老客拉新。
智合雲鼎創始人廖原認為，市面上不少餐飲管理系統聲稱支持夜店和酒吧門店，但由於其瞄準的是泛餐飲行業客戶，專業度不足，無法支持後者的許多特有場景（如上述簽單、存酒等）。
更重要的是，夜店酒吧的商業邏輯與一般餐飲企業有著很大的區別：其大部分營收來自酒水出售，在信息透明度極高的當下，顧客之所以願意支付7-10倍的溢價，其消費對象已經不再是酒水本身，而是場景內的整體體驗與陌生人社交機會。
因此，在管理流程化、標準化以外，“體驗”與“社交”兩點的提升將是酒吧與夜店商家的核心需求所在。相應地，在後臺收集大量數據、與商家建立深度聯繫後，九點半的業務延伸將以兩個方向為主：
從大量運營數據中抽象出模型，並與同類型酒吧、當地酒吧多向對比，為商家提供管理諮詢服務，優化門店定位、商品結構、定價策略、運營營銷方式。同時搭建平臺，幫助商家對接酒商、室內設計師、設備供應商、相關人才招聘渠道、金融服務商等行業資源，或直接與這些供應商共同服務門店，給出門店體驗提升的整套解決方案。這種合作形式反過來又能幫助供應商收集曾經無法追蹤的消費端數據，形成閉環。目前，九點半已與多家酒商達成合作。
基於SCRM中的大量身份及行為數據，對顧客進行標籤分類與匹配，同時在場景服務系統中增加贈送酒水、多人遊戲、搭訕等娛樂互動元素，幫助商家搭建店內“最後十米”社交場景，加強場景吸引力，獲取更多更優質的客戶。廖原相信，在夜店與酒吧這兩個場景內，陌生人社交的是顧客的剛需，且會隨著單身現象普遍、年輕人心態開放的大趨勢而愈發重要。
這樣理解起來，九點半的長期定位不僅是夜店後臺管理SaaS服務商，還將向前觸達C端顧客的社交，向後優化供應鏈上下游，成為夜店、酒吧垂直領域的一站式平臺。2016年底上線至今，九點半SaaS系統已服務V Plus Lounge、CLUB MIX、VICS Club等20家商戶，主要集中在北京地區。其系統管理訂單量達200萬張，採集顧客信息超過20萬條。
從宏觀視角來看，夜店酒吧行業的地區發展不均衡的狀況十分顯著，北上廣深、杭州、成都、武漢、重慶等一二線城市的夜店密度遠高全國平均水平，三四線城市的從業者素質與消費者認知都有待提高。夜生活作為城市化產物，其發展將依賴居民可支配收入的增長、交通基礎設施的完善與消費者、城市管理者心態的轉變。
2019年，這塊市場的蛋糕有機會隨著增長重心向下沉市場轉移而做得更大。————————————
我是36氪鄧三三，關注企業服務與前沿科技。如果您對項目感興趣/對行業有思考/正在創業中，歡迎微信嘮嗑vicknt1984。
閱讀更多 36氪 的文章
