猪肉炖粉条
用料： 猪肉 400克、红薯粉条 150克、京葱 1根、八角 2颗、冰糖 8克、姜片 3片、生抽 2大匙、盐 1/2小匙、老抽 1小匙、花雕酒 1小匙；
做法
1.锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水；
2.锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂；
3.捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色；
4.放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味；
5.加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟；
6.煮至中途，把葱段和姜片捞起；7.粉条提前用温水浸泡至软；
8.当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条；9.中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些；
10.最后煮至粉条软化即可；
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