鸡肉肉嫩、鲜美，不会像猪肉那样有股腥味，无论是煎炒烹炸，随处都能看到鸡肉的身影，所以深受人们的喜爱。鸡肉蛋白质含量多，在肉类中可以算较高的，对我们来说非常有营养。鸡腿容易被人消化，有利于吸收，且有一定的食疗作用。我们平时吃到的鸡腿大多是炸鸡腿，或者鸡腿肉炒菜。今天给大家推荐一下鸡腿的做法。鸡肉和它是天造地设的一对，老公天天让我做，每次吃到盘光光。到底是什么菜呢？跟着小编一起往下看。
闪亮登场！这道菜就叫红曲卤鸡腿肉。这道家常菜把鸡腿和红曲酱结合在一起，非常的美味，而且营养价值高。红曲酱营养价值很高，而且用这种食材做出的蛋糕有种特殊的味道，配上乳酪奶油，简直是完美。
红曲酱和鸡腿搭配在一起怎么做呢？我们先来看看需要哪些食材吧。鸡腿2支、姜适量、葱适量、麻油2匙、酱油1大匙、米酒1匙、红曲酱1大匙、盐少许。首先我们把鸡腿用刀面拍打，让这个“嘴硬”的鸡腿变得好入味。拍打这一步其实是最累人的，我们要有耐心。接着把鸡腿切块，小心点别切到手。鸡腿拍打后就服软啦，味道就会进入鸡腿肉里面，增添了口感。
然后我们把姜切成片、葱切成切成段备用。可能有人讨厌姜的味道，可在炖肉卤肉中，姜可以增加风味，还能去腥，是我们做这道菜必不可少的调料，不要妄想把姜去掉。
终于要开始炒啦！（什么，居然嫌步骤简单？可是小编我拍鸡腿就要累死了）这道菜烹饪过程十分简单，只要稍微有一点烹饪经验就能制作成功的。我们把锅烧热之后放两匙麻油到锅中，转中火烧到6、7成热时放入姜片以及葱段爆香。不要爆时间过长，我们可以先把姜片放进去，然后再放葱段。
把我们可爱的鸡腿放入锅中，心怀爱意的翻炒至肉呈现白色。（其实是留着口水炒的）这一步大家要小心不要被油溅到身体上，之间小编被烫了一个泡可疼了。大家千万要小心。
接着放入酱油、红麴酱和鸡肉翻炒。看着鸡腿在锅中幸福的样子，小编我非常开心。
接着加水1／3碗以及米酒（有条件的可以放高汤，小编家太穷了，就放水了）盖锅盖转小火炖煮约半小时，快出锅时放盐调味。
这样一道美味又简单的红曲卤鸡腿就做好啦，然后随便炒个青椒呀，或者青菜呀搭配之后，简直就是外面餐厅的规格呀。自从吃了这道菜后老公天天让我做，每次吃到盘光光。可怜的鸡腿就被老公吃掉了。可以关注小编我，每天都有美食推送。
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