現代人壓力越來越大，不論是應酬還是為了緩解壓力，都會喝酒。喝酒適量對人有好處，但是喝多了對人身體不好。 “酒鬼”們注意了！小編給大家推薦一種菜，這菜護肝養肝，1塊只要2塊錢，不吃虧大了，這菜就是豆腐。豆腐素有植物肉的美稱，含有豐富的鈣質、蛋白質、 脂肪酸、維生素E，可以健脾養胃、補血，護肝養肝，祛酯降壓。豆腐也是物美價廉的利好食材，現在成為百姓餐桌上的常客。今天小編教大家一款宮保豆腐，趕緊學起來吧，記得轉發收藏哦。
宮保豆腐
配料：
花生米 100克、豆腐 400克、花生油 60毫升、 鹽 3克、醋 10毫升、白糖 10克、老抽 5毫升、生抽 5毫升、蔥姜 5克、花椒 4克、 紅尖椒 3克、 辣椒 20克
烹飪步驟：
1.花生米用冷水浸泡20分鐘
2.剝皮入冰箱冷凍。冷凍後的花生米炸後更脆
3.花生米入鍋炸熟撈出，瀝乾油
4.用醋、白糖、老抽、生抽、鹽調好碗汁
5.豆腐切成小塊，入鍋炸至微硬後撈出瀝油
6.鍋裡留少許底油，辣椒入鍋過油後盛出
7.起油鍋，蔥薑末入鍋煸香，花椒、紅椒入鍋煸香
8.豆腐入鍋炒，倒入碗汁炒
9.辣椒入鍋炒
10.關火，花生米入鍋炒，炒均勻即可出鍋裝盤
烹飪小貼士：
1、炸豆腐的油溫不宜太高，4成熱即可。
2、要爆火炒。
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