现代人压力越来越大，不论是应酬还是为了缓解压力，都会喝酒。喝酒适量对人有好处，但是喝多了对人身体不好。 “酒鬼”们注意了！小编给大家推荐一种菜，这菜护肝养肝，1块只要2块钱，不吃亏大了，这菜就是豆腐。豆腐素有植物肉的美称，含有丰富的钙质、蛋白质、 脂肪酸、维生素E，可以健脾养胃、补血，护肝养肝，祛酯降压。豆腐也是物美价廉的利好食材，现在成为百姓餐桌上的常客。今天小编教大家一款宫保豆腐，赶紧学起来吧，记得转发收藏哦。
宫保豆腐
配料：
花生米 100克、豆腐 400克、花生油 60毫升、 盐 3克、醋 10毫升、白糖 10克、老抽 5毫升、生抽 5毫升、葱姜 5克、花椒 4克、 红尖椒 3克、 辣椒 20克
烹饪步骤：
1.花生米用冷水浸泡20分钟
2.剥皮入冰箱冷冻。冷冻后的花生米炸后更脆
3.花生米入锅炸熟捞出，沥干油
4.用醋、白糖、老抽、生抽、盐调好碗汁
5.豆腐切成小块，入锅炸至微硬后捞出沥油
6.锅里留少许底油，辣椒入锅过油后盛出
7.起油锅，葱姜末入锅煸香，花椒、红椒入锅煸香
8.豆腐入锅炒，倒入碗汁炒
9.辣椒入锅炒
10.关火，花生米入锅炒，炒均匀即可出锅装盘
烹饪小贴士：
1、炸豆腐的油温不宜太高，4成热即可。
2、要爆火炒。
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