在平時會有很多人都會煎豆腐和煎魚，因為煎的話吃起來會比較好吃一點，但是造成的一個情況就是會粘鍋。小編就是有時候開開心心地去煎豆腐，最後想要翻面的時候就發現豆腐都粘在鍋底，完全翹不起來，而且你如果是用鍋鏟去硬翻的話，就會造成整塊豆腐都碎掉了。而且整塊豆腐皮都粘在鍋底面，搞得煎塊豆腐心情都不好了。
所以索性我就買了不粘鍋去煎東西，但是大家都知道不粘鍋只是因為鍋的表層有一層膜，如果你用久了，加上你的不規範使用，這層膜會脫落，然後就變得粘鍋。所以用起來也是非常難受了。還有一些家庭主婦會預防粘鍋，提前在鍋裡放很多油，我們都提倡少油少鹽，多油的話，飲食就變得非常油膩。相信應該有很多人都有同樣的苦惱。
那有沒有什麼辦法去解決這種粘鍋的現象呢？不能從不粘鍋入手的話，我們就從食物入手。因為魚和豆腐在下鍋之前在表面都是含有非常多的水分的，而且肉質都比較嫩，當你直接熱油下鍋的話，就會造成一面先熟，加上在鍋裡受熱的不均勻，所以會造成粘連在鍋底。
其實最直接的就是先將魚肉和豆腐泡在淡鹽水裡泡個半小時，然後再用廚房紙，將魚肉和豆腐的表面水分擦乾，再進行煎制，因為鹽分可以將魚肉和豆腐的表面變得比較緊實，這樣下鍋就不容易和鍋粘連。還有一個小方法就是在粘連的時候拯救你的食物，直接將火熄滅，然後讓食物降溫，過個十幾分鍾後再去翻動的話就非常容易翻面了。
這兩個小方法雖然有用，但是比較麻煩，不過想要吃到完整的食物，也是需要多費一點心思吧，而且用淡鹽水泡過的食物味道會更加鮮美哦。
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