泡椒牛肉，酸辣的够味，牛肉滑嫩，一次就喜欢上了这道菜，泡椒是四川的特产，做出的牛肉无可比拟，泡椒酸辣，牛肉经过了腌渍软嫩，使得这道菜在味蕾上有了更多层次的体现。
泡椒牛肉
泡椒牛肉的做法：
1、食材准备:牛肉300克，泡椒20克，泡萝卜30克，香芹20克，生抽酱油1勺，蛋清1个，淀粉10克，盐少许；花生油10克；牛肉洗净控干水分切成条；加入蛋清和淀粉腌渍10分钟。
牛肉洗净控干水分切成条
加入蛋清和淀粉腌渍10分钟
2、把各种配料和泡椒和泡萝卜备用。
把各种配料和泡椒和泡萝卜备用
3、把锅烧热，加上凉油；把牛肉用筷子滑散炒的发白；加入葱花，炒出香味。
把锅烧热，加上凉油
把牛肉用筷子滑散炒的发白
加入葱花，炒出香味
4、倒入泡椒和泡萝卜炒匀；再加入酱油煸炒，最后加入香芹煸炒；加盐调味。
倒入泡椒和泡萝卜炒匀
油煸炒，最后加入香芹煸炒
加盐调味
5、出锅，摆盘。
摆盘
摆盘
摆盘
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