通常做糯米卷的時候很容易變形，用手拿的時候很黏，如果包在腐衣裡面的話都能搞定了，並且還能增加口感，一舉三得的做法，今天就讓小編來介紹一下腐衣糯米卷的家常做法，看完一遍立馬就能輕鬆的操作，快來試試吧，美味在等著你來撩哦。
烹飪中準備的食材：
糯米500克、幹香菇20克、培根50克、腐衣100克、大蒜20克、香蔥50克、鹽2克、生抽20毫升
糯米卷的做法步驟：
1、首先把糯米放入漏水盆裡，用清水洗淨，接著倒入電飯煲裡，加入適量的清水蓋上鍋蓋進行煮制。
2、在碗裡放入清水和幹香菇浸泡，水量要沒過幹香菇，直到幹香菇泡發，把腐衣過一下水就立馬撈出來留著備用。
3、把大蒜的外皮剝去，和香菇、培根、香蔥一起洗淨，接著用刀切成丁，一同放入盤中留著備用。
4、等糯米飯煮好後，在炒鍋裡倒入橄欖油，轉到中火燒熱，再放入蒜丁、香菇丁、培根丁、和食鹽進行翻炒，等有香味飄出。
5、把炒好的食材和香蔥丁一起放入電飯煲裡，再滴入生抽，用飯勺進行攪拌，直到完全混合均勻即可，香菇糯米飯做好了。
6、在玷板上平鋪一張腐衣，在腐衣的一端放入香菇糯米飯，擺放整齊，然後從有米飯的一端捲到另一端，用刀切成段，香菇糯米卷做好了。
7、在鍋裡放入橄欖油，轉到小火燒熱，放入香菇糯米捲進行煎制，等到兩面都呈現金黃色的撈出來可以食用了。
【烹飪中的小技巧】：
由於糯米本身就有粘性，所有腐衣就包一層就夠了，不需要太多，不然會影響口感。
【烹飪完成總結】：
糯米卷的做法還有很多，比如《豆沙糯米卷》、《臘肉糯米卷》、《綠茶糯米卷》等，各有各的特色，總有你喜歡的。
【糯米卷的營養價值】：
（1）大多數地方都有吃糯米卷的習慣。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等。
（2）糯米卷營養豐富，是一種溫補強壯食品。糯米卷還具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。大家可以把糯米卷當早餐哦！
（3）糯米卷口感綿軟黏滑，有些糯米卷裡有豆沙軟餡，讓口感愈加溼滑甜潤。在做糯米卷的時候也可以在外層包裹一層椰絲，可以讓糯米卷更加香甜美觀。
（4）糯米卷是蘇式糕點中典型的一種，裡面的餡料也可根據個人口味自行更換。糯米卷可以根據自己的口味做成綠茶糯米卷、花生香菇糯米卷、蔥蓉蝦皮糯米卷等等，種類繁多，可見大家對美食的研究有多深入，但是萬變不離其宗，大家可以看自己喜歡什麼，就放什麼餡兒就好了。
【糯米相剋食材】：
廚師：琉璃
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