櫻桃和車釐子有什麼區別？
“櫻桃”這個詞是漢語，特指中國櫻桃，中國櫻桃老外那裡沒有，他們之前也沒有見過，他們見了只會找個自己熟悉的詞來代之，顯然就會把櫻桃叫做“Cherry”。
“Cherry”是英文，特指車釐子（有把兒的那種）。Cherry我們中國沒有，所以我們第一次見了，也只能找一個和它相近的名詞代替，所以才會有人叫“大櫻桃”、“進口櫻桃”。而官方不能這麼叫，於是才有了“車釐子”這麼個譯文。
“車釐子”是中文，但是Cherry的翻譯，至於有些人認為“Cherry”的翻譯是“櫻桃”，就是明顯搞混了兩種東西。
它們的外觀和口感是不同的：
1. 國外的車釐子呈暗紅色，果實碩大、堅實而多汁。但為了方便運輸，國外的車釐子成熟度不高，所以口感不是很好。
2. 國內的大櫻桃與國外的沒有差別，但國內的是新鮮採摘的，成熟度高，口感會更好。
3. 國內的小櫻桃，色澤紅豔，個頭比較小，皮薄汁多，味道甘甜而微酸。這種櫻桃常溫存放24小時後先褐後黴，只能隨摘隨賣。
至於哪個更好吃，就仁者見仁了，反正我不喜歡水果，但用“櫻桃”來釀酒卻是極好的。
“櫻桃”鐵的含量較高，每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克，居於水果首位。維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4-5倍。胡蘿蔔素含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。此外，櫻桃中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。
“櫻桃”釀的酒，顏色呈淺粉紅色，酒香中散發出一陣淡淡的櫻桃香，適合女性朋友飲用，還有美容的效果。
櫻桃＋櫻桃酒=黑森林蛋糕
它起源於德國的黑森林地區，黑森林，又稱條頓森林，位於德國西南巴符州山區，在南北長160公里東西長60公里連綿起伏的山區內，密佈著大片的森林。
北部黑森林最為茂密，分佈著大片由松樹和杉樹構成的原始森林，因為樹葉顏色深並且樹林分佈密，遠遠望去呈現濃重的墨綠色。
黑森林是多瑙河與內卡河的發源地，人們熟知的格林童話中的故事，比如《白雪公主》、《灰姑娘》等都發生在黑森林。因此黑森林也是德國的旅遊勝地，因布穀鳥鐘、大絨紅帽、黑森林蛋糕、黑森林火腿、蜂蜜和豬肘等舉世聞名。
相傳，每當櫻桃豐收時，農婦們除了將過剩的櫻桃製成果醬外，在做蛋糕時，也會將櫻桃一顆顆塞在蛋糕的夾層裡，或是作為裝飾點綴在蛋糕的表面。而在打發鮮奶油時，還會加入櫻桃酒。製作蛋糕坯時，麵糊中也加入櫻桃汁和櫻桃酒，蛋糕夾層也會刷上櫻桃糖漿。
這種以櫻桃、櫻桃酒與鮮奶油為主的蛋糕從黑森林傳到外地後，也就變成所謂的“黑森林蛋糕”了。
它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、櫻桃酒的醇香。
黑森林蛋糕在上個世紀三十年代開始聞名，今天已經成為德國最受歡迎的甜點，美名也已傳遍了全世界。
在歐洲許多地區，不論是星級酒店，還是普通餐廳、咖啡館，蛋糕店，總能品嚐到黑森林蛋糕。而原汁原味正宗的黑森林蛋糕，要用黑森林地區產的櫻桃、櫻桃汁和釀製的櫻桃酒。
黑森林櫻桃蛋糕是櫻桃酒奶油蛋糕，蛋糕餡是奶油，也可以配櫻桃，加入櫻桃酒的量必須能夠明顯品嚐得出酒味。
用海綿蛋糕做底託，其中至少含有3%的可可粉或脫脂可可，也可使用酥脆蛋糕底託。蛋糕外層用鮮奶油包裹，並用巧克力碎末點綴。
正宗的黑森林蛋糕是完全不使用麵粉的，而以榛果粉及杏仁粉來取代，如此一來，蛋糕裡面不容易出現氣泡，口感更加綿密細緻，同時散發出令人著迷的堅果香味。
其實，黑森林蛋糕只是櫻桃所創造的美好事物之一，它還象徵著愛情、幸福和甜蜜......
*本文圖片部分來自網絡，如有侵權，請聯繫刪除。
閱讀更多 大羅言酒 的文章
