在家久了總是覺得家裡的菜色不夠豐富，總覺得不及在外餐廳的口感。但是出門久了，又總是忍不住想念家裡的那幾道家常小炒菜，沒有雞精沒有味精，但是油鹽卻又把口感調配得恰到好處。這幾道菜真的怕是終身吃不厭了！
家常小炒菜樸實美味
第一道菜是酸豆角炒肥腸。最喜歡的是它的嚼勁十足，咬起來很有彈性，口感很好。而且肥腸的特點是越用力咀嚼味道越是香濃，所以就越是想要用力去咬用力去品味。它的美味是很多人都尤記心底的，那麼它的製作方法也在我看家人做的時候就學會了。
家常小炒菜樸實美味
首先是要去菜市場選取高質量的肥腸。這是很關鍵的一個步驟，因為肥腸處理的不好，會影響整鍋菜的質量。如果有臭味就更加不用多言了，一鍋菜都根本無法吃了，所以這很重要。選擇的時候要看，看肥腸是不是很多水分，我們要儘量選水分少的，質量更好。還要看它的厚度，儘量選擇厚度更大的肥腸，這樣嚼勁會更加足。第二還得聞，怎麼聞呢？聞肥腸就得用手提起來湊近去聞有沒有清理乾淨，主要去聞一聞有沒有異味。如果有異味，當然是不能夠要的。選擇好肥腸之後，還要買一些配料，買適量的酸豆角，一般有幾根就夠了。還要買幾根蒜葉苗和適量的酸辣椒調味，爆出它的香味。
家常小炒菜樸實美味
肥腸炒豆角也是一門哲學，處理不好的話一樣會使整鍋菜質量欠佳。首先要處理肥腸，將肥腸翻過來清洗一遍，然後在炒之前要煮開一鍋清水，然後把肥腸過濾一遍，浸泡一會清理乾淨，然後放著瀝乾水分。然後就可以切酸豆角切成斷，將蒜葉也切成段，備好材料後就可以開始煮啦。首先放油，油熱以後放入酸辣椒爆香，再放肥腸爆香大火清炒，炒到肥腸變軟，形狀成型後繼續翻炒一會兒，然後再放入酸豆角和蒜葉繼續翻炒幾分鐘。看著差不多熟了，再放入其他配料調味既可裝盤。好吃的酸豆角炒肥腸就大功告成啦！
家常小炒菜樸實美味
第二道菜是青辣椒炒瘦肉。最喜歡青辣椒爆香後的味道，一口辣椒一口瘦肉含在嘴裡咀嚼時是最美味的，微辣微甜剛剛好。青椒炒瘦肉的煮法非常簡單，首先準備瘦肉切片適量，然後斜切青椒適量，再準備蒜葉段適量，薑絲適量。然後再用容器將瘦肉薑絲攪拌好，之後放入適量鹽攪拌均勻。醃製十分鐘左右，十分鐘過後就可以開始煮了。放油，熱油後放入醃製好的瘦肉翻炒，然後放入青椒在繼續翻炒，差不多熟的時候放入蒜葉醬油最後翻炒調味既可。這一道菜沒有什麼技巧，就是要翻炒到位，味道才會比較正宗。
家常小炒菜樸實美味
第三道菜是雞蛋炒筍條。這道菜的營養價值比較豐富，炒的時候除了雞蛋和筍條，再加上蔥花既可。首先，要先放油把筍給炒熟，翻炒一會以後要放適量水蓋鍋蓋蒸煮。筍徹底煮開後放入調好的雞蛋再翻炒既可。這種甜甜的雞蛋炒筍條是最美味的。
家常小炒菜樸實美味
家裡的小炒菜最樸實卻又一直都很美味。
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