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蔡瀾先生的新店又又又來啦
這次他把新店開到了深圳灣萬象城
新Mall+新店+每日限量新品
12月18日~25日藏了
“再來一碗”
大驚喜
每天要送出200碗!！
...
蔡先生本人也來啦
壹 | 蔡瀾又一新店，開進深圳灣萬象城！
今年8月攻下海岸城的蔡瀾PHO，憑藉一碗“一生難忘越南粉”，在深圳圈粉無數。18號深圳灣萬象城正式營業，這次蔡瀾先生也來了，還把一碗每日只做5碗的新品送進了萬象城！
開業當天他老人家親臨現場，我們秉承著
“人生的意義就在於吃吃喝喝”
的人生信條，有機會和食神蔡瀾先生合照籤書，超激動~
△創意滿滿的伴手禮
“願你保持一份真，願你灑脫、自由，優雅的人必然是大方的。”新店裝修，有大自然氣息的水培植物牆，木質餐桌和清新藍依然是主色，看起來清爽宜人，自然感很強，開業期間到店消費，還會送上一杯水培薄荷！
就在萬象城B1層扶手電梯旁，相當醒目的港Feel霓虹燈招牌一看就能找到！
12月25日之前來吃湯河粉，一碗吃到底連湯帶粉地幹了，還可能會吃出碗底的“再來一碗”，這開業驚喜讓人心癢癢鴨...!!
貳 | 一生難忘，調試湯頭就用了365日
| 從越南，帶回來的味道 |
蔡先生年輕的時候曾在越南，吃到一碗讓他難忘的越南粉，以致他每每想起這味道，就不惜千里跑到越南去吃，喜歡它已經到了不只是當它是一碗湯河粉的境界了。“喝一口就會上癮。”蔡先生是這樣形容它。
後來的越南戰亂，這碗粉也消失了，蔡先生吃遍了南越北越，都沒有再吃到那種味道，最後偶然間在澳洲墨爾本“勇記”，再次與那熟悉的味道重逢。
“要把這碗粉帶回來！” 蔡先生的精誠所至，得到了勇記越南粉本人的支持，將傳承多年的獨家秘方 傳授給了他。今天，我們就能在深圳這裡品嚐到這碗不一樣的越南粉！
| 用365日，去調試1種湯 |
帶回了越南粉，接下來的試調似乎沒有想象中順利。大至水土食材，小至調料火候，每一個環節稍有偏差，味道就不夠滿意！為了做出讓人難忘的味道，至少用了整整一年 的時間。
每天都要用150斤的牛骨加上60斤的牛肉去熬製，從凌晨2點開始，就有專門的師傅每隔15分鐘就在旁撈起浮沫，以保證湯清味濃，不僅要嚴格遵循這個黃金比例，就連技巧都灰常費勁呀！
蔡瀾越南粉的靈魂，在於這一口湯，湯色清澈，卻是非常香濃，牛肉的醇厚甘甜在舌頭往下游走，金不換鵝芥的香味則會從口腔裡往上飄散。
如果再擠上檸檬汁和辣椒圈，湯頭變化無窮的味道讓人防不勝防，一口氣把它吃完，都不會有厭倦感。
| 定製版河粉機，就在店裡 |
有了靈魂的湯，河粉也不能馬虎，為了把最滿意的味道做出來，蔡瀾還把河粉機也搬進了店裡，在海岸城店或萬象城新店，就能看到這臺特別定製的河粉機。
石磨出來的米漿特別細膩，經過機器蒸熟切割，出來的河粉比一般的要窄身和透薄有彈性。
一臺河粉機需要有3位師傅同時照料，每時每刻都在運轉，蒸汽氤氳之間，河粉也就應運而出。
每一批河粉，師傅都要親手去測試它的韌度厚度。
新鮮做出來的河粉，口感更加柔軟細膩，湯靚粉靚料足的一碗越南粉，吃一次就明白為什麼要排隊了。
叄 | 一生難忘牛肉粉，上新品了！
| 每日只做5碗の和牛湯河粉 |
蔡瀾的深圳灣萬象城新店開張，還帶來了期待已久的越南粉土豪升級版！
和牛的大理石花紋明顯，被稱為“雪花肉”的和牛肉片，每一片都細嫩多汁飽滿，和這碗
一口上癮的湯粉組合起來，可以被譽為湯粉界的MVP。
和牛非常珍貴，目前只能過來萬象城新店才能品嚐得到，而且每日只做5碗，想要嚐鮮的盆友一定要趁早！
| 來店必食の越南牛肉粉 |
越南牛肉粉，是這裡的頭牌必點，吃過一次就知道了，它絕對是超值的選擇。
特選澳洲牛肉 ，品質把控極好，用滾燙的湯撞入碗中，上桌時還是保持著粉嫩嫩的紅，趁早吃，才能感受到它的柔軟細嫩，肉汁充盈！
整碗的份量可以說良心到不行，一整碗吃下來，感覺到牛肉比粉還要多。重點來了，不僅可以自選搭配，還
免費加粉！
| 香茅烤豬頸肉春捲撈檬 |
清爽彈牙的撈檬，也是越南粉的一種特色，如果是你有選擇困難症，想吃粉的同時又希望可以試多幾款小吃，那就建議你來一份它 ↓
加入了大塊的烤豬頸肉，香脆的
炸春捲，外脆裡嫩，豆芽，蔬菜絲，花生粉...一碗種類多多的撈檬，一次可以滿足好多個願望。
澆上準備好的甜酸醬汁拌勻，一口飛越到東南亞。
| 越式酸辣湯檬 |
新出的越式酸辣湯檬，湯色像冬陰功，但是味道卻是有所不同，入口酸甜，小小一口就能挑逗味蕾，讓整個胃口瞬間打開。
辣味也是恰到的好處，讓人吃完微微滲汗，嘴裡留有餘香，特別適合現在冬天的時候來一碗。
| 下午茶/越南滴漏熱咖啡+法棍三文治 |
越南滴漏咖啡搭配越南法棍三文治，特殊的滴濾咖啡杯相當精緻 ，像頂金色小飛帽，裡面緊密地壓著咖啡粉，倒入熱水後它就會一點點地滴落到杯子裡。
杯底有提前準備好的煉乳，攪拌均勻就是一杯暖心的香醇咖啡。
搭配少見的越南法棍三文治，外層酥脆的法棍，內層綿軟的麵包和鮮香可口的肉餡，很適合早餐或下午茶的時間過來解解饞！
| 越南多色冰 |
還有這一杯層層疊疊的多色冰，也是越南隨處可見的甜品小吃，每一層顏色都是用天然的材料製作，好看還很健康。
手上握著色彩斑斕越南多色冰，真的有種在越南吃著粉，吸著冰的感jio~
| 更多新品，等你來翻牌 |
蔡瀾的新店開到深圳灣萬象城，此次還帶來了不少越南特色的地道美味，各位小吃貨們，趕緊去打卡啦！
△新品“五彩卷”
END | 蔡瀾有話說
為了做出一碗最滿意的越南粉，蔡瀾先生花費了許多時間和人力物力。這種追尋美味的勁頭，對於一般人來說，不是那麼容易做到，我忍不住向蔡瀾先生問了個問題：“究竟這一年裡煲了多少桶牛骨湯，才做出這一種難忘的味道？”
蔡先生說：“不要去計算，只要結果是好的，那就好。”
吃貨の不迷路
蔡瀾越南粉(深圳灣萬象城店)
海德三道華潤深圳灣萬象城B177號商鋪
電話：0755-86564476
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