第一道 糖醋腐竹
水發腐竹250克，幹澱粉100克，麵粉50克，白糖20克，香油10克，醋15克，雞蛋一個水豆粉，25克姜和蒜還有米各十克，番茄醬10克，植物油適量。
製作方法:
1.用麵粉、澱粉、雞蛋調成蛋糊，腐竹切3釐米長的段，擠幹水分，滾一層幹豆粉，在均勻裹上全蛋糊，炸至金黃色撈出。
2.淨鍋置火上，放油適量，倒入番茄醬、姜、蒜炒香，加適量水，放入白糖讓糖化後，勾水豆粉成二流芡，下醋、香油推勻，淋在炸好的腐竹上即成。特點：外酥裡嫩，酸甜適口。
第二道 東坡豆腐
原料：豆腐400克，水髮香菇50克，水發玉蘭片50克，薑片、蔥段共10克，雞精5克，水豆粉、鹽、糖、色拉油各適量。
製作方法：
- 豆腐改成長4釐米、1.5釐米，見方的條，放入七成油鍋中炸至淺黃色撈出。
- 鍋內下油適量，下姜、蔥炒香衝入鮮湯棄去姜蔥，下豆腐、玉蘭片、香菇、鹽、雞精、糖、中火燒至豆腐入味。
- 勾入少許水豆粉後倒入瓦罐內，猛火燒五分鐘後上桌。
特點，：風味兼具，有特色。
第三道 回鍋肉
原料：冬瓜（蘿蔔也可）500克，豆粉15克,白糖10克,味精1克,醬油20克,豆瓣20克,青椒100克,鹽5克，麵粉50克,熟菜油500克（耗100克）
製作方法：1.冬瓜切成長約五5釐米寬2釐米,厚0.3釐米薄片,裹上豆粉和麵粉調好,把郫縣豆瓣切碎，青椒掰開掰好去籽，幹炒至六成熟待用，將白糖、味精、醬油兌成汁 備用。
1.炒鍋置於火上,倒入熟菜油燒至七成熱，放入冬瓜片炸黃（表面酥脆後）瀝起。
3.炒鍋置於旺火上，炒鍋中留油50克將豆瓣放入，炒出香味後，倒入炸好了的冬瓜片炒勻，然後放青椒（或洋蔥，或蒜苗）按時令配菜,翻炒再烹入滋汁和轉，待收汁，亮油時，起鍋即可
特點：是鹹鮮香辣，味美可口。
這幾道菜有喜歡吃的嗎？趕快動起來，親手做自己愛吃的菜吧！
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