每個地方叫法不一樣，這裡簡稱大丸子吧
材料：鵪鶉蛋、豬肉、雞蛋、玉米澱粉、料酒、生抽、老抽、蔥、姜、糖
做法：
1.豬肉洗淨，放入絞肉機中打碎，放入雞蛋，料酒，生抽，薑末，糖抓勻，醃製片刻。
2.鵪鶉蛋煮熟剝殼備用。
3.將鵪鶉蛋裹上一層澱粉，然後將蛋包在肉丸裡，兩手揉搓成圓形。
4.依次做好備用。
5.大半碗清水加入生抽，老抽，蠔油，糖，拌成汁備用。
6.鍋中放油燒6成熱，把肉丸表面炸至定型微黃撈出。
7.鍋底留油，爆香蔥姜，加入調好的汁大火燒開，加入炸好的肉丸，小火燒至入味。
8.出鍋，擺盤上桌。
空心芝麻
球材料：糯米粉、糖、溫水、芝麻適量
做法：
1.溫水加入白砂糖混合化開後加入糯米粉中攪拌成絮狀。
2.揉成軟硬適中光滑的麵糰。
3.分成等量的小劑子，搓成圓球，沾滿白芝麻。
4.全部搓好備用。
5.入三成熱的油鍋浸炸。
6.待油溫熱到6成熱的時候用漏勺把浮起的芝麻團反覆按壓。
7.炸至表面金黃即可撈出控油。
8.空心的，趁熱吃最好哦。
沙琪瑪
材料:麵粉、雞蛋、泡打粉、白糖、麥芽糖
做法:
1.麵粉，雞蛋，泡打粉放入盆中。
2.攪拌成團，蓋上蓋子，靜置鬆弛15分鐘。
3.案板撒上面粉，把麵糰擀成長條薄片。
4.順著長條一分為二，再切成條狀。
5.鍋中燒熱油，麵條抖去多餘的麵粉，放入油鍋炸至金黃。
6.撈出控油，另起鍋，清水，白糖，麥芽糖熬製出拉絲，再倒入炸好的麵條，翻拌均勻。
7.放入不粘烤盤，壓制定型。
8.放涼切塊即可。
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