作者｜营养师柳衣衣
宝宝辅食、儿童营养、科学喂养
宝宝刚添加辅食时，应先从单种辅食，慢慢尝试不同种类的食材。当宝宝适应后，后续可以吃多样化的混合辅食了，同样的辅食量，却能让宝宝吸收更多的营养。
前段时间我们一直推的是大宝食谱，今天给咱家的小宝宝们推荐一道应季食谱——荷兰豆芋头肉泥。
我选用的是冬季上市的芋头，它富含钙、磷、钾、镁、氟等各种矿物质，强健身体的同时，磷和氟还能帮助宝宝强健牙齿和预防龋齿。
另外搭配了补铁补锌的肉泥，还有富含维生素的荷兰豆，荤素搭配，营养更丰富。
当然，我这样搭配不仅是强化营养，还利用了芋头和荷兰豆来缓解肉泥的柴腥感，以及它们含有的VC能促进肉中铁和锌的吸收率，让整道食谱的营养和口感都完美升级了。
`❖ 荷兰豆芋头肉泥 ❖
营养分析
①补铁补锌：瘦肉富含血红素铁和锌，能预防和缓解婴幼儿缺铁和缺锌，及因它们引起的厌食和贫血症状；
②强健身体：芋头和荷兰豆都含有钙、磷、钾等各种矿物质，尤其是钙和磷，对强健骨骼和牙齿有积极作用；
③预防龋齿：芋头和荷兰豆富含磷，强健牙齿，同时芋头含有的氟，还能预防龋齿；
④营养互补：荷兰豆和芋头中含有的VC，能促进钙铁锌等营养的吸收~
烹饪指南
参考月龄：7M+；
烹饪方式：蒸+煮
食用搭配： 搭配高铁米粉一起吃~
食材建议：优先推荐红肉类，像瘦肉，牛肉或羊肉~
注意事项：对本文食材过敏者慎食~
❖ 食材参考量 ❖
PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；
❖ 制作步骤❖
1、将瘦肉去掉筋膜，切成肉片，用料理机打成肉泥状；PS：优先推荐里脊肉~
2、在肉泥中加入姜丝、小半勺淀粉和葱姜水一起搅拌均匀，腌制小会；PS：加姜丝和葱姜水是为了祛腥，用柠檬汁也行，加一点淀粉嫩肉，口感会更好；
3、将芋头去皮，洗净，切小块状；PS：记得戴一次性手套，不然容易痒手~
4、将腌制好的肉泥和芋头放入蒸锅，蒸约15分钟；PS：先烧开水，再蒸会快一些，时间仅供参考，蒸至芋头能用筷子一戳就穿的程度，姜丝蒸前挑走或蒸熟后挑走都可以~
5、将荷兰豆的两头去丝，清水洗净；PS：我一般是趁着蒸芋头的空档，准备荷兰豆，这样节约时间~
6、烧开水，将荷兰豆放入沸水中焯熟，切碎；PS：尽量选鲜嫩的荷兰豆~焯水洒几滴核桃油，能让荷兰豆保持翠绿色，且减少营养流失，煮约两三分钟即可，不用久煮~
7、将蒸熟的芋头和肉泥倒入料理机，再加入荷兰豆，适量的配方奶或母乳，将它们一起搅拌成细腻的泥糊状；PS：肉泥中的姜丝记得要夹走再打哟~用配方奶或母乳代替清水，营养密度更高~8个以上的宝宝，如果不想吃泥糊类，可以切碎一点，直接将三样食材混合在一起，加点芝麻酱拌匀，搭配米饭或粥一起吃；
8、香滑细腻的荷兰豆芋头肉泥出炉了，可以洒点有机亚麻籽油或核桃油，搭配高铁米粉一起吃；PS：如果一次吃不完，可以提前用辅食格分装，冷冻储存，需要吃时再提前冷藏解冻，再加热食用；
作者简介：柳衣衣，国家二级营养师，高级催乳师、育婴师，多年专注研究0~6岁的儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗和科学喂养，每一道辅食都经过了专业的营养搭配，希望每个宝宝都能在这里健康成长！
閱讀更多 營養師教你做輔食 的文章
